体重与食物种类有关，而不仅是热量

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在上周的新英格兰医学杂志上发表了哈佛大学的一项研究结果，内容是在影响体重的因素中，食物的种类比所含的热量影响更大。比如吃法式薯条比甜品更易增加体重，又比如谷类食品对减肥有帮助，但精制的谷类制品则效果相反：会导致体重增加。

过去20年的研究都是基于以热量为标准，我们的健康饮食方式也基于热量与体重直接关联的理论。这项研究的结论意味着，过去“少吃多动”的理念可能过于简单化。

具体的介绍跳过，挑几个数据吧。这个研究证实了快餐和垃圾食品的危害：每天一份法式薯条的增重效果是每四年增加3.35磅体重，薯片则是1.69磅。土豆是所有食品中的罪魁祸首，其次是甜的汽水(每四年增重一磅)再就是肉类(约0.95磅)。而具有减肥效果的食品是蔬菜、水果、坚果和谷物，其中效果最好的是坚果。