@ 2016.09.15 , 19:30
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论「伪垃圾食品」对你的伤害

类似甘薯吐司和绿皮西葫芦意面之类的伪垃圾食品,是以节食之名进行炮制的谎言,它号称让你吃下了更多蔬菜。将健康食物伪装成不健康的食物,从我们吃下的东西类型来看,这是有问题的说教;而从摄入的卡路里角度来看,这种思想训练会让你的节食带来相反的效果。

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美国宾夕法尼亚州立大学营养科学和食物科学教授Kathleen Keller在接受《大西洋月刊》的采访时表示,伪造的垃圾食品会带来Snackwell效应,或者说当某种食物被标榜成健康食物(比如脱脂和低卡路里饼干)的时候,相比人们吃真正垃圾食品的时候,人们会多摄入百分之三十五的这种食物的现象。

当然,加工过的节食食物通常含有更高的糖分以弥补减少的脂肪成分,而绿皮西葫芦只含有健康的糖分。然而Keller指出,人们也许会在其它的方面做得过火,因为他们已经做出了一个看似有效力的决定。

她说道:“过去,当我们尝试某种垃圾食品的健康版本替代品时,这样做通常会带来相反的效果,因为人们会想‘好啦,我吃的可是真正健康的面条,所以我可以多放点沙司。’”他们可能会放入他们平时不怎么吃的沙司,他们可能会用比平时更大的碗吃饭,并且在吃伪垃圾食品的那一天,人们可能在当天的晚些时候额外吃点零食。

而通过称呼任何一种蔬菜面条为“意面”,你就在通过这种方法告诉你的大脑,你摄入了特定含量的卡路里量和某种奖励因素,然而其实你的大脑什么也没得到,除非你真正去追求放纵享乐的生活。如果你没有,也许你的大脑会开始在随后自行搜寻卡路里。

Keller认为绿皮西葫芦面条不一定要被定位成意面,它们可以被定位成一种吃蔬菜的创造性方法。我有预感,美食部落格会深感恐惧。

本文译自 NYMAG,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 16+1

  1. 好色猴子
    @1 year ago
    3257637

    那我们到底要不要吃方便面了

    [38] XX [3] 回复 [0]
  2. 3257647

    多吃瘦肉 减肥利器

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  3. 大菠萝
    @1 year ago
    3257664

    所以麦肯鸡算不算伪垃圾食品

  4. lbSeevdo
    @1 year ago
    3257666

    想起来某个著名的啤酒营销策略就是往酒里加维生素

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  5. 商周知
    @1 year ago
    3257677

    矫情,棒子面窝窝头,玉米渣粥,香油蒜蓉咸菜丝。我就这么过来的。减肥并不是你花钱越多越好,而是瘦的越多越好

    [8] XX [29] 回复 [0]
  6. 3257693

    减肥最简单的办法就是不吃,戒烟最简单的方法就是不抽,做不到是意志力不够,没有什么过渡方法的

    [43] XX [20] 回复 [0]
  7. 3257761

    所以这种食品更适合叫做“伪健康食品”吧。。。

    [20] XX [0] 回复 [0]
  8. 野猫
    @1 year ago
    3257771

    讨厌西葫芦的我 看着图片就达到了节食效果

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  9. 3257794

    这东西肯定减肥,看着就没食欲

  10. 3257804

    来啊!互相伤害啊!

  11. 3257912

    @商周知:
    比瘦得多?绝食多好

  12. 商周知
    @1 year ago
    3257917

    @Miu: 比瘦得多?抽脂多好

  13. 套套王子
    @1 year ago
    3257926

    我只吃好吃的,如果健康食品是屎味的话,我不跟你们抢

  14. stardustf
    @1 year ago
    3257950

    西葫芦这货不是说炒大了就释放致癌物质?

  15. 3258067

    楼上好多人都认为这个世界没有去研究他的必要,用自己的经验否定专业的研究,通称“反智主义”。

  16. 大蟹八块
    @1 year ago
    3258404

    @TF2: 要想瘦先吃肉 没错的

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