@ 2011.05.10 , 09:24
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如何制作爆浆汉堡

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来自法国烹饪学院的 Dave Arnold 老师制作了这个精彩得让人流口水的视频,爆浆番茄熏肉蛋堡 cOOL。虽然老外吃的这类东西,倒不算将就,但是大块肉在嘴里咀嚼的感受,确实相当过瘾。

整个视频看下来,我觉得最关键的不在于备料、不在于煎烤的火候,而是那个神奇的圆环。它切出的一个又一个的同心圆食材,实在可爱。

同时番茄酱冰冻藏于肉馅中的爆浆技巧,真是一个不错的想法呀。如有人喜欢自制汉堡,不妨试一试这个方法(完整步骤)。


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TOTAL COMMENTS: 76+1

[2] 1 »
  1. srex1981
    @6 years ago
    1044099

    爆头汉堡啊,与我朝灌汤包一比,弱爆了,而且还切开吃,那还搞那么麻烦做毛哦

  2. 782632

    为毛大家都想看厨师被哔一脸,虽然我也表示他是很萌啦-w-

  3. Loli控
    @6 years ago
    780813

    我 期待着番茄酱喷溅在厨师脸上的一瞬间、、

  4. 狗狗
    @6 years ago
    779353

    天下间最麻烦的汉堡

  5. Zephyr
    @6 years ago
    778752

    这也就是闲的没事的法国人做的出来吧.肉饼先煎再水浴再碳烤,就为了入个味啊…大师您一个汉堡做出来的时间,直接早餐变中餐,中餐变晚餐了吧…

  6. 778520

    就是个灌汤包子嘛

  7. 天花板恶魔
    @6 years ago
    778391

    这得准备多少工具啊,太折腾了吧

  8. OscarQin
    @6 years ago
    778063

    介个厨师好萌!~(@^_^@)~

  9. 小光圈
    @6 years ago
    778033

    没兴趣,全是炸的烤的,再加上酸黄瓜和奶酪,那是个神马味道啊?爆浆还是刀切的不是咬的,完全没有吃撒尿牛丸的快感。

  10. 點點哟
    @6 years ago
    777949

    留点 圆环外切的边角料给我就够啦

  11. 冻鱼
    @6 years ago
    777878

    @xxxblues:

    你一定是减肥疗程的促销员!一定是的!

  12. powerkid
    @6 years ago
    777867

    怎么听着背景乐好像是一直在唱don’t try呢~~~~

  13. 一头雾
    @6 years ago
    777856

    乳酸钙是凝固剂?用琼脂行不行啊

  14. xxxblues
    @6 years ago
    777852

    @babe: 正经料理都得全程下手,龙井虾仁得用手给虾仁揣上劲儿;烧鸡得用手往鸡身上措香料(很像搓搓澡);烤串前得用手往签字上掳肉,就连蒸个包子还得那手和面呢!和完面都会感觉手手雪白细嫩了许多吧!你看面点师傅都不用给手去死皮嘛。对了你没见过中餐做丸子吧?肉馅从虎口挤出然后坠入油锅之前,酷似那啥~

  15. xxxblues
    @6 years ago
    777848

    那孙子最后咬那一口着时惹恼了我,现在是0:21,订个麦乐送会不会被邻居投诉我扰民?

  16. 777813

    我终于意识到做西餐真的全程用手捏过来捏过去的.受不了.中餐起码切菜完了就只和就铲子锅子盘子接触了把…

  17. 777795

    彻头彻尾的垃圾食品,身体不好的人连吃一个月脑血管就爆了。

  18. 蓝罂粟
    @6 years ago
    777782

    我喜欢会爆浆的食物!

  19. 罐子
    @6 years ago
    777778

    。。。最后那句台词说出了我的心声。。。。晚饭在何方T_T

  20. corpose
    @6 years ago
    777760

    那個圓環好像是和做COOKIE時候用的模子一樣的

  21. 森度
    @6 years ago
    777750

    肉饼你流血了啊啊

  22. 采姑娘的小蘑菇
    @6 years ago
    777688

    我居然看成“如何制作爆炸汉堡”,就这样被骗进来了。

  23. ly妍宝
    @6 years ago
    777682

    这是模仿中国的爆浆撒尿牛丸吗?

  24. 碳烤土豆
    @6 years ago
    777674

    厨师左手无名指戴了戒指,他的妻子真幸福。看着馋死了。

  25. 没鱼吃的猫
    @6 years ago
    777662

    ls,因为普遍情况下左右晃头是表示否定,既然是好吃的为啥要否定呢

  26. 枯寂枯寂
    @6 years ago
    777648

    话说为什么所有人在吃到好吃的东西的时候
    都是很夸张的上下晃头吖~
    为什么不是左右晃吖~

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