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oioi @ 2014.04.11 , 11:38
黑色的西红柿
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西红柿以后不一定叫做“红柿”了，它可能也是黑色的。名为Indigo Rose 的果子是一种独特品种的西红柿，它拥有黑色的外皮和紫红色的汁液。虽然它的卖相不那么的吸引人，但是这种果子富含抗氧化剂，Indigo Rose 是西红色和紫色番茄的杂交产物，是一种超级食品。
呃，实际上我也不知道，还有紫色的番茄存在？包括紫色番茄和这个黑色的Indigo Rose 都是由美国Oregon 大学的教授Jim Myers 发明且培育出来的。这种食品，拥有一种特殊的抗氧化剂anthocyanin(中文名为花青素)，它也是让这种食物呈现紫色的主要原因。
Myers 教授，首先尝试了紫色番茄与红色番茄进行杂交，他希望将紫色番茄中的anthocyanin 利用起来，结果最终得到了，这种黑色的番茄。
来自美国的公司Sutton Seed 目前负责销售这种番茄的种子。其经理Alfie Jackson 说：“Indigo Rose 是纯正的黑色食品，它口感非常棒，非常好的平衡的酸和舔。”
Myers 教授说：“因为anthocyanin 的原因，这种水果在成长时会由绿色变色黑色。它的种植成熟周期大概是91天。”
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本文译自 odditycentral，由 oioi 编辑发布。