@ 2015.10.27 , 20:30
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热狗里面都有啥?

没有人想知道热狗是怎么做出来的,因为你其实心里知道它里面有一些让人抓狂的东西。如果你是这些人中的一员,就不要看下去了。好吧,现实检查时间,根据其使命是消除美国食品工业黑箱神秘的透明食品公司(Clear Food)发布的“热狗报告”,许多消费品牌在他们的香肠里添加了比你所希望的更多成分。

该公司对75个品牌的345个样本的遗传物质进行了测序,发现约15%是有问题的。这意味着欺骗性的标签,无论是夸大蛋白质含量或是在你的鸡肉肠里发现猪肉;约有67%的素食样品有卫生问题。也许最令人不安的是所谓的素食热狗每十条中就有一条含有肉类,而且所有样本中有2%含有人类DNA。

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“这可以说是终极的神秘肉,”透明食品联合创始人Mahni Ghorashi说,这是该公司决定启动他们首次大规模热狗报告的动机。正如预期那样,Ghorashi和同事们发现了热狗的很多问题,它在美国占了相当大的25亿美元市值,另外30亿美元市场由晚餐和早餐香肠构成。

热狗里面有什么

基本上,一条热狗由屠宰剩肉组成,也被称为“香肠原料肉”。根据联合国粮农组织(FAO):“用于熟肉制品的原料肉是低级肌肉边角、脂肪组织、头肉、动物脚、动物皮、血液、肝脏和其它可食用屠宰副产品。”基本上这是你能指望的最差的肉,但这并未阻止许多美国人愉快地购买它们。据全国热狗和香肠协会估计,美国人在从纪念日到劳动节间的“热狗季”中吃掉约70亿根法兰克福香肠。

当然,一些高质量生产商的热狗不带边角肉,例如犹太洁食、所有不含副产物、填充物、人工色素或香料的牛肉热狗。

几乎所有你从零售商处买来的香肠和热狗都是从工厂里吐出来的。大型机器混合剁碎肉和香料等成分,然后通过自动灌装机装进肠衣,然后热狗长链在烟燻室里熏煮,通过喷淋冷水冷却,并包装。有些公司在这一过程中更不上心,一些意想不到的成分就混进来。例如,该报告发现:

■ 3%测试样品中有猪肉替代,即不应该有猪肉。大多数情况下是鸡肉或火鸡肉被猪肉代替;
■ 所有热狗中14.4%的成分都有某种问题;
■ 一些素食产品的标签夸大了该产品蛋白质含量,多达2.5倍;
■ 在没有列出相应成分的产品中发现鸡肉(10份样品)、牛肉(4份样品)、火鸡肉(3份样品)和羊肉(2份样品)的证据。
■ 素食热狗是最糟糕的。十条中就有一条含有肉,而且67%在不卫生条件下加工。
■ 2%的普通样本和三分之二的素食样本中发现了人类DNA,人类DNA并不是有害的,但污染表明制造过程不干净,人类污染物轻易混入。例如,一名工人也许掉头发或脱皮在工厂里,但有时也许会是有害细菌。

不过该报告并不全然悲观,研究者们发现一些品牌诚信加工他们的热狗。该公司给每个品牌指定了1至100的透明度分数,其中100分意味着所有成分都如标签所示,最“诚实”的热狗由Butterball、McCornick、Eckrich和Hebrew National生产,都是96分,下一步,透明食品计划用同样技术测试其它食品。

本文译自 ZMEScience,由译者 王丢兜 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 43+1

  1. CarShock
    @2 years ago
    2969637

    我怎么知道那2%的DNA是头发上的而不是铅笔上的?

    [97] XX [2] 回复 [0]
  2. 怪事
    @2 years ago
    2969639

    什么蛋白质果糖前列腺液之类呢?

    [35] XX [0] 回复 [0]
  3. D级人员
    @2 years ago
    2969640

    动物脚,动物皮,动物脚皮…

    [47] XX [0] 回复 [0]
  4. 丧家犬
    @2 years ago
    2969641

    我知道,热狗里面除了狗肉其他肉都可能有。不仅是肉,打碎的淋巴,鸡毛,老茧,肠子,肚子,骨头都有。反正打碎了你们也不知道。

    [76] XX [1] 回复 [0]
  5. 柚子
    @2 years ago
    2969643

    人的DNA………………真真儿的黑暗料理老大。。。。

    [22] XX [0] 回复 [0]
  6. Vanessa
    @2 years ago
    2969644

    我都惨到吃热狗了,吃饭已经简化到摄入蛋白质即可

  7. 2969647

    為什麼我們說火腿腸,別人說熱狗?誰可以解惑嗎?

  8. 哥哥你拔萝卜
    @2 years ago
    2969650

    renlei dna.

  9. 2969653

    @XXX: 热狗和火腿肠可不是一个东西吧

    [15] XX [0] 回复 [0]
  10. 2969654

    人类的DNA 呃 想起了每年失踪的人类

    [23] XX [0] 回复 [0]
  11. 挨千刀不死的
    @2 years ago
    2969657

    不是说皮蛋头屈蛋超级恶心吗?

