关于酒精的11个错误观念

误区1：香槟应该冷藏。

许多人喜欢冰的香槟，但法国的一所大学在2014年做了一项研究，发现越接近室温的香槟泡泡越多。在18.3℃下，香槟的泡泡是最多的，而你的冰箱温度肯定低于4℃。

误区2：烈酒会使你醉得更快。

没错，烈酒比啤酒含有更高的酒精量。但只要你以相同的速度喝酒，一杯混合烈酒将带给你和340克啤酒相同的眩晕感。之所以烈酒使人醉得更快，是因为人们喝烈酒的速度比啤酒或葡萄酒快。

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误区3：人人都会宿醉。

一项具有争议性的研究表明，25%的人不会宿醉。真是一群幸运儿！这要么是因为他们所喝的酒量没有自己以为的那么多，要么就是因为他们拥有某种未知的遗传变异。一项针对澳大利亚双胞胎的研究发现，基因可以解释40%-45%的人群宿醉频率差异。

误区4：啤酒会带来啤酒肚。

啤酒并不比其他的酒精种类更易致胖。所有酒精都是有热量的，都能够导致体重的增长。之所以人们将啤酒和啤酒肚挂上钩，很可能是因为相比起烈酒或葡萄酒，我们容易喝更多的啤酒。又或者是喜欢喝啤酒的人恰好也喜欢吃奶酪和火腿吧。

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误区5：喝完啤酒/葡萄酒再喝烈酒，会使宿醉更严重。

这是一个常见的错误观念。人们总以为，喝完啤酒之后再喝烈酒会使人生病，而喝完烈酒再喝啤酒则会使人清醒。但其实先后顺序是无所谓的，只要你的饮酒量超过了身体所能承受的范围，就会产生宿醉(除非你是那25%的幸运儿)。

误区6：酒不能混着喝。

就像人们认为将红酒和波本威士忌混合饮用会导致宿醉一样，总有人警告说不要将不同的酒混起来喝(比如杜松子酒＋朗姆＋龙舌兰)。确实，由于同系物的关系，某些酒更容易使人产生宿醉，例如白兰地比伏特加的宿醉厉害。但将伏特加和杜松子酒混在一起喝并不会比等量的杜松子酒产生更严重的宿醉。放心地喝长岛冰茶吧。

误区7：喝酒杀死脑细胞。

长期饮用烈酒确实对大脑不好，但酒精并不会杀死脑细胞。相反，它甚至能够修复大脑功能。没错，喝酒会损害神经末梢，使它们更难传递信号，但这和杀死整个细胞不是一回事。

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误区8：香槟都产自法国香槟(现译为香巴尼)。

就算你对香槟一无所知，你也一定知道它会起泡泡，且产自法国香槟。法国人是如此看重他们的香槟酒，以至于在凡尔赛条约中特地写了一个条款来保护这个称谓。但美国人并没有签署，因此加州有了香槟产业。2005年，美国和欧盟签署了一份协议，限制“香槟”称谓的使用，但在那以前所生产的香槟仍旧可以叫做香槟。

误区9：杜松子酒和补药混合，可以预防疟疾。

尽管饮酒的起源是为了使药物奎宁更易被吸收，但现代补酒已经不再含有奎宁了。你无需为了预防疟疾而大杯大杯地饮用这些补酒。

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误区10：日本清酒是一种米酒。

日本清酒经常作为米酒出售，所以你有这个错误观念并不稀奇。但实际上，它更像是一种米啤酒。葡萄酒是由葡萄汁酿造而成的，而有些人则将这个定义扩展至任何水果。然而制造清酒的过程需要研磨米粒并酿造数周，这和啤酒的酿造过程更为相似。

误区11：酒精和苏打水混合饮用没关系。

你很可能认为是朗姆可乐中的朗姆使你发醉，但其实苏打汽水也有不小的功劳。最近，一项研究表明，混合饮用酒精和苏打水的人比喝含糖苏打水的人有更高的呼吸酒精浓度。一般而言，我们的身体会将含糖苏打水视为食物，吸收糖分并降低身体吸收酒精的速率。这意味着低糖汽水会使身体更快速地吸收酒精。而更令人不安的是，尽管这些低糖汽水的饮用者更容易喝醉(他们的呼吸酒精浓度更高)，但他们自己却没有感觉。

本文译自 mentalfloss，由 蛋花 编辑发布。