可探测食物是否腐坏的人造鼻子

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你的冰箱是否终有一日能够警告你里面的食物即将腐坏？一家诞生于麻省理工学院的创业公司发明了一个微型计算机芯片，它能够赋予机器嗅觉，而探测腐败食物可能仅仅是这项新技术的一个开端。

该技术由C2Sense所研发，专门探测乙烯。这是水果成熟时所释放出的无色气体，而该气体又能够反过来加速成熟过程。因此，大量水果的共同储存会引发多米诺效应，即整箱或整批水果可能会迅速变质。对于涉及到食品贮存和运输的公司而言，一个预防此事发生的自动警告系统将大有裨益。任何销售或运输食物的人均能用它来隔离成熟水果，防止气体进一步扩散。

食物浪费是一个全球的社会、政治、经济问题，每年引发7,500亿美元的直接经济损失。这个新型传感系统非常划算，能够帮助提升食物品质，处理浪费问题。它能够促使种植户、运货人、经销商、零售商和消费者做出动态决策，在每一个阶段减少食物浪费。

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根据C2Sense，我们或许能够进一步在家居和厨房电器中安装这些探测器。发明者表示，探测乙烯的设备过去已有，但这是首个能够进入市场的传感器，它既精准又不贵。

该公司的联合创始人和首席技术官Jan Schnorr曾是麻省理工学院的一名化学博士生。就读期间，他研发了一种新型材料——此技术的诞生便是得益于这种材料。他们将此材料制成电路中的电阻器，研发出具有广泛用途的“人造鼻子”。事实上，其研发原型能够探测4种不同的气体。

Schnorr希望最终能够研制出足够微小、轻便、便宜的传感器，将其整合进食品包装甚至食品袋里，从而使买卖双方能够立刻得知食物的新鲜程度。该公司已然吸引了数十万美元的投资，但我们尚不得知这些传感器进入身边购物袋的具体日程。

本文译自 sciencealert，由 蛋花 编辑发布。

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