@ 2018.03.10 , 08:00
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瑞士禁止活煮龙虾,但它真的会痛吗?

瑞士禁止活煮龙虾,但它真的会痛吗?
credit: 123RF

对我们其中一些人来说,把一只活生生的龙虾丢进开水里面煮是很残忍的。它们被丢进去之前的张牙舞爪,它们被丢进去之后发出的奇怪声音,听起来都有点野蛮,哪怕最后它们被端上餐桌时,还是很美味的。

现在, 瑞士联邦委员会已经正式做出表态:这个过程是不人道,也没有必要这么做。 2018年3月1日, 瑞士政府已经命令瑞士的厨师必须先将这些甲壳类动物"电晕", 然后再把它们扔进沸水中。 "活的甲壳类动物, 包括龙虾, 可能不再用冰或冰水运输。水生物种必须始终保持在其原来的自然环境中。根据瑞士的新法律, 甲壳类动物在被杀之前必须先被击昏。"

这一决定是紧随意大利之后做出的。关于龙虾在被煮沸时到底会不会觉得疼,已经是一个比较古老的话题了。而观点的双方都有自己的科学依据。

一方面是像罗伯特 · 埃尔伍德教授这样的科学家, 他是北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学的动物行为学家。 他进行了一项研究, 发现尽管其基本的神经系统缺乏复杂的大脑, 龙虾还是有感觉的, 他们知道什么是伤害, 并试图避免它。

"我不知道甲壳纲动物的大脑里在想些什么, 但我能说的是, 整个行为对它的影响绝对不止直接的反射反应, 它符合所有的疼痛标准,"埃尔伍德2013年告诉 BBC。

另一方面, 一些科学家认为, 这些反应——例如, 在沸水中的反应,是被“编好”的反应,这份感觉根本就不会被传至大脑,就如膝跳反射一样。 这些科学家说, 龙虾是会有反应, 但是他们缺乏必要的“脑力”来处理疼痛。

海洋和环境科学教授约瑟夫 · 艾尔斯在接受《纽约时报》采访时表示:"我发现, 即使这些动物没有人类这样的‘硬件设施’,人们仍把这些动物的反应归因于人类的反应, 这真的很了不起。"

不出意料, 像动物伦理治疗组织(PETA)这样的团体为瑞士的决定欢呼雀跃, 而像缅因大学龙虾协会这样的机构实际上对此嗤之以鼻。 "龙虾的神经系统非常简单,和昆虫的神经系统差不多。但无论是昆虫还是龙虾都没有大脑,"龙虾研究所在其网站上说。 "对于一个感知疼痛的有机体来说, 它必须有一个更复杂的神经系统才能感知。神经生理学家告诉我们, 龙虾和昆虫一样, 不会处理疼痛。"

据《华盛顿邮报》报道, 2016年, 内陆的瑞士人从美国进口了价值不到50万美元的活龙虾, 因此该国的“沸腾禁令”不会对全世界的龙虾烹饪方法产生太大影响。

尽管如此, 对于这个古老的争论来说, 这又是一件新鲜事儿。它会让海鲜爱好者们不断思考, 这些痛苦到底是属于龙虾的大脑,还是只是我们的。

本文译自 howstuffworks,由译者 Imagine 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 3732944

    这帮白皮猪真是特么的圣母。

  2. numberup
    @2 months ago
    3732957

    瑞士当初帮纳粹敛财的时候可不是这副嘴脸,果然牌坊是只有不贞的人才需要

  3. 3732961

    就因为植物不会动,所以大家就默认了植物是不会觉得痛的咯?╮( ̄▽ ̄)╭

  4. RoyChan
    @2 months ago
    3732966

    你可以选择一种方法死系列?

  5. 嘿啪啪
    @2 months ago
    3732980

    难道时间节点是重复的? 前几天不是有这个新闻吗?内容类似

  6. jakiezhang
    @2 months ago
    3732989

    我相信它们会感到痛苦的,但是没有必要怜悯,烹饪就是残酷的,更不应说它们没有痛苦来获得安心。

  7. Butters
    @2 months ago
    3732990

    按照进化学来说,动物应该都有受到伤害后的反馈机制吧,而这种反馈肯定不会是积极的,有可能是瘙痒、疼痛、剧痛,也有可能是其他消极的感觉。

    但是我不在乎,好吃就行。

  8. 3732998

    龙虾失去了活活被煮死的权利

  9. 大姨胶布
    @2 months ago
    3733016

    先放冰箱里冷冻一会儿

  10. 三叉戟
    @2 months ago
    3733018

    @范尼: 之前无聊图放了张韩国人烤活章鱼,一堆人骂残忍,究竟是圣母还是反韩双标?

