@ 2018.08.09 , 18:00
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果汁到底多不健康?

果汁到底多不健康?

虽然汽水的市场遭受冲击,但对其征税的事实似乎已成定局。2018年7月18日,宾夕法尼亚州最高法院支持费城对苏打水征税。美国另外还有八个城市也开始对含糖苏打水征税,其他一些国家也是如此,这其中包括英国、南非和菲律宾。在美国,肥胖仍算的上是一种流行病。早在2016年,美国就已有近40%的人患了肥胖症,所以健康倡导者们开始拥护费城的汽水征收政策,利润当然没有健康重要。

但是,汽水并不是致使美国“超重”的唯一罪魁祸首,不过大部分人都这么认为的。 那什么为我们所忽略了呢?答案是果汁,此外许多我们最喜欢的食物都含有大量的糖分。例如: 可口可乐的平均每221毫升含糖量为25克,超过6茶匙;一杯236毫升的橙汁含有约21克,约5茶匙糖; 同等含量的苹果汁约有24克,即6茶匙糖。纯的不加糖的蔓越莓汁含有28克天然糖,约7茶匙,不加糖还含糖量如此之高的原因之一是因为其中同时添加了葡萄汁、苹果汁和梨汁。要知道,美国心脏协会建议女性每天摄入不超过25克的糖,而男性不超过36克。

洛杉矶注册营养学家、营养与饮食学院国家发言人 Mascha Davis 说:"果汁并非和苏打水一样糟,但我告诉我的客户不要再喝果汁了。它的确有一个健康的光环,但它仅仅是搭着健康的名号罢了。就像很多人会喝果汁,是因为他们认为果汁很健康。"

营销和创新让许多美国人相信,果汁很健康。一百年前,却很少有人在早餐时喝橙汁。在此之前,果汁大部分都是直接贮藏下来而非供人引用,或者在加了大量的糖后用于烹饪(后来用于烘焙和烹饪) ,又或者将其转化为酒精饮料,如葡萄酒、白兰地、烈性苹果酒和梨酒。

但在20世纪早期,生产的发展、榨汁机的发明,以及冷藏运输和维生素都让贩卖果汁更容易,这些出现轻易地就改变了美国人的生活习惯。1907年,加利福尼亚的柑橘种植者们更是建立了一个加利福尼亚果农交易所。

在20世纪20年代,加州水果种植者交易所使用了Sunkist 这个名字,并展开了一场雄心勃勃的全国性营销活动,其中包括1亿多份传单。营销部门强调柑橘汁中的维生素 c 是一种"有益健康的维生素",并建议每天喝一杯果汁。这个消息流传开来。营养学家和健康倡导者也开始推广果汁。20年代就有一支麦片广告称:"胃呈酸性,所以我们应该适当减少淀粉类食品的日常供给。所以早起先喝一杯水,然后吃早饭前再喝一杯橙汁吧。"

20世纪30年代,商业公司开始销售冻橙汁;在40年代,全国第一款浓缩橙汁被推向市场—— Minute Maid。于是从20世纪20年代到50年代,果汁销售额增长了300% 。

一百年前创造的健康光环一如既往地闪耀着,公司已经找到了更多的方法来保持这种光环——用钙、维生素 d、欧米伽 -3和益生菌来强化果汁的好处。这并不是说果汁本身没有维生素,但实打实的好处并没有那么多。

把果汁去皮再榨成汁儿,已经使得水果的好处大打折扣了。它的糖像汽水一样快速地进入血液循环。戴维斯说:"我告诉客户,把果汁当作甜点。这会改变你的心态,改变你的身体状况。 我认为在健康饮食中,什么东西都可以吃。但不是每天都吃,偶尔几次并无大碍,甜点就是如此。"

戴维斯说,吃一整个水果吧,水果才能给你更多的膳食纤维。“果汁刺激你的血糖水平,健康的成分并不多,你完全可以通过吃水果来获得这些营养,甚至更多。”至于其他的营养物质比如钙和欧米伽 -3,戴维斯建议从其他来源获取这些营养物质:"有很多更健康的方法来获得不含糖的维生素。"

