@ 2017.09.30 , 08:00
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那些被「生吃」的动物

有些地方的人喜欢生吃食物。“生吃”的意思是上菜的时候这些动物还活着,或者至少半生不死了。有些国家是禁止这么做的,因为那里的人认为这样做对动物实在是太残忍了。

所有人都喜欢吃新鲜的食物,但“生吃”食物可就有点新鲜过头的。有些人拒绝吃龙虾的原因仅仅是因为在上菜之前不久,那些龙虾还是活的,客人下单之后就被活活煮熟了。但也有人很喜欢食物还活着时的样子,喜欢它们在齿间挣扎着想要逃命的新鲜劲。

在世界上某些地方,活食被当成了珍馐美味。这方面的达人认为,活着的、半生不死的或在上菜之前刚杀的动物肉质最为鲜美。不过这些食物也不便宜:每种食物的价格都不一样,这取决于捕捉动物和准备菜品的难度,但世界各地的餐厅一般都会将活食的价格定得贵一点。

生吃动物其实并不是什么新鲜玩意儿。许多文化都有将活着的昆虫当作食物的传统,这些昆虫能够补充蛋白质。科学家还相信,当世界人口达到80亿的时候,为了满足日益增长的食物需求,会有更多的人类选择吃昆虫。

那些被「生吃」的动物
CREDIT: 123RF

历史上也有很多吃鲜活食物的例子。中世纪的英格兰大厨为了让自己的菜品比别人更胜一筹,经常会在活着的动物身上做文章。

现在有很多国家出于伦理原因禁止了这种食物,将一盘被切开了但还有呼吸的动物摆在餐桌上的景象让他们感到触目惊心。但有些国家对这种“虐待动物”的行为则更加宽容,特别是东南亚地区,那里有很多海鲜是被活着吃的。

日本就有这种菜,当鱼被切碎摆到客人盘子里的时候,鱼还在呼吸。中国也有相似的菜,名叫“生吃鲤鱼”,上菜的时候,鱼的身体已经被煎熟了,但鱼头还有生命特征,鱼嘴还在一张一合。丹麦人现在还吃昆虫,但会加上各种佐料,一般被当成沙拉材料。

美国关岛有一种果蝠汤。在上菜之前,人们才会将一只皮毛完整的活果蝠扔到水里煮熟,再淋上椰子汁。虽然果蝠已经死了,但里面的寄生虫和细菌却没有。

哥本哈根的某家餐馆有一道菜是蚂蚁沙拉,一盘的价格是300美元。蚂蚁们被放到鲜乳酪里,口感很脆。不过人们不会担心蚂蚁会从盘子里跑出来,因为它们是经过冷冻的,已经没什么力气了,爬起来很慢。

中国和亚洲其它地方有生吃蛇的案例。世界上很多地方的人会生吃海胆,通常它们会被制成寿司,吃的人会用剪刀剪掉海胆的刺并把它们剪开。深受人类喜爱的生蚝更是最常被生吃的动物。意大利撒丁岛有一道传统重口名菜,那就是活蛆乳酪,送进嘴里的时候,蛆虫还会满嘴蠕动。

本文译自 thedailymealfoxnews & wikipedia,由译者 蛋奶 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
原作者:Serusha Govender


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TOTAL COMMENTS: 39+1

  1. 夏花
    @3 weeks ago
    3575336

    早上看这文章真是神清气爽呢~

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  2. Gallows
    @3 weeks ago
    3575349

    对于爱好这类的人 这篇就是美食推荐文吧

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  3. necrohan
    @3 weeks ago
    3575350

    活蛆乳酪……,真正重口味

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  4. 仓鼠
    @3 weeks ago
    3575358

    生吃界的dalao不是贝爷吗

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  5. 球形面包
    @3 weeks ago
    3575362

    虽然果蝠已经死了,但里面的寄生虫和细菌却没有。。。

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  6. 111一一一
    @3 weeks ago
    3575364

    @necrohan: 活体动物里的各种寄生虫才是真·重口味

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  7. 3575365

    小时候吃鲤鱼焙面的时候据说是这么做的,现在都炸熟了

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  8. 发发
    @3 weeks ago
    3575366

    中国哪有生吃蛇的习惯?就算广东人也是各种蛇羹啊

    [22] XX [4] 回复 [1]
  9. 奴家长得标致
    @3 weeks ago
    3575368

    三叽菜

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  10. 不知道
    @3 weeks ago
    3575375

    桌子中间有个洞,用来卡住猴的脖子,只露出脑袋,拿锤对着猴脑袋敲下去,技术好的可以刚好敲碎脑壳又不会伤到猴脑,然后就可以大快朵颐了,当然,也可以依照自己爱好口味决定要不要浇上一勺热油,不过那样就不是生吃了

    [12] XX [54] 回复 [5]
  11. 不知道
    @3 weeks ago
    3575379

    就描述了下猴脑的吃法,就被和谐了?

