@ 2014.11.09 , 08:44
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健康小贴士:谷蛋白的好处

女性对于自己身材的追求是无止境的,瘦了还想瘦,所以很多女明星为了保持身材,对食物的要求会非常严格。很多人放弃吃面食,因为面食会使人变胖。科学家调查发现,32%的人为了保持身材不吃含小麦的食物。这种观念在全世界流行起来,大家避免吃面包,披萨,糕点,面食,就是为了保持身材。有很多骨瘦如柴的明星热切得谈论她们健康的生活饮食方式“不吃含小麦的食物”,如 Miley Cyrus, Lady Gaga, Victoria Beckham, and Gwyneth Paltrow。她们认为,无谷蛋白可以缓解疲劳和肿胀,对皮肤和头发都是有很大好处的。可这些时尚的女明星却不知,吃无麦食物可能不但不会保持身材,甚至会使身体变得更加糟糕。

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Miley Cyrus和Lady Gaga都崇尚无谷蛋白食物,认为这样对身体好。

但是根据科学家的研究,无麦食物并不会让人瘦身。报告说,32%的英国人避免吃小麦,因为她们所推崇的健康饮食是不允许吃谷蛋白的。但是她们也承认,她们的确不知道谷蛋白是什么东西,其实谷蛋白是小麦等谷物中所含的蛋白质,对人体是有好处的。但是有42%的人认为这是一种人造食物,她们不能理解无麦饮食后面的科学道理。

这些都要归因于英国华威大学的一份报告,专家在讨论现在几乎没有什么科学依据可以证明无麦饮食是有益的。华威大学农作物中心的高级研究员 Robert Lillywhite博士说:“现在极少的科学依据来证明无麦饮食是对的,这样做很可能只是减轻你的钱包,并不会使你的腰身变小,对你的健康并不是有益的。”四分之一34岁以下的人由于无麦饮食热潮而很少买面包等谷蛋白食物。这就是为什么90%的英国人一天纤维的摄入量少于规定摄入量的一半。

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成千上万的女性追随Gwyneth Paltrow 和Victoria Beckham 的脚步,追求无麦饮食,其实她们大多数人都不知道谷蛋白到底是什么东西。

医生建议,如果人体一天摄入正常的纤维含量可以预防心脏病,糖尿病,还可以避免发胖和患一些癌症,同时还可以改善消化系统。Weetabix的高级品牌经理Claire Canty说:“这个研究可以改变大家对谷蛋白食物的错误看法,可以使大家重新认识谷蛋白食物。全麦食物现在已经被证实对人体肠胃有很大的好处,因为它含有丰富的纤维和一些对人体有益的微量元素。无麦食物可能含有添加剂,糖分和脂肪含量也许也会很高,对人体是有害的。而且她还引用英国布里斯托尔大学的研究结果,认为全麦食物并不会给人很强的饱腹感,尽管还有一些人不赞同这个观点。

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什么是谷蛋白?

谷蛋白主要来源于小麦,部分来源于黑麦大麦和燕麦。它组成谷物的蛋白部分,给人体提供营养成分。而且它会改变面团的弹性,所以常用于烘焙小麦产品。谷蛋白对人体并没有害处,但是一些人可能对它会产生一种异常免疫反应。但是出现这种免疫反应的几率非常小,100个人中也许就只有1个。谷蛋白有很多用途,可以用于制造啤酒,面食各种谷物食品还可以加工肉类。我们在一些调味料中也可以发现谷蛋白,可见谷蛋白的用处比大家想的还要多。

本文译自 dailymail,由译者 Maureen 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 32+1