如果你喜欢水果口味的饮料,可以尝试一下含有水果的蒸馏水,或者在水里挤一点汁儿; 只要确保没有添加糖或人工甜味剂就好。除此之外,蔬菜汁和思慕雪也比较健康。戴维斯说:"如果制作得当,思慕雪也可以很棒,但稍有不慎,它们也能成为含糖炸弹,",她建议用水果和蔬菜做思慕雪,就不要再另加果汁了。

如果一杯橙汁是你的早晨必备,那从现在开始,不如换成一个橙子和一杯水吧。

本文译自 howstuffworks,由译者 Imagine 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 植物人达达
    @1 week ago
    3923367

    水果里的糖分多吗

  2. 交叉感染
    @1 week ago
    3923370

    @植物人达达: 是这样的,你吃水果不会摄入太多的糖分是因为你吃水果会产生饱腹感,所以并不会吃太多,果汁就不一样了,你喝果汁摄入的糖分会比吃水果多得多的多

  3. 超音速纸飞机
    @1 week ago
    3923377

    还是喝原味苏打水健康,既能满足喝碳酸饮料的口欲,又没有热量,一天一两罐没有心理负担。对我来说苏打水几乎可以代替可乐了,当然必须是冰镇的,常温苏打水简直没法下咽

  4. 3923382

    制定新税的时候有没有考虑过喝糖水都不发胖的人为什么因为别人的肥胖而无端端要多一种税?

  5. 3923384

    @交叉感染: 所以纯果汁并非不健康,只是人们喝多了对吧?

  6. 交叉感染
    @1 week ago
    3923385

    @lais: 对啊,不健康只是因为喝它会摄入过多的糖分

  7. shenme0001
    @1 week ago
    3923390

    市售的商品果汁,不光没有纤维素,还要额外加糖

  8. simona
    @1 week ago
    3923392

    水果也分等级,最差的都送果汁厂了。家里种苹果的人说的,甲级果乙级果都上市场上卖,五六块钱一斤,最差的落果两毛一斤拉去果汁厂。

  9. 专业找车
    @1 week ago
    3923393

    @odin: 也许是因为他们享受了”喝糖水都不发胖”这一福利吧.

  10. 3923426

    @odin: 我也是这么想的,幸亏中国没这税

  11. highwindmx
    @1 week ago
    3923430

    为啥冰棍里不能加点纤维素?

  12. 2ff329j0f32
    @1 week ago
    3923441

    @simona: 一直以为把好水果加工成果汁之类才能更有利润

  13. 3923448

    既然果汁不健康,来杯甘蔗汁

  14. (´-ω-`)
    @1 week ago
    3923575

    @simona: 我们这是卖相不好的都拿去做果汁了

  15. emonavi
    @1 week ago
    3923586

    自己做 用无渣的榨汁机就行 相当于吃水果了

  16. simona
    @1 week ago
    3923589

    @(´-ω-`): 一个意思,都是选择价值低的送果汁厂

  17. 233(wtf)
    @1 week ago
    3923604

    @植物人达达: 市面上的纯果汁会把渣滓滤掉,但是那部分是果胶和纤维素,没有热量却能增加饱腹感,所以果汁远不如水果。现在某些商场的鲜榨果汁不过滤就能喝到明显粗糙的纤维,喝完杯子上挂一层。

  18. qweqwe
    @1 week ago
    3923629

    做爱也不健康…嗯…

  19. 3923635

    糖不好,但吃水果不要紧,因为吃不多,真是白痴逻辑

  20. H默默H
    @1 week ago
    3923670

    @qweqwe: 做爱不健康?谁说的?

