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肌肉桃 @ 2015.04.17 , 16:00
另类创业：用液氮做冰淇淋
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一位爱好奇异味道的前米兰模特发明了世界上第一款即时冰淇淋机。
在Whipsmiths商店里，34岁的Brad Smith利用温度为零下200摄氏度的液氮将新鲜食材与有机奶油混合起来。
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Brad曾在米兰当了7年模特，学习工业设计的他在做毕业设计时，提出用氮来做饮料即时冷却器。后来他开始寻找做即时冰淇淋的方法。他花了六个月时间来测试他的机器，他说：“刚开始我试过用我的非数字录音机和电钻来做冰淇淋。我花了很长时间才做好。”
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他的第一个发明是冰淇淋手推车，在过去三年里，这种手推车在婚礼等不少场合中为客人们提供即时冰淇淋、雪糕和冰酸奶。
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他的Whipsmiths商店现在驻扎在葡萄牙，这种手推车已经卖往马来西亚、印度、中国和西班牙。Whipsmiths于上个月来到Egham大街，该店提供的冰淇淋中混有多种原料，其中包括意大利椰子、日本绿茶和土耳其开心果。
一桶标准大小的冰淇淋需花费3.95美元，且冰淇淋中最多混合三种口味，包括海盐和焦糖，花生油和脆脆的爆米花、开心果、百利甜酒或绿茶等等——一共有2966中搭配方法。
在这些食材中加入来自威特岛的有机奶油之后，再用液氮处理45秒，一款味道香浓的冰淇淋就做好了。
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Brad说：“在混合过程中，食材、液氮和奶油一起作用就变成了冰淇淋。这比任何方法做出来的冰淇淋都要纯天然。空气中已含有百分之70的氮气。世界上再也没有别人能提供这样的冰淇淋了。”
该店任何东西均现做现卖，它也为顾客或餐厅提供大份冰淇淋打包带走。商店营业时间为早上九点到晚上九点，店内同时会供应咖啡和奶昔。