@ 2015.04.17 , 16:00
30

另类创业:用液氮做冰淇淋

[-]

一位爱好奇异味道的前米兰模特发明了世界上第一款即时冰淇淋机。

在Whipsmiths商店里,34岁的Brad Smith利用温度为零下200摄氏度的液氮将新鲜食材与有机奶油混合起来。

[-]

Brad曾在米兰当了7年模特,学习工业设计的他在做毕业设计时,提出用氮来做饮料即时冷却器。后来他开始寻找做即时冰淇淋的方法。他花了六个月时间来测试他的机器,他说:“刚开始我试过用我的非数字录音机和电钻来做冰淇淋。我花了很长时间才做好。”

[-]

他的第一个发明是冰淇淋手推车,在过去三年里,这种手推车在婚礼等不少场合中为客人们提供即时冰淇淋、雪糕和冰酸奶。

[-]

他的Whipsmiths商店现在驻扎在葡萄牙,这种手推车已经卖往马来西亚、印度、中国和西班牙。Whipsmiths于上个月来到Egham大街,该店提供的冰淇淋中混有多种原料,其中包括意大利椰子、日本绿茶和土耳其开心果。

一桶标准大小的冰淇淋需花费3.95美元,且冰淇淋中最多混合三种口味,包括海盐和焦糖,花生油和脆脆的爆米花、开心果、百利甜酒或绿茶等等——一共有2966中搭配方法。

在这些食材中加入来自威特岛的有机奶油之后,再用液氮处理45秒,一款味道香浓的冰淇淋就做好了。

[-]

Brad说:“在混合过程中,食材、液氮和奶油一起作用就变成了冰淇淋。这比任何方法做出来的冰淇淋都要纯天然。空气中已含有百分之70的氮气。世界上再也没有别人能提供这样的冰淇淋了。”

该店任何东西均现做现卖,它也为顾客或餐厅提供大份冰淇淋打包带走。商店营业时间为早上九点到晚上九点,店内同时会供应咖啡和奶昔。

本文译自 getsurrey,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

4.7
赞一个 (53)

TOTAL COMMENTS: 30+1

  1. 2759504

    shut up and take my money

    [52] XX [3] 回复 [0]
  2. 西早哥
    @3 years ago
    2759507

    恐怖分子又有了新技能

  3. 鱼刺
    @3 years ago
    2759509

    这很雕吗?切,

    [4] XX [14] 回复 [0]
  4. 2759515

    随便哪家分子料理店都有吧

    [46] XX [3] 回复 [0]
  5. 好色猴子
    @3 years ago
    2759516

    Brad说:“在混合过程中,食材、液氮和奶油一起作用就变成了冰淇淋。这比任何方法做出来的冰淇淋都要纯天然。空气中已含有百分之70的氮气。世界上再也没有别人能提供这样的冰淇淋了。”

    这话就说大了,材料就不讲了,最纯的天然冰淇淋你用什么液氮,你上俄罗斯户外走一圈冻上那才叫天然
    简直自己抽自己脸啊

    [16] XX [43] 回复 [0]
  6. 纯少
    @3 years ago
    2759527

    然而,中国各大城市夜市早已开始使用这种“次世代”方法制作液氮冰激凌

    [88] XX [2] 回复 [0]
  7. booman
    @3 years ago
    2759530

    这玩意儿做出来后要放多久才能吃呢?

  8. 2759532

    分子料理也不是什么新鲜事了…

  9. 喵喵喵
    @3 years ago
    2759533

    不知道液氮贵么

  10. 喵了个咪
    @3 years ago
    2759534

    应该拿液氧来做冰淇淋,然后点上火,就冰火二重天了。

  11. XXXIBMYSELF
    @3 years ago
    2759538

    软软的感觉很容易融,说口感细腻也没觉得有什么差别,就是什么所谓分子料理…

  12. samlinlin
    @3 years ago
    2759539

    @喵喵喵: 液氮比瓶装水还便宜,大量买不到5毛钱一升。。。

    [14] XX [3] 回复 [0]
  13. 黑夜里的网子
    @3 years ago
    2759540

    @GGG: 你这话说的,好像分子料理满大街似的。

  14. samlinlin
    @3 years ago
    2759571

    夏天经常用暖水瓶从实验室打液氮回家做冰激凌,只需要淡奶油加一点糖就行,也可以加香草粉之类的,边搅拌边倒液氮,一分钟就变成冰激凌了,口感非常细腻,比买的好太多了。
    三升多液氮可以做一公斤冰激凌,只需要不到2元液氮钱。

    [79] XX [6] 回复 [0]
  15. 2759576

    @喵了个咪: 液氧无法燃烧。

  16. Farrah_Leavon
    @3 years ago
    2759633

    前米兰模特?Shut up and take my dick!

  17. scythe
    @3 years ago
    2759649

    不就是一种炒冰么

    早就见过商场里有老外在做这个

    但是,不出意料的,只有围观,没有顾客

    [15] XX [2] 回复 [0]
  18. 桃子
    @3 years ago
    2759661

    @samlinlin: 液氮罐好贵。。。

  19. samlinlin
    @3 years ago
    2759678

    @桃子: 普通暖水瓶就行,不要把塞子塞太紧就好。。。

  20. 2759681

    已经在某个旅游城市的夜市上看到有卖的了。大洋马又跑输天朝了

  21. 邻家小萝莉
    @3 years ago
    2759723

    那液氮怎么做呢?

  22. 2759753

    然而我前两年就已经吃过了……

  23. 2759768

    喝下液氮,那才牛B

  24. AnywayI
    @3 years ago
    2759845

    图一好帅~

  25. bububububu
    @3 years ago
    2759918

    分子冰淇淋而已,上海好多了。根本没有人买,真不如一般的酸奶冰淇淋好吃。

  26. CarShock
    @3 years ago
    2759946

    @samlinlin: 除了你的实验室,你还知道哪里有零售液氮的么?自己在家想做点什么东西的话,说实话真没地找去……

  27. 谷恆條野
    @3 years ago
    2760094

    稍微上档次的餐厅不都是这么做的么?

  28. PixelBird
    @3 years ago
    2760132

    我早就在《疯狂科学》上看过了
    P.S.:可以用厨房用二氧化碳灭火器往袋子里吹制造造干冰来代替,疯狂科学也提过

  29. Darksair
    @3 years ago
    2762069

    我靠,這都能算發明?有一罐液氮一個大碗就能做好麼,做過數次了……

  30. aa0043
    @3 years ago
    2762648

    赞,致富技能….

发表评论


24H最赞