垃圾食品研究：停不下的爆米花

科学家们发现人们会停下不吃垃圾食品仅仅是因为它的口感。相反，如果这种饮食习惯与特定的环境联系在一起，那效果截然不同。例如，在电影院里，观众就不在乎食物的口感而照样吃同分量的爆米花。

[-]

美国南加州大学的研究者就此问题进行了研究。他们发现，对于一直有吃零食习惯的朋友在看电影时，不管爆米花好吃与否，都要吃。但那些不常吃爆米花的人在看电影的时候，就会分辨出味道好坏，择优而选之。

人们就觉得我们选择食物会根据味道的好坏。其实我们的大脑早将食物与环境自然的结合起来，形成一种条件反射。在特定的环境下，若常吃一种食物，遇到同样的环境就会引起这种条件反射，而不在乎味道如何。研究员还在会议室里做了测试，让人在会议室里看电影的经典桥段时吃爆米花。此时他们没有那种反射，反而是挑剔爆米花的口感。在没有特殊环境的影响下，他们的饮食注意力转变了，没人去吃那些凉的，软的，变质的爆米花。结果显示环境是影响我们不健康的饮食习惯的最大因素，有时连我们的意志和想法都无法控制环境的影响。

进一步研究表明，对于典型的过度饮食者，只避免或改变环境是不够的，还需要改变吃东西的用手习惯，这样才更有效。

# sein：的确有这个现象…… 不过自从某次买到严重过期、口感恶心的爆米花之后终于我戒掉爆米花了，现在看电影只买可乐 - -