美国一大学开设啤酒专业

大学和啤酒之间的联系一直以来都很密切，然而这次情况却有所不同。现在，科罗拉多州立大学推出了啤酒专业，成为了开设该专业的为数不多的几间大学之一。

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Jeff Callaway说：“这很有意思，但是工作量也很大。”Callaway离开了最前沿的生物技术领域，来教学生制造一种人们7000年前就开始酿造的饮料。而实际上，啤酒非常复杂。Callaway说：“学生在想要酿酒之前，必须学习生物化学、微生物学、物理和有机化学。为了进实验室进行研究，需要打下很多基础。”

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Kate Douglas和Andy Mersch是第一批啤酒专业的学生，Mersch原来是个厨师。他说：“我喜欢啤酒，我喜欢研究啤酒，因为啤酒哪里都有，它非常有意思，酿啤酒有点像烹饪，但是要深入有内涵得多。”

许多学生都会选择在精酿啤酒厂完成课业。附近的New Belgium啤酒厂老板Kim Jordan和前夫1991年就开始在车库里酿酒，现在New Belgium精酿啤酒被运到美国各地，甚至是瑞典。Jordan说：“现在美国是喝啤酒的最好去去处，啤酒正在这里发生变革。”

精酿啤酒都产自小型酿酒厂，New Belgium每年的销售额能达到约2亿美元。不过小酒厂做得是大生意，现在精酿啤酒市场价值196亿美元，虽然仍旧比啤酒的总销售额1010亿美元要少，但至少去年精酿啤酒的销售额增长了22%。Jordan说：“目前精酿啤酒产业的工业人员约有11.5万人。”

因此，为了培训未来的酿酒师，New Belgium为科罗拉多州立大学的啤酒专业捐献了100万美元。这是和拥有自身哲学的饮料打交道的一个领域，就像本杰明·富兰克林所说：“上帝爱我们,希望我们快乐,啤酒就是证明。”

本文译自 cbsnews，由 Ivy 编辑发布。