@ 2015.04.26 , 08:31
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原生态餐厅,食物长在餐桌边上

现在有很多人会自己种植食材,似乎有些餐馆也开始赶这个潮流。例如好莱坞的餐厅“Tender Greens”,里面有各种垂直花圃,他们种植的所有东西都出现在菜单上。

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这间连锁餐厅的合作创始人Erik Oberholtzer说:“我们一直都对现场种植很感兴趣。但我们所有的餐厅都位于高密度城市,所以除了一些装饰用的垂直花圃我们应该没什么可做的了。”

当Erik和其他的创始人开始研究垂直花圃时,他们从绿色城市农场的概念中了解到了气雾栽培法。无论在什么地方这些气雾塔可以和植物很好的融合在一起。所以我们决定在好莱坞试试。

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Erik说,“它们和我们的院子很配,因为不需要任何能量,所需要的水也是微乎其微。每座塔可以种植44株植物,在好莱坞总共有24座塔,上面种植的是各种各样的水果和蔬菜。”每周收获一次,用于准备每天的特殊菜品。

可以理解的是,每座塔上生长的食物不能用于准备每一道菜。而且这种种植塔无法在室内使用,因为植物生长需要充足的光照。这也就是为什么Tender Greens只在院子里种植。

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这是一个很好的例子让公司的经营转向环保和高效农业,特别是在加州干旱加剧的情况下。报告显示水培农业只需要传统种植方法10%的水。

虽然他们无法种植他们需要的所有食物,但餐厅的创始人希望有60%的食材来自于气培和水培系统。事实上,Erik在Scarborough农场外安装了一个新的技术系统,产品大部分供应给餐厅。他希望能与公司合作,创建室内水培法。

本文译自 odditycentral,由译者 island 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 26+1

  1. 2769622

    吃火锅滴干活!

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  2. 四言
    @2 years ago
    2769624

    救救蔬菜们吧!
    他们不仅被农民伯伯从赖以生存的地里残忍的拔出来
    而且还被邪恶的Erik用来当无土栽培餐厅食物
    你想象一下
    一家活泼可爱的蔬菜正在健康的接受日光浴
    突然一个糙汉子掏出大O一把抓住娇弱的它,一提,就这样,蔬菜小红就与蔬菜小明人鬼两别了
    随后又残忍的把小红给炒了一盘菜,在蔬菜小明的注视下一口一口吃掉
    没有买卖就没有杀害!关爱蔬菜人人有责!保护蔬菜!拒绝吃蔬菜从我做起!
    #是OO人就给我转#

    [213] XX [16] 回复 [0]
  3. 熊飘过
    @2 years ago
    2769626

    感觉菜单上会有新鲜虫子这个选项

    [24] XX [2] 回复 [0]
  4. 2769627

    植物:你想过断头台建造在自家院子的感受么!

    [15] XX [1] 回复 [0]
  5. 2769631

    国内生态园都多少年了,现在才说

  6. 午夜
    @2 years ago
    2769632

    食人魔的是最原生态的咯?

    1,找一个人或八个人
    2,使劲打人
    3,继续打人
    4,把人扔到火里
    5,吃人

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  7. 茄子
    @2 years ago
    2769635

    开个这样的大麻吸吧。。。自己手工采摘,晾晒。。。然后卷起来自己HIGH。。

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  8. 孤独的牧羊人
    @2 years ago
    2769637

    干脆直接种在碗里得了

  9. wjking512
    @2 years ago
    2769638

    带上一桌小伙伴 一顿就能把整个饭馆吃空

  10. 之于
    @2 years ago
    2769639

    浇肥浇肥

  11. 到底怎么了啊
    @2 years ago
    2769654

    – -有的时候我会觉得大米就是人们的饲料。

  12. 吧联通讯员
    @2 years ago
    2769657

    @到底怎么了啊: 并不是所有人都吃大米

  13. 蝈蝈
    @2 years ago
    2769664

    开家羊咩咩主题餐厅,客人不需要点餐,想吃什么就爬到什么地里,吃饱了就晃一下脖子上的缰绳就可以了。完全为生素食Sm爱好者打造的主题餐厅

    [12] XX [1] 回复 [0]
  14. 蛋蛋
    @2 years ago
    2769665

    东北的,有一家叫小江南的,很大的生态园饭店
    吃饭的时候会有猫过来讨吃的,服务员说千万不要给吃的,生态园树多老鼠多,给猫吃饱了就不抓老鼠了。。。。

    [27] XX [0] 回复 [0]
  15. 2769690

    东北农村都是到屋外园子里摘把菜洗洗就上桌蘸酱吃

  16. 2769720

    立体式的最怕的是肥料

  17. 2769737

    还远远不够

  18. 非典猫
    @2 years ago
    2769757

    这么工业化的立体培养也好意思说自己原生态

  19. 2769786

    我这个从小农村长大的孩子都看不下去了:这种种植法根本无法满足如此多人口需求。老老实实地里种菜吧,改施肥施肥,该转基因转基因!

  20. 2769816

    吃完了还可以加点肥

    去,你往那边蹲点

  21. 汀雨
    @2 years ago
    2769850

    为蔬菜们祈祷吧!

  22. Neptune
    @2 years ago
    2769853

    @四言: 明明有土好吧

  23. ayweijian
    @2 years ago
    2769903

    电影回到未来的一个桥段。。。。

  24. 三川走刀口
    @2 years ago
    2769955

    农家乐表示你这都弱爆了

  25. 诱人的丁丁
    @2 years ago
    2770114

    嗯,还差金坷垃,想要多少就种多少

  26. Seraph
    @2 years ago
    2771210

    早就有了啊,极食不就是这样的么~

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