@ 2018.01.27 , 14:00

忘掉金汤力:世界前十特色鸡尾酒

作者:Christoph Fröhlich

忘掉金汤力:世界前十特色鸡尾酒
Credit:HW

雨果鸡尾酒?金汤力?太逊了!泡吧大佬已经搞出了世界百佳饮品排名。我们这次介绍前10位——以及5种秘密配方,其中一种还是在汉堡发明的。

当然,一杯 Caipirinha,Pina Colada 或雨果总没错。但如果不想显得太逊,那最好点一杯别的。那目前那些比较火呢?鸡尾酒百科全书 “Difford's Guide” 每年都会公布世界上最好的100种饮品。为了尽可能准确地反应排名,评选标准有很多 - 包括在他们自己的数据库中的检索数量,搜索引擎的统计数据以及来自欧洲、北美和亚洲的各种酒吧的鸡尾酒地图。这里我们列出前10名。

1. 艳星马蒂尼(Porn Star Martini)

□□营销准没错,或许这也写在了鸡尾酒地图上。艳星马蒂尼首先很受女士们喜爱,成份包含百香果、伏特加、香草糖浆和一些香槟。

2. 杏仁酸酒(Amaretto Sour)

排名第二且年度销量最佳的饮品。杏仁、波旁、蛋清和酸橙汁的不寻常的混合绝对是DIY爱好者的菜。

3. 汤米玛格丽特(Tommy's Margarita)

玛格丽特自然是经典,汤米变款将成分减少到基本几样,由龙舌兰酒、龙舌兰糖浆和鲜榨青柠汁组成。

4. 意式特浓马蒂尼(Espresso Martini)

还是马蒂尼,但这次是 Dick Bradsell 摇出的复杂版本,包含伏特加、鲜煮意式浓缩咖啡、甘露咖啡力娇酒和糖浆。

5. 树莓鸡尾酒(Bramble)

很久以前被专家嫌弃,但杜松子酒依然坚挺,在鸡尾酒地图上也很显眼。 一段时间以来,树莓鸡尾酒一直很受欢迎。制作该酒需要干杜松子酒、酸橙汁、糖浆和树莓利口酒,还要装饰着树莓。这款饮料是由伦敦调酒师 Dick Bradsell 在八十年代中期发明的。

6. 尼克罗尼(Negroni)

另一款经典,调酒师都爱,因为做起来很快。这款酒的由干杜松子酒、金巴利苦酒和马蒂尼红威末酒。放冰块也很配,走一个!

7. 白色女郎(White Lady)

去年这款酒还排在第九名,今年上升到第七位了。这款酒也是基于杜松子酒。使用杜松子酒、白橙皮酒、青柠汁、糖浆和蛋清,用整个柠檬皮来做装饰。

8. 墨西哥骡子(Mexican Mule)

一说到骡子酒,首先想到的肯定是俄罗斯变款,用伏特加、青柠汁和姜啤做的。然而去年墨西哥骡酒大受欢迎,其中伏特加由龙舌兰酒替换,还有加一些糖浆。

9. 曼哈顿(Manhattan)

曼哈顿也是个魔性饮品,其甜味变款最受欢迎。需要波本酒、樱桃糖浆(最好是玻璃罐做的那种)、马蒂尼红威末酒和一点安格斯特拉苦酒。

10. 古典鸡尾酒(Old Fashioned)

也是经典酒款,这里的这款有甜味香料。成份包含波本酒、樱桃糖浆、甜苦艾酒和一点苦酒。更加不寻常的变款是Bentos古典,做法:取四条培根,在锅内煎一下,然后将30毫升温脂混合到一个0.7升的波旁酒瓶中。

5款秘密酒

前100名中也有一些不寻常的饮料,一些新秀和真正的经典之作。以下五种饮料也非常令人兴奋:

1. 罗勒碎金酒 — Gin Basil Smash (16位)

还是杜松子酒?没错,只是味道完全不一样。由汉堡调酒师 Jörg Meyer (Le Lion)发明。需要准备12片新鲜的罗勒叶和2份杜松子酒(推荐品牌 Rutte),放进摇杯里,然后放入冰、少许柠檬汁和糖浆,剧烈摇晃,然后停止。由于很受欢迎,一年时间排位从33位上升至16位。

2. Cantaritos (21位)

在墨西哥会用铜壶来装这款酒。成份有龙舌兰酒、鲜榨的橙汁、葡萄柚汁和酸橙汁、一勺盐和一点葡萄柚柠檬水。非常清爽!

3. 脏蕉 — Dirty Banana (22位)

在牙买加很受欢迎。成份有百加得布兰卡朗姆酒、甘露咖啡力娇酒、吉发得 Banane du Bresil、牛奶、一些奶油和去皮的(!)香蕉。

4. 乖♂乖♂站♂好 — Slow Comfortable Screw Against The Wall (23位)

名字很长,也很复杂的饮品:含有伏特加、黑刺李金酒和金馥力娇酒, 一点橙汁和少许佳连露利口汽酒。也很受欢迎,一年内排名从42上升至23位。

5. Missionarys Downfall (57位)

在美国,威士忌和朗姆酒等深色酒正起势。受许多客人欢迎的流行饮品是所谓的 tiki 饮料,比如 Missionarys Downfall (从80上升至57位)。含有新鲜薄荷、糖浆、青柠汁和白朗姆酒(到目前为止与莫吉托很相似),但浓缩了菠萝汁和桃子利口酒。

本文译自 stern.de,由译者 HW 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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