@ 2018.02.14 , 00:32
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煎蛋小厨房:一些煎蛋食谱

煎蛋小厨房:一些煎蛋食谱
credit:123RF

# 本文由 Void 投递译稿。

中西煎蛋饼(Zhong-Xi Omelette)[via]
作者:Ai Pheng Yeap

没蛋的早餐是不完满的。如果你喜欢吃蛋——煎鸡蛋、溏心蛋或是芝士火腿蛋饼什么的,这一回的中西煎蛋饼一定会成为你的早餐新宠。和以往的煎蛋饼不一样,这个焕然一新、色香味俱全的食谱能让你的早晨一下子变得美好起来了呢!

食材:

(注:一茶匙合5mL,一汤匙约合15mL)
鸡蛋2枚
盐少许(1/8茶匙,约1/4g)
花生油或色拉油3汤匙
蒜1瓣,切末
姜拇指厚1片,切末
椰糖1茶匙
红色小番茄3个,切半
黄色小番茄3个,切半
酱油1茶匙
芝麻油1茶匙
1/4个柠檬取汁
碎香菜叶1茶匙

制作:

1. 打蛋液,加入咸盐。
2. 平底锅用中低火加热,倒入花生油。油热后倒入鸡蛋液。
3. 将已经加热成形的蛋饼边缘划到锅中部,仍然流动的蛋液匀至锅边。这样做可以让蛋饼受热均匀。加热约一分钟,或看到蛋饼中心柔软成形即停。
4. 将蛋饼对折,置入盘中。由于蛋饼尚热,此时鸡蛋仍在成熟的过程中。切忌晚出锅,否则装盘时鸡蛋的火候会过。
5. 不要刷锅,在同一个锅中热油,煸炒姜蒜。
6. 煸出香味后,加入椰糖,待其融化。
7. 加入切半的小番茄,加热约一分钟,或热至番茄微软即可。
8. 倒入芝麻油、酱油和柠檬汁。混合并关火。
9. 将番茄和酱汁倒在蛋饼上,撒上碎香菜叶,就大功告成了。

假煎蛋 [via]
作者:Sandeea Cocina
(这玩意好像是哄小孩用的……)

食材:

苹果1个,削皮,去核
酸奶1杯
罐头黄桃或杏半个

制作:

1. 将苹果切成薯条状,装起。
2. 在容器中倒入少许酸奶,让其散布容器底,当作蛋白。
3. 将半个黄桃或杏扣在酸奶中间当蛋黄。然后就可以开吃了!

煎蛋芦笋 [via]
作者:Jennifer Jevons

鸡蛋好做不贵,营养丰富。一枚鸡蛋有13种必需维生素和矿物质,而能量只有70卡路里。

食材:

鸡蛋4枚
新切的帕尔玛奶酪1杯
芦笋1磅(约合9两)
橄榄油2匙

制作:

1. 清洗芦笋,将老硬的部分去除。
2. 将芦笋放置在大的烤盘或煎锅上,能放多少放多少。
3. 洒上橄榄油,大火烹制三分钟,翻面,另一面加热同等时间。
4. 在另一个涂油的锅上,打蛋煎之,一次一个,两面都要煎。
5. 三根芦笋装在盘底,每盘配一个煎蛋扣在上面。
6. 洒橄榄油和帕尔马奶酪。可根据个人口味不加奶酪。

豆粉番茄煎蛋饼 [via]
作者:Rahul Upadhyay

豆粉(这里是鹰嘴豆粉)番茄煎蛋饼是很容易做的素食食谱,零食午餐两相宜。番茄酱的甜酸口孩子爱吃,也能让你胃口大开,把午餐盒一扫而光。

食材:

(注:一茶匙合5mL,一汤匙约合15mL)
鹰嘴豆粉半杯
小苏打1/4茶匙
柠檬汁1/4 茶匙
番茄酱1汤匙
胡椒少许
切碎的小番茄1个
洋葱切圈1个
碎香菜叶2汤匙
食用油2茶匙

制作:

1. 把除了洋葱和油之外的食材混合到一起,加3~4汤匙的水,搅成粘稠糊状。
2. 在不粘锅中热油,把洋葱散在锅底,摆成一层。
3. 中火加热30秒。
4. 将蛋糊倒在摆好的洋葱片上盖住,小火烹制6~7分钟。
5. 小心翻面,加热另一面2分钟。
6. 切成三角,装盘。
7. 番茄酱可以增添煎蛋饼的番茄风味。


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TOTAL COMMENTS: 15+1

  1. 3707471

    真.煎蛋

  2. 晴天朝华
    @2 months ago
    3707478

    在煎蛋看煎蛋教我如何做煎蛋。

  3. 3707482

    不要煎蛋 要煎超载鸡

  4. 3707486

    我。。。我选择茶叶蛋。。。

  5. jankin9
    @2 months ago
    3707487

    有没有灵魂画师来放个预览图

  6. 安拉胡阿克巴
    @2 months ago
    3707497

    哇哦,我宁可直接撸一管子射锅里也不去弄这些食材

  7. 3707501

    半夜放这个真的恶意慢慢….

  8. 费诺傅塔林
    @2 months ago
    3707525

    @安拉胡阿克巴: 然后加热会有烤面包的香味,因为里面的葡萄糖和蛋白质遇热发生了反应……不要问我为什么知道

  9. 3707526

    鸡蛋六只,糖呢就两茶匙

  10. 3707530

    @qwa:
    还有点橙皮

  11. 3707544

    煎个蛋这么复杂。
    零:下馆子点菜吃。
    一:买个牛排黄油煎两三分钟,吃。
    二:买两斤小河虾剥虾仁,压扁成泥放容器顺时针放油盐搅拌成胶,包在白菜叶子里成卷蒸了吃。
    三:买个童子鸡洗净盐腌制10分钟再丢在开水里小火煮10分钟,再关火10分钟,再放凉水里冷透,切了蘸酱油膏吃。
    四:买条鲈鱼杀净抹干下油锅两面黄,空锅放蒜头慢火熬黄,放五花肉,鲈鱼,水,酒,糖酱,开盖中火煮到收汁,捞出来吃。

  12. 正义的大坏蛋
    @2 months ago
    3707558

    能不能配个图啊

  13. 骄阳似火
    @2 months ago
    3707671

    虚空小编肯定是个居家好男人

  14. 3707717

    @安拉胡阿克巴: 你天天就吃这个吗

  15. 木木独独
    @2 months ago
    3708040

    图!!图!!!!!图!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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