@ 2016.09.13 , 14:00
37

全球调查:每买五次海鲜,就有一次被骗

[-]

如果你喜欢海鲜,估计你已经被“宰”过无数次了。

根据非营利环保组织Oceana的最新报告,零售业和餐饮业中,大约五分之一的鱼类都被错误标记,很多时候甚至是有意这么做的。

Oceana分析了超过200份同行审议过的期刊文献,政府文件以及非营利组织报告。最后,他们发现在总计25700份样本中,有19%都被贴上了错误的标签。

在巴西捕获的大部分鲨鱼实际上是小齿锯鳐(一种濒危物种)。在意大利,河豚鱼被贴上了鱿鱼的标签。在美国,最常见的挂羊头卖狗肉的现象就是鲷鱼,石斑鱼和鲑鱼。美国出售的很多鲷鱼和石斑鱼实际上都是亚洲鲶鱼。

[-]

巨鲶属的亚洲鲶鱼是全球鱼类替补席上的万金油,它被冒充为18中常见鱼类出售。在很多国家,以一种通用名称销售好几种鱼类是非法的。煮个栗子,在希腊,狗鳕、鳕鱼、黑线鳕和牙鳕都被当做“bakaliaros”销售。报告中说美国也有类似的现象。

有66种鱼类都可以当做“石斑鱼”出售,消费者几乎不可能知道自己到底买的是啥。就像意大利的鱿鱼一样,河豚鱼在中国被伪装成鳕鱼出售,在台湾地区被当成鲀鱼,在芝加哥被当成安康鱼。在至少5个国家中,消费者曾经因为食用被当做鳕鱼、海鲈、长鲳、鲳鱼和白金枪鱼出售的玉梭鱼而感到不适。根据Oceana的报告,这类欺诈行为使得消费者无法从环保、健康或者其他方面挑选鱼类。

在2014年,全球海鲜交易量达到了1480亿美元,数百万吨的鱼类被捕获、加工和运输。虽然尚不清楚这类欺诈会给行业带来多大的成本变化,但是Oceana声称鱼类掺假是一门大生意。

“在全世界,我们的调查揭示海鲜错误贴标似乎主要是由经济利益驱使的,他们有意误导供应链中的各级买家,”报告中说。“约65%的研究都出示了出自经济因素的海鲜掺假的证据。”

本文译自 quartz,由译者 许叔 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

4.9
赞一个 (17)

TOTAL COMMENTS: 37+1

  1. 魔法绵羊
    @1 year ago
    3255679

    河豚伪装鳕鱼??河豚贵点还是鳕鱼贵点??

    [112] XX [1] 回复 [0]
  2. GOOooD
    @1 year ago
    3255682

    现代动物分类学已经有了明确界定,河豚与河鲀实际上是不同纲的两类水生动物。

  3. 麻将几句话
    @1 year ago
    3255685

    中国80%超市里的鳕鱼全是玉梭鱼

    [73] XX [0] 回复 [0]
  4. 神的波纹
    @1 year ago
    3255687

    鳕鱼排那么大河豚待多肥才能伪装

    [22] XX [1] 回复 [0]
  5. 风大算吊毛
    @1 year ago
    3255696

    去海鲜农贸市场转一圈,就知道这篇研究纯属骗经费

    [17] XX [1] 回复 [0]
  6. 神奇约翰尼
    @1 year ago
    3255702

    市场上好多所谓三文鱼都是虹鳟

    [15] XX [5] 回复 [0]
  7. 3255704

    买三文鱼、买鳕鱼……

  8. 地才蓝
    @1 year ago
    3255706

    You’ve got catfished!

  9. 3255721

    不吃鱼不吃海鲜的飘过,随喜顶礼赞叹

    [3] XX [10] 回复 [0]
  10. 杍墨
    @1 year ago
    3255728

    吃海鲜还用买么?

