@ 2018.03.08 , 18:00
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健康饮食并不能抵消高盐饮食带来的危害

一项新研究驳斥了吃健康高盐饮食很好的说法。就算你吃了很多水果和蔬菜,你可能依旧会承受高盐饮食带来的负面影响。

原先人们认为水果和蔬菜中的维他命和矿物质能够影响血管,使得它们能够降低血压。但新研究分析了四千多人的饮食和总体健康程度后,发现情况并非如此。

健康饮食并不能抵消高盐饮食带来的危害
credit:123RF

一个国际研究团队分析了4680人尿液样本中钠与钾的含量,这些人的年龄在40-59岁之间,他们来自美国、英国、日本和中国。研究参与者们被追踪了四天的情况,在此期间他们分别给出两份尿液样本。钠是盐里面的两种元素之一,它一直与血压增高联系在一起。与此同时,豆类和蔬菜中常见的钾一直与低血压联系在一起。研究人员们还追踪了参与者们摄入的、可能与低血压有关的80中营养素,包括维他命c、纤维和欧米伽3脂肪酸。

研究人员们原本想要找到钠与钾之间相反的联系,但他们却发现不管人们吃了多少水果和蔬菜,高盐饮食依旧与高血压联系在一起;一般而言,额外摄入7克(1.2茶匙)盐,就会导致心脏收缩血压增加3.7mmHg。

Queenie Chan是来自帝国理工学院公众健康学部的一位联合主要作者,她表示上述发现非常重要,尤其是在高血压影响着全球百分之16至37的人口之时。2010年的一项研究发现高血压是全球百分之十八的人口死亡的原因(全球940万人),其中加工食品是罪魁祸首。

“如今的世界流行高盐饮食,导致高血压盛行。本研究表明在降血压方面不容作弊。低盐饮食是关键,即便你的饮食已经非常健康均衡。

鉴于我们摄入的盐中,大部分来自加工食品,我们希望食品制造商们能够采取行动,减少其产品中的盐含量。”

不过,研究人员们强调说他们只追踪了参与者们四天的生活,因此他们只记录了参与者们生活的一小部分。未来,他们计划进行更大规模的同样研究。

生活方式的改变能够有效降低高血压。吃健康的食物、采用积极的生活方式对降血液钠含量十分重要。额外的体重和高血压通常相伴出现。酒精和香烟也会导致血压升高。

该研究被发表在Hypertension期刊上。

本文译自 Zmescience,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 3731378

    这些研究也就看看而已,过段时间又会有新研究驳斥这个观点。

  2. 3731422

    板鸭火腿啥的焦死含

  3. jiang2002tt
    @2 months ago
    3731482

    四天的观察能表示什么?连吃下去的东西都没有充分消化。

  4. 葫芦猫
    @2 months ago
    3731530

    前些日子说,吃盐不能少,否则容易骨折……

  5. 233(wtf)
    @2 months ago
    3731540

    可是健康饮食不就包括了低盐饮食么,研究者是觉得健康饮食是一边吃高盐加工食品一边吃水果蔬菜?这不是健康,只是口重吧。

  6. 3731589

    不管怎么样,盐的摄入是需要控制的,最好不要吃的过咸,年龄增大舌头敏感度降低,对盐分越来越不敏感,如果光凭感觉咸淡加盐可能会导致钠摄入过多

  7. venture
    @2 months ago
    3731604

    @: 感觉跟饮食习惯还是有些关系的,有些菜做起来吃着如果淡了会感觉难以下咽,肉类尤其严重,但如果是汤类的话,太咸了反而喝不下去,就算只放很少的盐也容易让人接受

  8. 3731605

    我吃盐多过你吃米。

  9. 3732057

    吃盐多本来就伤肾啊,老是吃吃吃,被食欲操控还很自豪的样子,长着大脑为了显身高吗

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