赈济处变身餐厅，让流浪汉尊严用餐

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“堪萨斯城社区厨房”是为流浪汉施舍食物的赈济处，但它却将自己装修成了一个真正的餐厅，配有迎宾、服务员、高档餐厅品质的餐饮。其理念是尊重无家可归人士，让他们有尊严地享用餐食。

这家厨房已经开了大约30年，但在今年2月5日重新开张，并彻底改头换面。每周一至周五的中午11点至下午2点，志愿者员工会为无家可归人士服务。迎宾会在门口迎接他们，带他们入席就座，并递上行政总厨Michael Curry所设计的菜单。然后，服务员会询问他们想吃什么，并为他们送上装盘的新鲜午餐。该餐厅试着打破赈济处的固有模样，让这些不幸之人有尊严地用餐。另外，他们欢迎所有人来此用膳，无论是否无家可归。

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Curry是一名餐厅主人，他曾经穷困潦倒，每天靠赈济处吃饭。因此，他乐于回馈社区，为菜单开发多种有趣的健康菜肴。他甚至考虑根据健康状况或宗教信仰进行饮食限制，并请用膳者提出评论和建议。

上周，有客人问我们什么时候做点烤肉。于是几天后，当我们在准备鸡肉时，便决定做成撕鸡三明治，配上不含太多糖和盐的自制酱。

这里也帮助了志愿者。他们安排志愿者参加12周的烹饪基础培训课程，学习烹饪和财务技巧。学生们可以利用此处的经验，在其它餐厅当上学徒，真正拥有在食品产业就职的机会。因此，每一个踏入这里的人都很开心。

这里与众不同，他们待我很好，就像不知道我无家可归一样。——流浪汉Brian Oglesby

无家可归的人经常排队领取食物、排队进门睡觉。看到他们的微笑了吗？这可以改变一个人的心灵。——志愿者Kenneth Cabean

这里不仅食物不同，而且没有长长的队伍和小学生用的托盘。我们会像餐厅一样服务顾客。——运营赈济处的圣公会社区服务主任Beau Heyen

本文译自 odditycentral，由 蛋花 编辑发布。