你们来说说 养殖可食用昆虫，好处都有啥

昆虫被捧为未来的食物，因为它们具有可持续性的好处。

与传统农业相比，它们是一种极好的蛋白质来源，生产所需的资源要少得多。给虫农场大约 2 公斤的食物，你会得到一公斤的可食用蛋白质；如果说牛肉的话，花费要多10倍，并产生18倍的温室气体。

在一篇新的意见论文中，科学家们提出，含有昆虫的饮食也可能对我们农作物种植业产生额外的积极影响。

在论文中，作者讨论了将昆虫生产过程中产生的废物用于人类食物和动物饲料，以及废物对种植可持续作物的好处。

昆虫农场副产品可能会为农作物农民提供促进植物生长的有机土壤添加剂，并以促进植物健康的方式影响土壤微生物组。

“一种新的有机土壤改良剂正在从一种新的动物蛋白质来源的生产中产生，即生产昆虫，如黄粉虫 (Tenebrio molitor)、小粉虫 (Alphitobius diaperinus)、家蟋蟀 (Acheta domesticus)、黑粉虫士兵蝇(Hermetia illucens)或家蝇(Musca domestica)作为食物和饲料，”该论文的作者说。

用于食物和饲料的昆虫生产通常会产生两种副产品：昆虫蜕皮和碎屑。蜕皮是昆虫蜕皮后留下的外骨骼，而碎屑基本上是昆虫粪便和未食用的昆虫食物；这两种副产品可能成为传统肥料和杀虫剂的潜在替代品。

“昆虫蜕皮的一个重要成分是几丁质，它是一种高分子量氨基糖多糖，也存在于真菌细胞壁和许多甲壳类动物的外骨骼中。已证明含几丁质的土壤改良剂可促进植物生长。另外，有一组细菌可以代谢几丁质，这些微生物有助于提升植物对疾病和害虫的抵抗力。”荷兰瓦赫宁根大学的植物生物学家、该研究的合著者马塞尔·迪克 (Marcel Dicke) 说。

“把蜕皮被添加到土壤中时，这些有益菌的数量就会增加。”

此外，在土壤中添加昆虫粪便可以促进植物生长，因为昆虫粪便中富含氮，这种营养对植物生长至关重要，但在大多数土壤中却很稀缺。氮通常以合成肥料的形式添加到土壤中。

“同样，在土壤中添加昆虫残渣已被证明可以为植物提供氮和其他营养物质，从而增加其生物量和营养含量。甲壳素和昆虫残渣改良剂都会影响土壤微生物组的组成，这可能是促进植物生长的重要因素。植物生长和健康。”

研究人员还提到了蜕皮作为害虫防治手段的潜力。从蜕皮中代谢几丁质的有益土壤细菌不仅可以促进植物生长，还可以引起植物生理变化，吸引互惠昆虫，如传粉者，甚至是敌对昆虫的天敌。

当植物被昆虫攻击时，它的叶子能够产生吸引害虫捕食者的挥发物。

“我称之为植物的求救声，它们会招募保镖。”

作者认为，将昆虫饲养副产品应用于农作物可能是朝着几乎消除废物的循环食品系统迈出的一步。昆虫从农作物种植或食品生产中获得废物流，昆虫为人类和肉类产品提供食物，利用昆虫生产的剩余物促进作物生长，从而结束一轮循环。”

下一步是让更多的人，尤其是西方人，接受食用昆虫。在世界的一些地方，它们已经是一种主食。

蝗虫是非洲几十个国家的常见食品。煮沸、清洗和盐渍。在刚果民主共和国，市场上全年都可以买到毛毛虫，而白蚁可以油炸或晒干捣成面粉。

“我吃过蟋蟀、面包虫和蝗虫。”迪克补充道。“我们这个地区的许多人需要习惯吃昆虫，但我可以告诉你，我吃过世界各地的许多其他昆虫，而且我一直都以它们为食。”

该研究发表在《植物科学趋势》杂志上。

https://www.sciencealert.com/eating-more-bugs-could-help-the-environment-even-more-than-we-thought