@ 2016.04.12 , 18:04
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贤者时间:吃完牛油果了,听说果核也能是吃吗?

它也许是目前最流行的健康食物,不过你现在是否正在丢掉牛油果中最健康的部分呢?

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随着人们对牛油果需求的上升和其爱好者对它持有的热情的增加,人们也不可避免地开始思考这种水果究竟有多少用途。事实证明,牛油果中间那突出且麻烦的种子不仅可以供人食用,有不少人认为人们应该吃掉它。

来自Lifehhacker的Skillet报道称,有研究认为牛油果的种子是健康的、含有生物活性的植物化学物质的源泉。该研究的作者表示,看似不起眼的牛油果果核也许能改善人们体内血胆脂醇过多的情况,它在治疗治疗原发性高血压、炎症和糖尿病等方面非常有用,它含有的水溶性纤维远远多于燕麦等食物。最近这些通常会被人们挑出去丢掉的牛油果果核受到了吹捧,有人说它们含有大量抗氧化物质和营养素,然而依旧有些人对这些溢美之词心存疑虑。美国加州牛油果委员会甚至写了一篇博文,声称由于这一初步研究并无确定结果,因此他们并不推崇这些说法。

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到现在为止,也许你还在疑惑,抛开牛油果的营养价值不谈,你究竟该如何吃牛油果的果核呢?其实,吃牛油果果核的过程是一种特殊加工的过程。首先你需要将牛油果的果核晾干、切碎并将果核的碎颗粒放入大功率搅拌器或者食物处理机中,将其打成粉末。接着,你可以将处理好的粉末加入任何东西中,包括冰沙、茶、面膜及其它任何你认为值得添加进去的东西。

如果你不想吃牛油果的果核,那么也没有关系,牛油果的果核在其它方面也有着自己的用途。上述同一研究的作者写道,在历史上牛油果果核的萃取物曾被用在墨水中,他们在实验室中探索某种多酚氧化酶的潜在着色剂属性的时候,制作出了彩色的牛油果果核提取物。

本文译自 Mentalfloss & DailyMail,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 星星糖
    @6 months ago
    3436702

    第一次吃的感觉现在还记得,觉得一股核桃味真香,家里人也不懂咋吃,就切半让我拿小勺挖着吃,吃完半个,饱了。还记得当时看的是四驱兄弟~hiahiahia~

  2. 3154652

    嗯,又可以吃又可以做墨水,所以我吃了它就是肚子里有墨水

  3. 诺兰
    @2 years ago
    3114079

    第N次甜咸之战又开始了

  4. 呼呼呼
    @2 years ago
    3114057

    我记得应该是当沙拉酱拌水果的,楼上这么多吃法吓到我了

  5. TOMMYS
    @2 years ago
    3112520

    说难吃的肯定都是买来太生的吃,熟透的readytoeat的都是果肉能用勺子刮出来抹面包吃的

  6. letsfly
    @2 years ago
    3111257

    推荐看《潮湿地带》,里面有详细的操作手册

  7. 3110892

    第一次真的吐掉了,隔了好久卖给家人吃,自己顺道再试了一次,喜欢上了
    都是切半挖着吃
    也试过拌糖,也不错,
    也在饭店吃过做奶昔,蘸墨西哥薯片,都喜欢

  8. 3110876

    看评论,好多人吃的都是还没熟的或者是熟透的,当然不好吃。。。加炼乳搅了吃超棒,沾酱油真的有三文鱼刺身的味道,宝宝不骗人

  9. 多云天气
    @2 years ago
    3110804

    我都是早餐抹到吐司片上面去的,跟黄油一样,不过更好吃

  10. 3110801

    牛油果加蜂蜜代替果酱,涂抹面包很好吃。

  11. 喵喵兔
    @2 years ago
    3110671

    你们吃过生猪油吗,就是这个味!

  12. sherlock
    @2 years ago
    3110626

    @扶风: 说斧头不好吃都是不会吃的,加蘑菇鸡肉奶油做出来的斧头汤不知道多美味。

  13. 牛油果
    @2 years ago
    3110582

    @bububu: 哇塞,你真是好有逼格,你一定不是国人吧?

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