猪血除了吃，还有啥用处？

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2014年9月，单单美国就有883万只猪被宰杀。每只猪大约含有10-13品脱血(取决于猪的重量)，按照这样推算应该有11479万品脱猪血被排入水沟。但也许你已经注意到了，我们并没有被猪血淹没：事实上，只有少部分猪血会被浪费。那么这些血能用来做什么呢？

血食

整个屠宰产业为了实现浪费最小化和利益最大化，会严格控制每一个流程。只有溅出来的血液才不能用，除此之外，这些血液大部分都不能食用：这些东西虽然人不能吃，但是它们可供家畜食用。有时候，人们会把血浆和红细胞分离开，然后将血浆作为小猪的饲料。小猪断奶断太早，这样做为其提供蛋白质。不过这样吃同类安全吗？一个多世纪以来，人们一直在这样做，如果你不放心，可以去找相关的科学研究来缓解一下你激动的心情。(不过鸡血可不能这么做，鸡应该吃素。)

除了喂养同类之外，血液还可用来做肥料(有人认为鹿不吃用血喂养出来的蔬菜，因此可以防止鹿吃掉你种的蔬菜)。

人类食物

我(原文作者，下同)很喜欢血肠，当它和苹果还有枫糖一起烤的时候可口又美味。不过我的妻子不吃这种东西。为何？因为它是用血做的，和其他西方人一样，她更习惯吃肉。(小编：当然，在中国吃麻辣烫加一块猪血再好不过了。)

异种输血

看到这里也许你会觉得有点恶心，这并不能全怪你。异种输血即将一种生物的血输入到另一种生物体内。仔细想想其实还挺有意义。Wilbur在牲口棚中，准备屠宰。Ben爷爷在屋子里面，因为Ginny奶奶刚刚砍掉了他的一个胳膊，所以他失去了很多血。屠夫Wilbur已经准备好要用自己的血来拯救Ben爷爷。真乃一石二鸟。

抛开上面的玩笑话，Jean-Baptiste Denis于1667年实施了第一起异种输血。当时莎士比亚已经死了51年，那时候的世界也是一个勇敢的新世界。这一实践救活了一些人，也杀死了另外一些人，之后被禁止。Karl Landsteiner在19901900年发现了血型之后，这一方法又重新得到利用。而我们所处的这个时代科技更加发达。转基因令人们能够利用猪血和猪的器官来拯救生命。不过猪和人之间的输血和器官移植仍需要克服很多困难。

不过这样一来又会出现新的问题，应该为了救命而混淆物种基因吗？长期下去会怎样呢？无论答案是什么，血液都是一种很奇妙的东西。谁会知道它的用途会这么大？

本文译自 modernfarmer，由 肌肉桃 编辑发布。