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红酒可以降低感染COVID的风险？
上个月发表在《营养前沿》杂志上的一项研究上了世界各地新闻头条。
在有关酒精饮料和COVID的多项调查结果中，报告称饮用红酒与降低感染COVID的风险相关。
省去客气话，让我们坦率点：这篇论文很好地说明了为什么关于饮食和健康的研究很多都不可靠。
鸡蛋是非常好的蛋白质来源，但每天吃一个鸡蛋和糖尿病高风险相关；以往认为吃红肉提高了癌症的风险，但也有研究说，红肉和癌症无关；摄入太多的盐是不健康的，已经是公共卫生和营养科学里的金科玉律，但也有研究发现，盐分摄入越高的人群，预期寿命更长？
这些反转反转反反转，是营养科学难以成为硬科学的主要原因。
从媒体的角度来看，新研究最吸引人之处可能是每周喝1到4杯红酒与感染COVID的风险低10%相关。
每周喝五杯或更多杯红酒与低17%相关。
虽然喝白葡萄酒和香槟也有保护作用，但效果不如红葡萄酒。
相比之下，喝啤酒与COVID的风险高7-28%相关。
很难确定清晰的模式。例如，虽然饮用烈酒与感染COVID的风险增加有关，但仅少量饮用葡萄酒似乎具有保护作用。
同样，虽然更频繁地饮酒与降低感染COVID的风险相关，但饮酒量超过英国的酒精安全推荐剂量，则又与COVID的风险增加有关。
在解释这项研究时要谨慎，第一个也是最明显的，是相关性不等于因果关系。
尽管这项英国生物银行队列研究的样本数量令人印象深刻，但该分析仅涉及寻找饮酒模式与COVID诊断之间的关联。
由于这是一项观察性研究，数据是从生活正常的人那里收集和分析的，所以所有人都可以自信地说，喝红酒与被诊断出 COVID 的可能性较低有关。但不能说喝红酒降低了这组人患病的风险。
这种关联完全有可能反映了红酒饮用者和新冠病毒感染者之间的其他差异。这种现象被称为“混杂”，在观察性研究中很难完全消除混杂的影响，以梳理出真正发生的事情。
尽管研究人员试图对结果进行统计调整，以解决一些明显的混杂因素——例如年龄、性别和教育水平——但这种调整并不完美。
本研究收集的与饮酒模式相关的数据存在两个主要限制。
首先是，人们自我上报的吃什么和喝什么的数据信息是出了名的不可靠。
更大的问题是这种误报的程度往往因人而异，因此很难纠正。
第二个主要限制是，研究人员在最开始时调查了样本人群的饮酒模式，并假设人们在整个研究期间都遵循相同的饮酒模式。
即使我们假设红酒可以降低 COVID 感染的风险，我们需要回答的关键问题是，降低10-17%的风险与酒精的潜在危害，这场交易是否合算？
毕竟我们可以通过其它方式大幅降低自身感染COVID的风险，如口罩，不往人多处聚集，接种疫苗等等。
因此，结论是，您不应该饮酒，因为红酒未必可以预防COVID，同时酒精不会带来任何其它健康收益。
但如果酒精能给你带来快乐，那尽量适度饮酒吧，我的朋友，同时明白告诉自己，喝酒就是为了快乐，而不是追求什么神奇的健康效果。
https://www.sciencealert.com/does-drinking-red-wine-really-protect-against-covid-19-let-s-look-at-the-evidence