辐射煎炸器让“垃圾食品”不再“垃圾”

[-]

大家都知道这种感受。明知道油炸食品对身体不好，却又忘不掉它的香脆。很快，你就能肆无忌惮地将油炸进行到底了。一名来自印第安纳普渡大学的食品学家发明了一台“辐射煎炸器”。在保留原有风味的同时，能够减少食物中一半的脂肪和卡路里。

Kevin M. Keener 教授是这个项目的带头人。他将事先定型的食物放在机器的传送带上，穿过辐射带就能烹炸出美味的食物。

这款机器将主要用于烹炸冷冻熟食以及经过加工的半成品，例如事先做好的派。而通常情况下，我们则是将食物放入热油在炸个痛快。

[-]

由于辐射煎炸器无须用油，这使得食物不会含有额外的脂肪。同时，它为我们省去了很多打扫的烦恼，同时也更不容易将食物煎成黑暗料理。在耗时方面，机器可以缩短约30%的时间。而且，不用油意味着食物的原味能够更好地体现出来。如果用辐射煎炸器加工冷冻食品，那么无论是脂肪含量还是卡路里都将大大减少。

Keener 希望这项技术能用于学校的食堂，而大学也正在着手对该技术申请专利。更多的信息请观看下面的短片：

本文译自 gizmag，由 蛋黄酱盖浇饭 编辑发布。

赞一个 (2)