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新型人造食物：变身芝士的土豆
澳大利亚发明家和土豆魔法公司的创始人Andrew Dyhin表示，他花了十二年时间，终于找到方法将普通土豆变成类似芝士却不含奶的产品。
Dyhin说道：“这样的产品被称作chato，即芝士和土豆的综合体。它看起来像芝士也会像芝士那样融化，但它却只是土豆而已。”虽然他并不会告诉我们土豆芝士的具体做法，但他表示大致的制作过程是将土豆削皮、液化并利用无添加成分进行处理，将它变成可以融化、切片、变成方块或与水和其它成分一起形成蘸酱的东西，就像芝士一样。这位土豆魔法的创始人表示，他确信土豆芝士会成为芝士、牛奶、奶油冻甚至是冰淇淋的植物替代品。
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Dyhin说道：“利用土豆芝士和搅拌器制作而成的冰淇淋非常值得期待，我自己就做过很棒的椰浆奶油冻。你可以加入任何东西将其变成你喜欢的味道。你也可以将它拿来烘焙，让蛋糕的口感变得更加醇厚且保持水分。它的味道取决于你的做法，要么像土豆要么根本没有味道。”
Andre Dyhin自信土豆芝士能够改变食品行业，目前他正在与投资人接触，以便将其商业化。有了基本的资金之后，他希望可以先建立一个试验工厂并试运行几个月。
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与此同时，这位来自墨尔本的发明家正在努力挑战人们对“液体土豆”的认知。他说这事说起来比做起来容易，因为他做的很多相关产品都含有很高比例的碳水化合物，或者更糟糕的是土豆变烂了。他在接受媒体采访的时候表示：“只有人们真正吃过、感受过并且看过我的产品之后，我才能让他们相信这一产品。我们需要找到动物和集约农业实践的替代品。有了土豆芝士，我们可以将任何土豆，尤其是要被丢掉的土豆变成美味且万能的食物。我们可以将自己手头拥有的东西做到最大化利用。”
他还补充道：“食品安全是一个非常重要的问题，我们需要考虑单位面积产量最高的作物，比如土豆。另外我们也需要利用这样的产量。百分之二十五的土豆根本就没有到人们的盘子里，其原因通常是它无法漂亮地被摆在货架上。”
这个所谓的“人造超级食物”听起来很棒，但Dyhin却没办法说服投资人他的土豆芝士值得冒险一试。从2014年开始他就在YouTube视频上寻求资金支持，但过去两年来他却一直被卡在了这关键的一步上。希望最近的媒体曝光能够帮助他实现目标，未来我也会想要试试土豆芝士。
本文译自 Odditycentral，由 肌肉桃 编辑发布。