想拯救地球，先从改变食物开始吧

科学家们在本周警告称，仅从汽车、工厂和发电站入手降低碳排放是注定会失败的
。
在日内瓦召开的“政府间气候变化专门委员(Intergovenmental Panel on Climate Change，IPCC)”上，讨论了一份关于气候变化和土地使用方面的报告，其中提到，如果国际社会不在食品生产和土地管理方面作出改革，那么想把全球温度保持在安全水平是不可能的。

报告中提到，如今，人类已经利用了这个行星表面72%的无冰地表，来让不断增长的人口能够有的吃有的穿。与此同时，农业、林业和其他土地的使用方式已经排放了全球总量大约四分之一的温室气体。

此外，稻田和牧场排放了全球大约一半的甲烷气体，而甲烷是一种非常强的温室气体。而对森林和沼泽的破坏也进一步助长了碳排放的增长。集约化农业也进一步增加了土壤侵蚀，减少了地下的有机物含量。但正是集约化农业帮助世界人口从100年前的19亿增长到了如今的77亿。

而且，未来这些问题可能会变得更加糟糕。报告指出，“气候变化让降雨变得更密集，也让洪水和旱灾变得更频繁、更严重，与此同时，它对热压、风力以及海平面上升和海浪的影响也进一步导致了土地退化。”

在这份对未来悲观的分析中，温室气体排放导致了一系列严重的气象事件，以至于最近的新闻都是这种画风的：

☆ 7月北极海冰覆盖率接近历史最低水平

☆ 气候变化让上个月席卷欧洲的热浪进一步上升了1.5到3摄氏度

☆ 相比工业化前的历史，全球7月的气温已经上升了1.2摄氏度

其中，最后一个数字尤其令人担忧，正如IPCC警告所言，气温上升1.5摄氏度就会产生全球气候不稳定的风险，而上升2摄氏度则会让这种风险进一步上升。Bob Ward是格兰瑟姆气候变化与环境研究所(Grantham Research Institute on Climate Change and the Environment)的政策主管，他说道：“我们现在已经非常接近气候剧烈变化的临界点了——但根据这份报告中的说法，人类组织这个临界点来临的努力远远不够。”

IPCC在报告中强调，人类必须更加可持续地管理土地，以大幅减少现今的碳排放水平。通过中止现在的排水计划来恢复沼泽地；通过减少肉类消费来降低甲醛排放水平；还必须减少食物浪费现象。

这份报告提出的建议措施包括让主流人群转向素食为主甚至纯素食。报告中提到，“健康和可持续的饮食消费，例如粗粮、豆类、蔬菜、坚果和种子等等……为减少温室气体排放带来了重要的机会。”

报告中还补充道，对于土地的利用也必须大幅改变。政策建议则包括：“改善市场准入，提高女性农民能力，扩大农业服务的机会并加强对土地使用权的保障。”以及，“对天气、耕地产量和季节性气候事件的早期预警也至关重要。”

但是，政客和科学家到底能在多大程度上达成这些目标依然是未知数。2020年底，各国可能会在英国再次召开关键会议，制定如何在未来几十年内有效实现零碳排放的政策。

那时候，美国作为全球第二大的温室气体排放国，将刚好经历了总统大选。如果一位民主党人胜选，他/她可能会支持控制全球变暖的行动。但如果川普再度当选，这位曾将气候变化称作“恶作剧”的现任美国总统，会让全世界在气候变化问题上达成共识更加遥不可及。

本文译自 The Guardian，由 Freez Sun 编辑发布。