@ 2018.03.15 , 10:00
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英国研究人员:中餐太咸,应设警告标签

英国研究人员:中餐太咸,应设警告标签
Credit: 锐景创意

最近,英国研究人员分析了150道中国菜,发现许多菜的含盐量极高,有些甚至是麦当劳食物的五倍。他们呼吁政府机构强制性地给中餐设置健康标签。

在西方世界,咕噜肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等中国菜越来越受欢迎。单单在英国,每周的中餐外卖就超过2,200万份。因此,了解中国菜的健康影响非常重要。“Action on Salt”(盐行动)由25位专业科学家组成,该机构关心盐及盐的健康影响。最近,他们分析了150道中国菜。

他们发现,无论是超市卖的中餐,还是外卖中餐,含盐量都非常高。在所有检测食物中,97%含盐量超过2克(每道菜),58%含盐量超过3克(每道菜)。英国的每日推荐摄入量不超过6克,世界卫生组织的每日推荐摄入量不超过5克。

他们认为,中餐菜单及外卖包装上应该设置健康警告。他们呼吁英国公共卫生部(PHE)推行强硬措施,强制性地要求中餐外卖包装和中餐菜单设置警告标签。

主菜(如豆豉牛肉)的含盐量最高,但米饭、春卷、虾片等辅菜也含不少盐。酱油是中国菜的主要调料,它特别咸。此外,甜酱和甜食的含盐量也不低,通常作为增味剂。

美国疾病控制预防中心(CDC)等健康机构认为,体内钠含量超标会导致血压上升,增加心脏病和中风的风险。“Action on Salt”的主席、伦敦大学玛丽女王学院的心血管医学教授Graham MacGregor表示,盐是一个被人遗忘的凶手,每年(在英国)造成数万例中风、心脏病发作、心脏衰竭。

研究结果令人担忧。研究人员表示,健康警告标签是解决问题的第一步,它能够帮助人们意识到自己吃了多少盐。

本文译自 zmescience,由译者 蛋花 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
原作者:MIHAI ANDREI


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TOTAL COMMENTS: 64+1

[2] 1 »
  1. 基拉帝纳
    @1 month ago
    3742926

    神他妈一人一盘菜都吃了啊,当是西餐那种一人一份的啊,还是那边的中餐全是盖饭啊

  2. 你谁啊
    @1 month ago
    3741566

    @shitinmouth: 汤汁说成汁液瞬间感觉好瑟琴๑•́☋•̀๑

  3. 三叉戟
    @1 month ago
    3741092

    @wszp: 那得续多少年啊

  4. trattre
    @1 month ago
    3740782

    讲真,国外的中餐中的很咸!比国内咸很多!每次出国吃中餐都感觉在吃酱油拌米饭再加盐…

  5. guanlian
    @1 month ago
    3739757

    米饭含盐?谁特么做饭放盐啊

  6. 野猪跳海
    @1 month ago
    3739557

    西式中餐不都是热油爆操之类的为主吗?本来就又腻又重口啊,中国人自己家做饭不是那么做的。为嘛不去高级点的中餐馆吃啊

  7. kuybrando
    @1 month ago
    3739421

    他们说的“主菜”其实我们是用来下饭的吧,米面才是中餐主食。

  8. 3739381

    @帝都的大T: 英国这边吃炒饭比较多

  9. Neur1n
    @1 month ago
    3739345

    前一阵子不是才推荐吃中餐

  10. pinkcat
    @1 month ago
    3739292

    中国大陆平均寿命全球排第五十三,之前的排名主要由欧洲国家和北美国家占据,少数亚洲国家或地区为香港、日本、新加坡、韩国、台湾、澳门
    果然,如果跑的够快,时间是追不上你的。

  11. 3739282

    吃中餐的还不是比吃西餐的平均活的长

  12. 帝都的大T
    @1 month ago
    3739271

    “但米饭、春卷、虾片等辅菜也含不少盐。”
    米饭也含不少盐~~~~~~

  13. 3739250

    3大主食里米饭是最差的一个,营养低不说还自带大量糖分

  14. 无浪漫主义者
    @1 month ago
    3739241

    不知道关东的日本拉面比起来如何?

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