  12. 逗比
    @2 years ago
    2969659

    知足吧,一去中国你就会发现元素周期表都在热狗里

    [7] XX [10] 回复 [0]
  13. 格雷潘
    @2 years ago
    2969664

    清真食品相对安全

    [4] XX [18] 回复 [0]
  14. N0_way
    @2 years ago
    2969670

    @CarShock: 卡梅伦身上的

    [16] XX [0] 回复 [0]
  15. 一个妹惊
    @2 years ago
    2969671

    点开这篇文章的时候的时候我在吃热狗三明治
    现在看完了嘴里嚼着最后一口应该咽下去吗?

    在线等,挺急的

    [38] XX [0] 回复 [0]
  16. CommanderShep
    @2 years ago
    2969677

    想起来那个叫一堆小孩子来,给他们亲眼看下脚料打成泥做鸡块,结果最后问谁要吃鸡块呀~还是全举手

    [19] XX [0] 回复 [0]
  17. 哈佛教授
    @2 years ago
    2969678

    热狗不是已经被列为致癌物质了吗?人造肉也是

  18. 绝念梦依然
    @2 years ago
    2969688

    素食热狗里面有肉???良心生产商啊!比康师傅那样的够意思多了

  19. 2969691

    有狗啊

  20. 智多星张召忠
    @2 years ago
    2969697

    穆斯林热狗,印度热狗,犹太热狗,那种狗的种族值比较高?

  21. 悬岳
    @2 years ago
    2969699

    吓死我了赶紧吃根双汇压压惊

  22. rbh920rbh
    @2 years ago
    2969714

    热狗里面都有啥,谁说对了就给他

  23. 嗷嗷嗷嗷嗷啊
    @2 years ago
    2969740

    @N0_way: 或者是卡梅伦的那只小猪身上的

  24. 2969781

    熱狗不含狗本身就是一種赤裸裸的詐騙

    就像某天去吃 火腿炒飯 發現裡頭沒火腿
    問老闆為什麼沒火腿? 結果得到一句:

    火腿是店名

  25. 爷酥
    @2 years ago
    2969794

    有一集大城小厨就讲过这事,主持人还特地当着孩子面把各种下水打烂做成炸鸡块恶心他们
    不过就算这样,英国的小学生们也不愿吃他特制的英国营养午餐

  26. 2969795

    还好我吃不起进口火腿肠,只需要担心面粉安全就行了

  27. 861571804@qq.com
    @2 years ago
    2969807

    热狗里没有狗,重庆鸡公煲没有重庆,兰州拉面里面没有兰州

  28. 搞事船长
    @2 years ago
    2969810

    @智多星张召忠: 我投中国热狗一票,毕竟在中国发生拦车拯救热狗也不是不可能发生的,没错我就是热狗保护协会的,热狗是人类的朋友,你们怎么可以吃它。

  29. Nicolas
    @2 years ago
    2969845

    以后还怎么喂妹纸吃香肠?

  30. 2969884

    @绝念梦依然: 想起了一则新闻 说是康师傅将料搅拌机里搅碎了一名不小心掉进去的员工 生产继续 不管真的假的 从那起再也没吃过康师傅的“食品”了 后来报道的地沟油简直小巫见大巫

  31. 凡凡
    @2 years ago
    2969894

    老板,来盘来份溜肝尖,再加个酱猪蹄……哎你听说没,热狗里面又低级肌肉边角、脂肪组织、头肉、动物脚、动物皮、血液、肝脏,可不能吃了……哎老板再来下,再来盘溜肥肠,别洗啊,所有菜里不能有热狗,不然我砸了你家店

  32. 欧泊平
    @2 years ago
    2969896

    尼玛。。。。怎么样的头皮才会导致有百分之二那么多的含量。。。。。。。。食品加工厂其实是汉尼拔医生处理剩饭的地方是吧

  33. penguin
    @2 years ago
    2969917

    对待女人和对待热狗是相同的。喜欢她就不要在意她的过去~

  34. 2969962

    @逗比: 不可能,镧系金属不会出现在那么便宜的东西上的。

  35. 一只
    @2 years ago
    2969989

    以后坚决不吃了!

  36. 啦啦啦
    @2 years ago
    2970049

    还特么不如吃致癌的培根呢

  37. 2970061

    一直觉得是阴谋,而且说法也是避重就轻,但无论如何猪肉还是比羊肉好的,大家都是红肉,味道大的羊肉吃多了就跟绿绿一样臭了

  38. 爱薇儿
    @2 years ago
    2970142

    吓得我赶紧吃了个压压惊

  39. 呵呵哒
    @2 years ago
    2970230

    神秘肉

  40. 2970634

    @cum: 假得不能更假,一般这类工厂自动化程度很高,基本没几个人,缺个人很容易就能查出来,就算没发现那批次产品也不一定能过检,还有这段子最开始说的不是可口可乐吗?

  41. 2971170

    @欧泊平: 说的是有2%的样本中有,不是样本中含2%

  42. 乱填的
    @2 years ago
    3089722

    @丧家犬: 看成打碎的铅笔怎么破

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