  1. wxd356
    @3 years ago
    2593643

    有时候觉得期刊论文什么的应该控制不要流到外行手里

    [137] XX [2] 回复 [0]
  2. 2593648

    管那么多干嘛

  3. dadamon
    @3 years ago
    2593650

    出现了!全麦面包党的反击!不吃我大全麦面包的人都是异教徒!该关在烤炉里让逆贼们变成全熟

    [72] XX [1] 回复 [0]
  4. PlaneWave
    @3 years ago
    2593651

    南方公园有一集就是讲谷蛋白的,吃了以后 JJ 会飞掉。

    [91] XX [2] 回复 [0]
  5. 黑夜里的网子
    @3 years ago
    2593659

    我觉得谷蛋白是非常好,非常美味的东西,我不理解为什么不吃谷蛋白。
    要我选择,我就支持谷蛋白,不吃谷淀粉。

  6. 2593660

    谷蛋白 Goodbye

    [31] XX [0] 回复 [0]
  7. 2593667

    饮食要均衡,想瘦就去动。

    [11] XX [0] 回复 [0]
  8. machilus
    @3 years ago
    2593670

    煎蛋内战之面包风云重出江湖???

  9. 哎呦爷又是您呐
    @3 years ago
    2593679

    只有我一个人看到了骆驼指?

  10. 龙哥
    @3 years ago
    2593687

    谷蛋白就是谷大白话身上的蛋白质

  11. 2593698

    纈 异亮 苯丙 蛋 色 苏 赖 八种必须氨基酸
    12月底就考试了 祈福

    [20] XX [0] 回复 [0]
  12. 弱7智
    @3 years ago
    2593704

    原文說的是鈇質吧。不是單純的無麥飲食。

  13. 粉骨碎龙
    @3 years ago
    2593721

    差点看成谷歌蛋白。。

  14. 兔子
    @3 years ago
    2593724

    @wxd356:
    能上期刊的论文起码在某个比较大的范围内都是正确的。如果这些人能认真看那些论文也不会出事。这帮人真正操蛋的地方是他们思考问题的方法。10%的某文章上的一句话+90%的脑补,完全无视文章上下文环境断章取义。不光是对科技文章,对政令法规,新闻报纸,也是一样的思考模式。把期刊藏起来根本无济于事。

    [35] XX [1] 回复 [0]
  15. 2593756

    中医理论,面食大米都是提供精气的,不吃主食会导致无力、精神焦躁。
    反正我就是这样。

  16. 2593757

    是元气,不是精气。
    md,反正我也不知道区别。

  17. rebecca
    @3 years ago
    2593793

    贝克汉姆老婆的腿咋啦?

  18. 2593798

    苏亮(异)亮赖缬色苯蛋→口诀:苏亮亮赖学是笨蛋,轻松记一辈子(苏亮亮同学,抱歉了= =)。

  19. 鬼灵噬天
    @3 years ago
    2593806

    @bob: 携一两本淡蓝色的书

  20. 2593808

    gaga也有这么女神的时候

  21. 二叔公
    @3 years ago
    2593819

    我只知道吃了谷蛋白JJ会炸飞

  22. 武夷山人
    @3 years ago
    2593840

    gaga的身材那么胖,无谷蛋白一点说服力也没有

  23. 2593859

    最上边的照片是怎么了………………没保存完整吗

  24. 吃肉的死胖子
    @3 years ago
    2593890

    面包大战又要开始了?

  25. mzhang
    @3 years ago
    2593915

    第一张好像JB

  26. 尽量真实
    @3 years ago
    2593972

    矫情。
    够字了。

  27. ansen80
    @3 years ago
    2593991

    没准是因为这些女明星吃够了别的蛋白呢?

  28. 勇敢的骚年
    @3 years ago
    2594064

    @兔子: 比如一大妈跟我说小伙子亏你还是学化学的,pvc材料会自己分解生成氯化氢呀,有毒有害的。我当时就呵呵一笑。这种人看百科都不好好看的。

  29. ,饿哦
    @3 years ago
    2594188

    JJ会飞

  30. 2594298

    既然蛋白质在吸收之前都被分解成各种氨基酸了,为什么“谷蛋白”就比其他蛋白质好了。如果不具有优势,或者说这些好处别的蛋白质都有的,就不要装逼什么“谷蛋白”的好处了。

  31. 夏花
    @3 years ago
    2594705

    喝着燕麦看这篇文章特别开心~

  32. 2598582

    正常吃个面包会让我感觉很快乐 就这样

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