揭开黑幕：超市为什么给蔬菜喷水

杂货店的新鲜农产品区拥有许多其他货区少有的好处：天然健康、大都未加工、并且充满纤维、维生素和抗氧化剂等营养价值。此外，杂货店也会通过每隔一段时间就用微型喷嘴在蔬菜上喷水来传达“纯净食品”这一信息。

当然，这样做有其明显的好处。在心理学上，购物者可能喜欢看到水亮水亮的果蔬产品，并假设这些产品会继续保持新鲜。有些杂货店甚至会播放雷雨声以增强这种视觉效果。

而肮脏的真相是？在许多情况下，实际上并不需要给果蔬浇水。杂货店之所以会这么做，其实还出于另一个原因。

你可能会认为已经被连根拔起并且无法再从土壤中吸取水分的蔬菜需要一点点湿润。但事实上，情况恰恰与之相反：过量的水分会导致微生物大量繁殖，并且相比果蔬保持干燥时会更快地破坏其植物组织。

如果你的羽衣甘蓝在购物车中看上去有点偏棕色，那可能是由于杂货店在给其浇水时过于热心了。

杂货店之所以会给果蔬浇水，另一个原因其实是：当新鲜水果和蔬菜浸泡在水中时，它们会吸收水分。由于这些产品通常按重量出售，这意味着一头浸满水的生菜的价格会超过一头未喷水的。当你买下水灵灵的果蔬时，实际上为这些水支付了一笔额外费用(据估计高达25％)。

所以说，我们如何才能避免被这种薄雾笼罩的营销策略所坑吗？答案就是：在将果蔬产品装袋之前，我们只需甩掉多余的水分，就可以节省下一点钱了。此外，当我们回到家后，也别忘记将其清洗一遍。杂货店内的喷头可无法冲洗掉食物中的细菌及其他污染物。这只是杂货店用来鼓励你装满购物车的​​聪明伎俩之一而已。

本文译自 Mentalfloss，由 HTT110 编辑发布。

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