  21. 决裂
    @1 week ago
    3923672

    还是零度可乐最好喝

  22. 秒沙
    @1 week ago
    3923675

    外国人为了健康吃蔬菜水果沙拉……但是他们也知道那种东西不好吃,所以他们拼命加各种酱,吃那种东西基本就是糖和油
    而且越吃口味越重。有人出国看到外国人干脆直接抱糖酱的桶挖着吃,不胖才有鬼了

  23. 另一条咸鱼
    @1 week ago
    3923677

    @qweqwe: 应该说做爱是健康的, 但是一夜十八次人都要死了…. 一个道理嘛

  24. Lordhorcrux
    @1 week ago
    3923707

    想了想思慕雪是不是smoothie ?

  25. 3923729

    @simona: 我们聊的果汁好像是自己榨的。反正我是买了榨汁机,前一天去水果店挑水果,回来食品袋密封放冰箱一晚,第二天榨汁。我不喜欢剩的,所以每次买两个苹果或者梨。

  26. 3923730

    吃糖才是真的不健康吧,

  27. 3923743

    @odin: 按你這邏輯,在美國工作的外國人如果不需要美軍保護,萬一開戰了就逃回自己的國家去,那是不是可以少繳將近一半的所得稅?

  28. simona
    @1 week ago
    3923745

    @666o: 文章里的果汁明显说的是厂家生产的,我并没有针对你说的自己做的果汁发表意见

  29. 木木独独
    @1 week ago
    3923762

    喝水吧…

  30. 3923824

    @植物人达达: 计算一下吧。文中说的237毫升橙汁含有21克糖。237毫升就是纸盒装儿童饮料的大小,半杯的量,成人一口喝完,还不够解渴的。那么多少橙子才能提供这么多糖呢?2个中等大小的橙子。设想一下,把两个中等大小的橙子剥成一瓣瓣的放在盘子里,你得花多长时间吃完。
    237毫升实在太少,换成710毫升的瓶装橙汁吧,那是比较适于成人的量。700毫升,在炎热的夏天,我可以一口气喝完,正常喝最多也就1分钟,此时摄入63克糖。那么多少橙子可以提供这么多糖呢?6个中等大小的。我最多一次吃过3个橙子,然后就吃不下了。所以喝果汁比吃水果摄入的糖分要多得多。
    如果你还不相信的话,就去买一瓶710毫升的橙汁,再买6个橙子,看哪个容易吃完。
    注意上面说的橙汁都是没有任何添加剂的橙汁,里面的糖就是来自橙子本身,不是后来添加的。

  31. 吉祥如意
    @1 week ago
    3923841

    水国内的主要糖分不是果糖么?单纯喝纯果汁的话,是否比喝加了蔗糖的果汁饮料要健康一点呢?

  32. overmind911
    @1 week ago
    3923864

    @lais: 吃什么都是跟剂量有关的。砒霜少量的还能治病呢

  33. nullpo
    @1 week ago
    3923935

    哪位神族选手解释下苏打水怎么糟糕了? 我挺喜欢喝屈臣氏原味那款的

  34. Yutsuki_
    @1 week ago
    3924017

    所以说选购食品/饮料的时候还是要注意看配料表和营养成分表的 一般饮料来说碳水化合物 11.0克 就代表11克糖/100ml

  35. 3924038

    @吉祥如意: 果糖比蔗糖还要糟糕

  36. 3924478

    然而我现在已经脱离不了饮料了啊,如果持续几天不喝就会浑身无力,和戒烟差不多了

  37. player9
    @7 days ago
    3924757

    @ybt: 自己用冰镇纯苏打水兑入少量果汁替代,越兑越少,最后就转移为喝苏打水,然后再想办法减少苏打水的量

  38. 3925054

    我看成了男汁,还在想一般文章不都说那啥很好 很不错吗

  39. 虎摸丁日
    @5 days ago
    3925923

    @超音速纸飞机: 买个家用碳酸机吧

  40. 卢修斯
    @3 days ago
    3928230

    液体食物里的糖分更容易被人体吸收,所以不要以为自己榨的就没事了,果汁还是少喝为好,果汁很健康和钻石证明爱情都是20世纪最成功的的营销

  41. 3928491

    @超音速纸飞机: 苏打水喝多了似乎对牙齿不好

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