@ 2015.03.05 , 20:07
35

90秒萃取一杯慢速浓缩咖啡

[-]

你听说过慢速咖啡么,就是用手冲的方式小心的将水倒进滤网里的咖啡。但是慢速浓缩咖啡你听说过么——浓缩咖啡本来就是高温高压快速萃取的方式,慢速浓缩咖啡难道不矛盾么?

发明The Little Guy(小家伙)的悉尼人Craig Hiron说小家伙这款家用意式咖啡机将传统的30秒萃取时间延长到90秒,打奶泡的能力也不差。

[-]
小家伙的外形设计采用上世纪40年代末期Giordano Robbiati设计的Atomic摩卡壶。

Hiron在家用Atomic摩卡壶用了10年,每天都用,最后他萌发了能不能做一台Atomic外形的咖啡机做浓缩咖啡的想法,光是能萃取浓缩咖啡还不行,这台机器还要有足够的压力打出和商用意式机一样绵密的奶泡。

2005年他聚拢了几名业内设计师,一名热力学教授和一名制造代理,花了四年时间研发小家伙。

[-]

最后做出来的是一台既好看又结实,做工优良的咖啡机。这台机器里唯一需要更换的就是从锅炉传送蒸汽和热水到冲煮头的硅胶管,但即便如此,Hiron表示这根管子还是能挺个十年。

这台咖啡机的粉碗非常之深,能够盛下25克浓缩咖啡粉,小家伙能够制作45克一份的浓缩咖啡,质感和风味上很类似芮斯崔朵(一种非常浓郁的浓缩咖啡)——口感粘稠,口味浓郁强劲。

萃取完咖啡后该打奶泡了,只要稍加练习,用芮斯崔朵底可以做出一杯和店里一样好味道的Flat White 。用小家伙制取一杯咖啡需要9分钟,其中萃取需要90秒。

小家伙的售价为700美元,略微有点贵。

本文译自 Good Food,由译者 王大发财 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

0.0
赞一个 (14)

TOTAL COMMENTS: 35+1

  1. 疾风追雪
    @3 years ago
    2710698

    非常好,非常有用,虽然我只喝雀巢速溶(因为便宜)。。。

    [83] XX [2] 回复 [0]
  2. 2710699

    无聊图里被吐槽什么来着?

  3. BatteryMan
    @3 years ago
    2710703

    咖啡能促进肠道蠕动,如果便秘的话喝咖啡能有效的缓解便秘症状。除了提神之外咖啡还有很多神奇的功效。

    [10] XX [1] 回复 [0]
  4. modich
    @3 years ago
    2710706

    我去= =700美元可以买个凑合点的非玩具意式机了
    赶脚不太追求喝热乎乎的浓缩(虽然很想),用爱乐压做美式跟latte的基底也算够了,也才40美元不到..

    [11] XX [0] 回复 [0]
  5. 2710710

    去你的,咖啡做出来30秒内不喝味道就没了,我都是干吃雀巢咖啡的,因为我是野兽!野兽!哗哗哗~瞎土扒拉~

    [114] XX [3] 回复 [0]
  6. Ganges
    @3 years ago
    2710711

    浓稠褐汁

  7. 2710719

    LS敢跟我比?我喝袋泡红茶掺凉水,好快点能喝。

  8. 安安
    @3 years ago
    2710724

    咖啡和茶 = 黄牙

    [10] XX [4] 回复 [0]
  9. 哎呦我去~
    @3 years ago
    2710726

    萃取完咖啡后该打奶泡了

    [12] XX [0] 回复 [0]
  10. 你爸
    @3 years ago
    2710730

    最近迷上咖啡,真美味的东西。
    顺便说,星巴克的咖啡真心难喝,不在咋回事,

  11. 雨后的小故事
    @3 years ago
    2710749

    告诉我 不止我一个人觉得咖啡难喝

    [34] XX [13] 回复 [0]
  12. 亿热
    @3 years ago
    2710764

    要喝的话还是感觉茶好喝

  13. 阿巴
    @3 years ago
    2710766

    我先干吞雀巢,再喝水,最后进微波炉

    [53] XX [0] 回复 [0]
  14. sandersyao
    @3 years ago
    2710768

    打奶泡……. 不是叫做打奶沫吗?

  15. edwin1315
    @3 years ago
    2710774

    全文注意力都在奶炮

    [21] XX [0] 回复 [0]
  16. 2710783

    700美元为什么不买一台商用意式咖啡机?

  17. 命格无双
    @3 years ago
    2710809

    @modich: 700刀只能买一台凑合的意式机==!刚把仿S换了台3800的已经好心疼了_(:з」∠)_

  18. 2710826

    700 可以买一台相当不错的全自动咖啡机了。 只有艺术家才会买这玩意吧,看起来就很难清洗。

  19. 2710827

    我的咖啡机,时尚最时尚

  20. 2710828

    @命格无双: 刚刚买了台Krups,德国直邮只要500欧,你要要求不高德龙3000B这种其实也很靠谱,包邮也只要280欧啊。
    不介意官翻的话700欧可以买顶级的jura了!

  21. 2710832

    @你爸: 星巴克其实很好喝,他们用的糖浆很靠谱,虽然咖啡豆确实不怎么样。

  22. 你爸
    @3 years ago
    2710854

    @haibo:
    咖啡加糖其实不好,会破坏咖啡的口感,只加奶。
    星巴克它那个豆估计非常廉价的,口味很差,喝美式的话很容易分辨

  23. 小良月
    @3 years ago
    2710877

    @NEO: 我也喜欢干吃.

  24. 赖猫咯
    @3 years ago
    2710878

    只有我喜欢煮红茶来喝吗?感觉口感比泡的红茶更顺滑。

  25. 2710893

    @haibo: 其实就是个变形的摩卡壶。只不过脖子歪了垂下来了,里面大部分空间装的是水,脖子下面那块是咖啡粉盒,粉盒下面是个收集espresso的咖啡壶,真正需要清洗的部分就是粉盒盒壶而已。

  26. king5268
    @3 years ago
    2710963

    大款土豪暴露帖

  27. 2710993

    慢性胃炎的撸过

  28. 胡安
    @3 years ago
    2710996

    @赖猫咯:
    (≖◡≖)不管是啥,只要方便就好了
    我现在完全不像刷杯子,所以牛奶什么的统统不放,因为喝完不用刷

  29. sin920
    @3 years ago
    2711059

    @阿巴: 进微波炉+1

  30. 腳本_後手縛
    @3 years ago
    2711110

    @haibo: 自动跟顶级从未沾边。都是家用公司公用。没有正经馆子用全自动的。

  31. 腳本_後手縛
    @3 years ago
    2711114

    @你爸: 单品大部分人喝的时候也得加点糖。美式没辣么多说道 其实美式属于萃取不足的做法。

  32. 腳本_後手縛
    @3 years ago
    2711115

    @BatteryMan: 肚子不好喝清咖会非常难受。经常胀气打嗝的喝了些清咖简直爆炸。

  33. 腳本_後手縛
    @3 years ago
    2711118

    @疾风追雪: 买麦斯威尔或者是棒产的麦斯威尔。
    雀巢喝起来总有股锯末子的味道。(锯末子就是配料表里的植物纤维 雀巢有没有写不知道 但确实有这个味道)

  34. 2711302

    @你爸: 只加奶不加糖,喝不太习惯。看来洋人高端的东西我确实玩不转……

  35. 2711343

    但是星巴克的豆子劲很足,两份浓缩下去,眼珠子都往外凸

发表评论


24H最赞