含奶的烘焙食物可以让孩子们脱敏

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有的孩子对牛奶过敏，研究表明，适量地吃含有牛奶的烘焙食物可以让他们逐渐脱敏。

纽约西奈山医学院的科学家对88个对牛奶过敏的孩子们展开了研究。他们给这些孩子含有烤牛奶的食物，并看他们是不是能逐渐摆脱对牛奶的过敏请情况。

首先，实验者给88个孩子吃含有牛奶的烤松饼，其中65人能够耐受。然后给这六十五个人吃奶酪通心粉和匹萨。六年之后，其中的39个人对牛奶完全脱敏——也就是说，喝生牛奶也不会有任何问题。

而剩下的23个连松饼都过敏的孩子们中，又有五个最终能吃的下含有烤牛奶的东西，其中的两人也成功脱敏。

另外有60个接受一般脱敏治疗的孩子，只有13个成功脱敏。

研究者Anna Nowak-Wegrzyn，西奈山医学院食物过敏研究所副教授解释：牛奶中导致过敏的蛋白质有好多种，有的对热耐受性较差，因此一些对牛奶过敏不严重的孩子最终可以成功脱敏。

但是，Nowak-Wegrzyn同时指出，并不是所有的孩子都可以使用这种疗法。一方面，这种疗法对孩子的身体素质是一大考验，另一方面，某些食物，比如小麦在充分焙烤之后依然可以致敏。