@ 2016.09.13 , 00:07
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吃苹果核真的会毒死人吗?

如果你的母亲曾经警告过你不要吃苹果核,那么这其实是有原因的。好吧,其实苹果说起来并没有苹果核,它们只有中间装着种子的粗糙部分,这些种子含有高浓度生氰糖苷。其中一种是苦杏仁甙,当它落入你的肠道细菌中间时,会变成氰化物,它在杀死你这方面做得不错。

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那么,看起来避开苹果的中间部位是个不错的主意,对吧?但逻辑的冲突之处在于:一个苹果含有的种子无法在你的肚子里产生足够多的氰化物,让你生病。如果你丢掉这部分苹果,那么其实你并没有在拯救自己的生命,其实你只是浪费了半个苹果而已。

苹果也不是唯一一种含有生氰糖苷的水果。桃子、杏子、樱桃核杏仁甚至是青豆里面都含有这些东西。但你吞下水果核(苦杏仁甙所在地)的次数并不会很多,而杏仁和青豆也不足以杀死你。你必须咀嚼并研磨樱桃核,才能将它变成精细粉末,从而让苷类做它们的工作。注册营养师Kate Sweeney表示,少数孩子会因为吃太多含有苦杏仁甙的种子而生病,但这种情况极其罕见,他们吃下的种子必须远远超过正常量才会如此。

就算你很擅长用牙齿研磨桃子核或者你真的非常喜欢咀嚼苹果的种子,你吃掉的一系列苦杏仁甙在你肠道内形成的氰化物也与实验室中的氰化物相去甚远。自从1782年Carl Wilhelm Scheele将苷类溶解于水中之后,化学家们一直试图从水果的核内提取苷类,创造出一种毒性极强的化学物质,它在制作钢笔墨水和硬化特定金属这方面非常有用。如今,商业氰化物以高浓度气体、液体和晶体的形式出现,它可以被用来制作纸和塑料等东西。

吸入或者摄取这些毒性极强的人造化学物质会导致你的细胞供氧被切断,让你的心脏和大脑受到即时损伤。而当你吞下或者咀嚼一些苹果种子的时候,它也许会产生微量氰化氢,但这种剂量和浓度非常小,以至于你的身体会在消化的过程中将它冲走。氰化物中毒并不好笑,不过如果你在一次会议中吃掉七颗杏仁也不会有什么事。

本文译自 Wired,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 25+1

  1. 苏渊鹿
    @1 year ago
    3255197

    苦杏仁露

  2. 商周知
    @1 year ago
    3255198

    哦。。。还有这种说法?北方有一种小苹果,又脆又甜,我都是把核吃了,偶尔不小心把种子也吃了,从小吃到大

    [21] XX [1] 回复 [0]
  3. GOOooD
    @1 year ago
    3255199

    苹果最好吃的地方就是那片红皮去皮后的下面不到苹果核的那一块果肉。

  4. 商周知
    @1 year ago
    3255200

    我小时候吃东西很粗心,一分钱硬币也吃过,吓得哭了半天,推荐大家试试凉拌西瓜皮

    [31] XX [1] 回复 [0]
  5. o啊熊o
    @1 year ago
    3255201

    我母亲没告诉我不要吃苹果核=_=

    [73] XX [0] 回复 [0]
  6. ark12211
    @1 year ago
    3255203

    我一直都是不小心吃了也懒得吐出来

  7. 3255219

    总结成一句话:不谈剂量都是耍流氓

    [55] XX [2] 回复 [0]
  8. JLDY-knight
    @1 year ago
    3255235

    以前吃过一颗,味道很苦就吐掉了

  9. yuanlue
    @1 year ago
    3255259

    柯南有集就介绍这个知识了

  10. 3255280

    我不吃苹果核只是因为苹果核很难吃…

    [18] XX [0] 回复 [0]
  11. 碧海
    @1 year ago
    3255311

    我不吃苹果是因为身体养分不足,长出的苹果树解不出甜果子……
    ——以上纯属无聊的扯淡

  12. 3255318

    我连苹果都不吃

  13. 3255341

    所以,连剂量的数字都给不出么,说得这么模糊

  14. 3255360

    都给你们吃那么甜的果肉了,却连那么难吃的种子都不放过, 贪婪的蓝星人,尝尝这个吧

  15. 泥丸大魔王
    @1 year ago
    3255362

    @商周知: 后来是拉出来了吗。。为你默哀一秒钟

  16. 3255365

    是得多无聊才会去吃那东西

  17. 桐籽
    @1 year ago
    3255519

    @商周知: 一分钱硬币是铝制的,很轻,出来时有没有发现被胃酸给腐蚀了些?

  18. 商周知
    @1 year ago
    3255545

    最后忘记了,当时主要害怕会不会把肠胃堵住,后来哭了半天,发现依然能够愉快的吃吃吃,就没注意到有没有。。。

  19. 儒雅的正经人
    @1 year ago
    3255727

    安陵珑 就是这么吃死的 是吧?

  20. 3256192

    围绕吃苹果核是否会中毒一事,人们展开了激烈的争论。网络的快速传播使事件不断发酵,最终引发了世界规模的战争,史称——苹果核战纪

  21. 月炎丶鱼儿
    @1 year ago
    3256283

    金文声语录:土豆沾人血,那是吃了必死,无疑!

  22. 续几秒?
    @1 year ago
    3256329

    @商周知: 那个叫花heng(杏的西北发音)

  23. 景北斗
    @1 year ago
    3256386

    氰化物中毒并不好笑,不过如果你在一次会议中吃掉七颗杏仁也不会有什么事。
    七个核桃?

  24. 姬十三
    @1 year ago
    3256405

    有一次尝试从背后吃苹果就把苹果核吃了,感觉很不舒服

  25. 亚太丑
    @1 year ago
    3256669

    六个核桃还能喝吗?

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