  11. 屁股
    @1 year ago
    3255730

    作为一个内陆原住民感觉分辨海鱼好难

  12. 阿猫
    @1 year ago
    3255732

    没关系,反正我吃得起的海鲜大概只有海带和紫菜了

    [96] XX [0] 回复 [0]
  13. alessio
    @1 year ago
    3255737

    美国的海鲜确实不够班,那边人做海鲜,无非清蒸或烤箱猛烤,新鲜的直接生吃,暴敛天物,黑人兄弟爱吃炸鸡,墨西哥兄弟喜好辣椒酱玉米卷,实际上米国家庭真正买海鲜吃海鲜的主力,还是以黑暗料理文明的英国移民后裔,东海岸从纽约到墨西哥湾的路易斯安那。。类似天朝跟法国意大利,上档次的食材单单微妙的外形气味就没法作假,咱们喜闻乐见的鲍鱼象拔,法国奉为镇山之宝的铜蚝,那种咸湿的外形,作假成本大概比真的还大,有烹制海鲜习惯的传统美食地区,一代代传承的挑拣手艺可不会失传,天朝那些忽悠人的假鳕鱼,大多是内陆消费者埋单,沿海的根本忽悠不到

    [25] XX [4] 回复 [0]
  14. 毛茸茸
    @1 year ago
    3255769

    @麻将几句话: 玉梭鱼俗称油鱼,吃了会拉稀

    [13] XX [0] 回复 [0]
  15. 毛茸茸
    @1 year ago
    3255778

    油鱼属深海鱼,体重40%以上都是蜡酯。这种蜡酯熔点高达99℃,人体无法分解吸收。 “蜡酯虽然没有毒,但不易消化,摄入人体后,堆积于直肠,堆积多了就会不停从肛门漏出,出现肛门冒油现象,连放个屁都有橘红色的油冒出。 ”

    [63] XX [3] 回复 [0]
  16. 哈佛教授
    @1 year ago
    3255783

    只吃罐装鱼的路过

  17. peterade
    @1 year ago
    3255814

    来广州黄沙海鲜市场,说普通话,保证你次次都被骗

    [47] XX [0] 回复 [0]
  18. peterade
    @1 year ago
    3255821

    来广州黄沙海鲜市场,说普通话,保证你次次都被骗

  19. 123去爬山
    @1 year ago
    3255842

    早上去买鱼,封面的这条鱼贩子说是桂花鱼,一斤40。刚才搜了桂花鱼下好像跟这条不同。

  20. 云多多
    @1 year ago
    3255843

    大惊小怪 买东西哪有不被骗的

  21. 另一座
    @1 year ago
    3255949

    不吃鱼受不了鱼的那种腥味,比别人闻到的强烈很多,倒是奇怪鱼生反倒不怎么腥。

  22. 粉骨碎龙
    @1 year ago
    3256040

    河豚鱼被贴上了鱿鱼的标签。。消费者是SB么。。

  23. 3256092

    江苏某沿海城市居民表示我们这里只出产四种海鱼,除了大黄鱼都不咋么好吃,小墨鱼倒是很多,吃多了也腻,所以假鳕鱼、假三文鱼什么的照样卖的很好。

  24. 3256104

    @毛茸茸: 简直是名器啊 润滑油都省了

    [12] XX [1] 回复 [0]
  25. 宫脇奈奈见
    @1 year ago
    3256132

    @alessio: 英国菜黑暗化是工业革命之后的事,没有遗传到新英格兰料理里,要知道他大美利坚别的没有,就是地广人稀物产丰盈,什么吃的没见过

  26. 内裤也是裤子
    @1 year ago
    3256137

    所谓的亚洲鲶鱼就是BASA吧?内地还当补品呢。。。不过肉质其实挺好

  27. 3256189

    @alessio:

    我觉得在你心目里,平底煎锅是种武器而非炊具,烤箱则是焚化炉。

  28. 天扬羽
    @1 year ago
    3256190

    @阿猫: 至少你还吃得起肉。海鲜只能喝海水了。

  29. AfricanChink
    @1 year ago
    3256286

    亞洲餐廳95%的斑腩、斑球都不是石斑魚

  30. 凯恩之叔
    @1 year ago
    3256307

    石斑鱼这块造假很厉害

  31. 吞狼咽虎
    @1 year ago
    3256399

    海鲜不是去鱼市买么……

  32. 五月花号猫
    @1 year ago
    3256438

    亚洲鲶鱼肯定有越南湄公河产的巴沙鱼的戏份,前几年一直在商场里充当龙利鱼卖,有新闻指出湄公河污染严重,沿岸都是化工厂,然而巴沙鱼肉嫩很多人还买给孩子吃。。。

  33. 3256476

    @peterade: 对的 说粤语的话十次只会被骗九次

  34. 3256486

    反正所有能吃的鱼都好吃

  35. 3256797

    我居然吃了那么多河豚都没死过啊

  36. 猫头鹰
    @1 year ago
    3257063

    @天扬羽: 紫菜海带都是没肉的啊

  37. 心正
    @1 year ago
    3258374

    @麻将几句话: 不是明太鱼吗

发表评论


24H最赞