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  12. 3575383

    凉拌铁线虫,蚂蝗刺身,香酥蚰蜒,酱爆田鳖

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  13. 月炎丶鱼儿
    @3 weeks ago
    3575386

    糖醋开口活鱼…

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  14. 湖人
    @3 weeks ago
    3575423

    广东人不生吃蛇,生吞蛇胆就会。中国人还生吃猴脑? 听起来很残忍。

  15. xys王子
    @3 weeks ago
    3575446

    小蝌蚪,,

  16. 摸鱼大佬湿
    @3 weeks ago
    3575468

    仰望星空派,你相信那些鱼都挂了吗?!它们在看着你!!

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  17. 3575493

    我奶奶和我讲过她六七十年代时的一些经历。那时候时兴吃猴脑,就把小猴子的脑袋敲碎了吃。奶奶曾经目睹别人吃,说那小猴子在被杀死之前,在笼子里面眼泪汪汪的。都过去四十多年了,她还是印象很深。

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  18. 3575494

    我们西北人只吃面和馍

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  19. 没头脑
    @3 weeks ago
    3575502

    生吃福建人

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  20. 3575508

    中国没有人会生吃蛇吧,寄生虫太多

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  21. 3575538

    醉虾

    风干鸡:藏菜,以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。鸡还是活的,“咕咕“直叫

    龙须凤爪:活鲤鱼的须,活鸡掌下正中剜出的一块肉

    烤鸭掌:活鸭在热铁板上走

    铁板甲鱼:慢火煨活甲鱼,甲鱼喝汤入味

    活叫驴:按食客要的部位,割活驴的皮,用沸水烫肉,烫熟割下来装盘

    三吱儿

    猴头

    脆鹅肠:活抽鹅肠

    炭烤乳羊:将临盆的母羊烤熟,剖腹取乳羊食用

    水煮活猫

    糖醋活鱼

    泥鳅钻豆腐

    鸡仔胎

    [10] XX [34] 回复 [0]
  22. 3575561

    在西昌吃过醉虾,挺不错的

  23. eewfdsf
    @3 weeks ago
    3575562

    没毛病自然界动物都生吃,只是人类上岸了升级了觉得生吃玷污了人类的名誉所以受不了,或许这只是人类潜意识人格驱使。。。

    [10] XX [19] 回复 [0]
  24. Z先生
    @3 weeks ago
    3575576

    生吃除了口感不一样,百害无一利。

  25. 脑子坏掉了
    @3 weeks ago
    3575577

    @:

    藏菜风干鸡那个就是典型的文傻瞎传的——内脏都摘掉了,鸡拿啥“咕咕”直叫?

    [34] XX [4] 回复 [0]
  26. lavaskeleton
    @3 weeks ago
    3575600

    @eewfdsf: 是减少寄生虫和细菌等引起的疾病,简单地说就是消除了自然选择的过程而已

  27. 苹苹苹果
    @3 weeks ago
    3575601

    第一反应是韩国人吃的活章鱼…

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  28. 白头发乌鸦
    @3 weeks ago
    3575603

    还好是午饭后才看到的,额买嘎答~

  29. 脑子坏掉了
    @3 weeks ago
    3575631

    @Z先生:
    害处:有细菌病毒寄生虫,这大家都知道

    好处:你才生吃过几种东西就知道除了口感之外百害而无一利?

    [16] XX [4] 回复 [0]
  30. 3575644

    别的国家生吃动物,那是因为环境无污染,鸡国生吃动物——傻逼

    [7] XX [32] 回复 [0]
  31. 脑子坏掉了
    @3 weeks ago
    3575651

    @Kris:
    看来你对环境污染有所误解……

    [18] XX [1] 回复 [0]
  32. 奈落
    @3 weeks ago
    3575761

    又黑我大亚洲,亚洲人吃狗肉就是野蛮,法国人比利时人吃蜗牛就是有机食品,这种调调比他们吃的蜗牛、生鱼恶心一万倍。

    西欧地区也有生吃马肉的习俗,我记得意大利菜也有好几种生吃牛肉的菜肴。没试过,因为觉得不卫生。

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  33. 潘无道
    @3 weeks ago
    3575937

    小时候一群小孩抓知了,用火烤熟了吃,5个人吃3只,我就吃到个腿,花生味的

    [10] XX [0] 回复 [0]
  34. 朱军
    @3 weeks ago
    3576002

    活鱼那个小时候宴席上见过一次,感觉挺可怕的,身子熟了嘴还在动

  35. 脑子坏掉了
    @3 weeks ago
    3576003

    @潘无道:
    知了最好吃的部分是胸部连接翅膀的那块肉
    不过真正好吃的还是知了猴——从土里爬出来还没有羽化的知了幼虫

  36. 索马里难民
    @3 weeks ago
    3576049

    @奈落: 你又是一个中华受害妄想而已。实际上世界各地现代均对生吃抱有质疑态度

  37. junjun
    @3 weeks ago
    3576057

    看你们的评论,我口水都流出来了

  38. 3576257

    在广州吃冰虾,就是一堆活虾埋在冰里然后挖出来剥皮沾芥辣吃

  39. 芒果
    @2 weeks ago
    3577594

    这图,复制不下来,保存不下来。我只能截图了。

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