  11. 3733048

    @三叉戟: 你为什么会觉得这是同一帮人?

  12. 为你胖
    @2 months ago
    3733064

    三吱、生猴脑、活叫驴

  13. 3733080

    野蛮人真多。还有拿历史说事的,古代还凌迟呢,现在是不是没资格禁止酷刑了?

  14. 3733082

    有些人会心痛。 然后折腾的别人头痛。

  15. 3733086

    呵呵,皿煮制度下教出来的精英国民,有如此脑子并不奇怪。

  16. 昭亭山赏雪
    @2 months ago
    3733097

    应该会感觉到痛苦的,小时候在农村土灶烧火,把爬着毛虫的树枝递到火上方,毛虫惊慌乱爬,结果没抓住直接掉到火里了,至今仍忘不了它那绝望的眼神和哀求的目光,对了,最后一句是脑补的。

  17. 三叉戟
    @2 months ago
    3733149

    @车长: 很简单,那张图的圣母比你这骂圣母的任多了去了

  18. 关公战秦琼
    @2 months ago
    3733181

    活煮青菜也是残忍的

  19. 3733182

    先不管道不道德升不圣母的问题,对于植物节肢类动物是否又痛觉我真的很好奇啊

  20. 瓜最大
    @2 months ago
    3733197

    这特么的和我们放生那些人有得一拼了

  21. 我哈哈哈
    @2 months ago
    3733211

    蛮夷,才活煮龙虾。
    我妈做的时候都是先用筷子插一下放尿然后冲一下,龙虾基本就不动了。干净又免得夹手,顺便还人道。

  22. 3733215

    @jakiezhang: 你相信并不代表有啊,说没有痛苦也不一定是为了安心

  23. 3733232

    喷够了圣母,现在我有点厌倦看人每天喷圣母了。
    客观来说,只要在法律允许的条件下,别人是有作的自由。人家并没有来把你嘴里的龙虾抢走。而看别人不顺眼就喷,却是客观的攻击行为。喷子比圣母更恶心。

  24. 3733241

    例如, 在沸水中的反应,是被“编好”的反应,这份感觉根本就不会被传至大脑,就如膝跳反射一样。
    但是会传给脊髓的神经,你们假设脊髓不会觉得痛喽

  25. 飞飞小囧
    @2 months ago
    3733253

    @wl: 那么龙虾存在脊髓这一器官么,来个生物大佬解释一下\(〇_o)/

  26. 紫色涩柿子
    @2 months ago
    3733277

    @天来: 这就是著名的“网络喷子连锁反应”,只要一个人在网络上出言不逊,最终就会演变为一场百团大战,而其中的每一个人包括正在回复你的我,就是这反应的一部分

  27. 3733366

    野蛮人不理解系列

  28. 3733610

    @GiGi: 不是,是因为植物打不晕

  29. 3733924

    建个庙创个神专门管被活煮致死的小动物的死后幸福,安稳一下自己的愧疚与同情心,该吃吃该喝喝。

  30. 3734259

    @天来: 对,我也有喷你的自由

  31. 你谁啊
    @2 months ago
    3734287

    @mic: 不是有五脏庙吗,把那些动物吃下去,不要浪费就是祭奠了吧

  32. 3734610

    这样吃的时候就没有心理障碍了是么?

  33. 吃瓜东
    @2 months ago
    3734661

    电晕就人道吗=_=

  34. 追枫随岚
    @2 months ago
    3734998

    本质就是为了吃的人心安理得,有心理安慰,根本不是为了龙虾,龙虾的感受的就是这些人强加上去的

  35. 不存在的sk
    @2 months ago
    3735041

    @Butters: 但海里不会有异常高温低温(海底热泉那种东西龙虾大概碰不到),所以龙虾并没有进化出相关感受器的动力吧。

  36. 3735148

    最后龙虾可以得到救赎吗???

  37. 3735358

    电鱼合法化

  38. 3735399

    这么多人骂圣母啊。我就是这种圣母。蒸螃蟹以前非常纠结,最后到处查资料研究出个快速宰杀的办法。虽说为了我心理安宁,但是话说回来,我一个正常人,没有寻求心理安宁的权利吗?

  39. 暴躁的火鸡
    @2 months ago
    3736061

    @neuom: 还有种更好的方法,就是你不要吃,我相信螃蟹会感谢你的

  40. 别TM放猫图了
    @2 months ago
    3738847

    是不是得有医院的证明,确定龙虾死了再煮?否则,这不 严谨啊!!!!!!!!!!!

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