卫报：中国人怎么这么爱吃猪肉

# 这篇是英国媒体卫报对中国黄浦江死猪事件所发的一篇稿件，以下为原文翻译，不代表煎蛋观点。

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在中国的微博上有一个流传很广的冷笑话，一个北京人炫耀说：“你不行吧，我们打开窗户就能免费抽烟！”上海人不屑，说道：“这有啥，我们打开水龙头就能喝猪肉排骨汤！”

这个笑话折射了自中国的死猪投江事件以来，上海人对为提供居民20%自来水的黄浦江水质的担忧。但早期的测试显示水中的猪圆环病毒是人类不易感染的品种，且自来水是安全的。

中国著名作家李鸣生在微博上愤怒回应此事：“2000多头死猪神秘潜入黄浦江，不是新闻；2000多万上海人喝了半个月的死猪肉汤，也不是新闻；上海水务局称黄浦江水质均符合国家生活饮用水卫生标准，才是新闻！”

深入观察，随着世界人口的增长，人们的收入也增加了——我们能吃上更多的肉了。根据世界卫生组织发表的报告，1999年全球肉类年产量为2.18亿吨，到2030年预计产量可达到3.76亿吨。

我们需要把这样子的事实告诉那些无肉不欢的中国人。其中中国领袖毛泽东最爱的菜就是红烧肉，这道菜由肥腻的五花肉炖熟而成。此外，这个国家生产并消费了世界近一半的猪肉，其中2011年大概吃了5千万吨。虽然中国现在平均每人消费量比英国少三分之一，但是却达到了1980年的4倍。

为了满足人们不断增长的吃肉欲望，中国的畜牧业正处于快速变革期。从以前的后院养猪到现在的集中饲养，中国盲目的模仿美国的生产方式，让政府补贴严重。不仅如此，这种集中饲养的方式效率很低，从粮食到猪肉的能量传递效率大约是4:1。另外，它们也很容易滋生细菌，像本次的猪圆环病毒，还有手足口病、猪瘟等都由此引发。不管怎样，中国政府的监管都是不到位的。

此外，中国的朋友和熟人对我的素食主义最初都感到困惑。尽管它们有源远流长的佛教文化，但他们觉得素食主义是一个稀奇的外国怪癖。有一个想法根植在国民心中，那就是肉和社会的进步是联系在一起的。我很难向脑海中仍残留着大饥荒记忆中国人解释清楚，若站在对地球和他们自己有益的角度来说，我认为他们现在实在是吃太多的肉了。虽然当我是一个小孩的时候，我也每天吃肉。本文译自 guardian.co.uk，由 小呆快跑 编辑发布。