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鳝鱼是如何□□的
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虽然鳝鱼看起来怪怪的，但它是世界人民餐桌上的美食。
法国南部和黎巴嫩都曾出土过1亿年前的鳝鱼化石。从鳝鱼老祖宗脱胎而来的有两个鳝鱼种群：源自印度洋-太平洋海盆的17个现代品种和源自大西洋的2个品种。所有的鳝鱼都继承了祖先的生活方式：生于400米深的温暖海水中，长在新鲜的淡水环境里。安圭拉鳝就出生在马尾藻海，小鳝鱼随波逐流来到欧洲或者北美，长大后，就变成了北美鳝鱼和欧洲鳝鱼，两者之间只有椎骨数量不同(前者有107个，后者有115个)。随着大西洋逐渐变宽，欧洲鳝鱼必须长途跋涉到马尾藻海域繁殖。
在马尾藻海的深处，雌鳝鱼会产下130万到150万颗卵，周围水温高于17℃，水压超过气压40倍。孵化期为1到2个月。鳝苗有6毫米长，半透明，柳叶状，靠浮游动物为生。墨西哥湾流裹挟着它们，200天内横跨整个大西洋。
在离欧洲海岸线还有100公里时，鳝苗变身小鳝鱼，变长了也变粗了，长8厘米，重0.3克，开始有了蛇的形状，身体也有了颜色。它们抵达季节是在十月份到次年三月，数百万只小鳝鱼会形成蔚为壮观的鳝鱼带，绵延几公里长。
大部分会溯流而上，变身幼鳝，这段时间长度会增加到20厘米。欧洲鳝生活在冰岛、欧陆、土耳其和地中海东岸的河流中。美州鳝生活在东北美和中美洲的河流里。长到18厘米时，它们身上开始形成及其微小的鳞屑。
鳝鱼一天要吃掉相当于体重的四分之一的食物，觅食基本靠发达的嗅觉。主要食物来源是蜻蜓幼虫、虾、龙虱和虾虎鱼。
幼鳝一个月能沿着河流上游40公里。雌鳝会一直往上游，而且长得比雄鳝更快。如果它们路上遇到水坝，它们就会跟蛇一样从周围的湿地中爬行穿越过去。实际上，鳝鱼可以离水好几米，并在岸上停留一段时间，因为它们潮湿的皮肤可以帮助呼吸。
在白天，鳝鱼躲在泥沙中，只露出头来，躲避天敌。它们忠于领地，而且是独居动物。雄鳝可达45厘米长，重150克，雌鳝可达80厘米长，中1.5公斤，最长可达1.2米，重5公斤。(昨晚那条应该是雄鳝没差了~啧啧啧)
为了□□，鳝鱼要花6个月时间穿越大西洋回到马尾藻海，一天游30公里。一般从秋天开始回溯，刚好利用了洋流。为了这段路途，它们要囤积很多脂肪，消化道萎缩，□□紧闭。为了应对深海环境，它们的眼睛会变成平时的四倍大，身体变成银色，胸鳍变长方便远洋浮游。在三四月份，它们抵达马尾藻海。雄鳝能活8-12年，雌鳝能活12-18年，饲养的鳝鱼能活到85岁。
以上所说的鳝鱼是大家每天都吃的那种，但是有些品种只生活在大海里。它们组成了鳗形目。基本都是个蛇样，有不成双的鳍，而且没有腹鳍。
淡水鳝都是生活在河流里，出生在大海中，只是分布区域、背鳍长度、椎骨数量和皮肤颜色有区别。
有四种淡水鳝出生在在印度洋里。非洲安圭拉鳝和安圭拉云纹鳝出生在马达加斯加以东的海域，生长在马达加斯加和东非的河流中。
安圭拉星纹鳝生长在印度、斯里兰卡、苏门达腊。爪哇和澳洲北部的河流中，安圭拉双色鳝生活在西爪哇。
生于太平洋的鳝种类多达13种。
安圭拉花鳝生活在新几内亚沿海，鳝苗广布于东非和日本沿海，在塔希提和社会群岛尤为常见。
日本鳝主要生活在日本和中国。安圭拉始祖鳝生活在西里伯斯海。新几内亚东部和所罗门群岛生活有三种鳝。南太平洋也有四种鳝，包括安圭拉南极鳝和澳洲长鳍鳝，后者是世界上最大的淡水鳝鱼，雌鳝可长达1.8米，重18公斤。
新西兰的河流里也生活着两种鳝鱼。
相对淡水鳝鱼，还有海鳝。它们都生活在珊瑚礁里，一共有15个属200种海鳝。
最后值得一提的是，囊鳃鳗目的深渊鳗虽然嘴超级大，能吞下同等体积的其他鱼，但是它并不是一种真正的鳝鱼。