美国人浪费的食物都去哪了

作者：Jake Bittle

在美国生产的食物中只有60％会进入美帝人民的口中，其余的则一点一滴地从供应链中被抛弃：害虫在野外吃掉一些，并且在运往商店的路上不可避免地变质，但挑剔的杂货店和购物者也浪费了很多。以下是美帝人民浪费现象大调查的粗略结果：

1. 没来得及采摘就废了
农民经常种植比打算卖的量更多的农作物，因为他们要给吃叶害虫、灾难性天气和需求突然飙升打出提前量。如果农民不需要多余的作物，他们会让作物在田里腐烂，而不是花钱收获。农民不会对未使用的作物进行称重，因此我们只能估计烂掉的作物量：每年约7％。

2. 在路上就没了
研究人员获知，从农场到杂货店的行程中有很多食物丢失，但他们很难弄清楚这次行程的哪一部分是最浪费的。牛肉碎片在工厂的地板上堆积；易腐烂的水果会在卡车里或堆积在存放处时变质。一些数据表明，农民们也会把对超市来说太丑陋的还没坏的蔬菜扔掉。

3. 留在货架上
杂货店和餐馆供应商店更喜欢囤积，这往往导致多余的食物。货架上的大量产品往往很糟糕。季节性食品，例如数百只无人购买的感恩节火鸡，一旦假期过去，就会被送到垃圾箱。 像许多农民一样，高端杂货商也会倾倒畸形或有瑕疵食品。

4. 被厨房抛弃
购物者是比例最大的食物浪费罪魁祸首。我们经常会处理不适合我们口味的皮儿、果皮和其他可食用和有营养的碎片 - 即使是小心的购物者也会忘记冰箱里的奶酪或鸡肉，直到它变得模糊或腐臭【是我了，所以我都不怎么买东西了】。这些损失加起来：根据美国农业部的一项研究，美国人平均每年倾倒价值371美元的未食用食品。

本文译自 popsci，由 HW 编辑发布。

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