@ 2018.01.26 , 19:00
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吞咽前应至少咀嚼三十二次?

吞咽前应至少咀嚼三十二次?
credit:锐景创意

恰逢午餐时间,你的工作也恰好翻开了新篇章。这次终于不需要在键盘前匆匆吃快餐了,你可以真正地享受一次午休。虽说已经不习惯在餐桌上用盘子刀叉正儿八经地吃午饭了,但你还是下决心坚持到底。你破天荒地决定采纳妈妈的建议,在吞下每一口食物前咀嚼三十二次。

你完全不记得到底多少次咀嚼是对身体有益的。也许是有助于消化,也许是让人更快饱腹。但总而言之还是值得一试的,没准你甚至会晚些时候给妈妈打电话,发自内心地为这种生活哲学来一个迟到的谢谢。

但这不是母亲的原创;事实上,也并不是哪个母亲的主意。“细嚼慢咽运动”归功于维多利亚时代实业家霍勒斯·弗莱彻。在十九世纪后期,他四处传播一种名为弗莱彻主义的吃法。他甚至在自己的《什么是弗莱彻主义(Fletcherism: What It Is)》一书中概述了自己的理论:将食物咀嚼成细小的碎片,能帮助身体更好地吸收。此外他还假设,如果人们能将食物咀嚼成液态,他们的摄入量就会大大降低,从而购买量也会下降,最终能节省更多的钱。

从托马斯·爱迪生到洛克菲勒再到英国富豪弗莱彻都在孜孜不倦地怂恿他人进行100次每每分钟的高速咀嚼,或是直接嚼到液化。他还认为,人们可以选择将这部分食物吞下去或吐出来。所以人们叫他大咀嚼家也就合情合理了。

直到1919年他去世前,弗莱彻足迹遍布英格兰、北欧和美国,传授嚼的越多吃得越少的理念。在第一次世界大战期间,他甚至利用自己的在国际委员会的职务,向八十万比利时的饥饿人群展示如何更彻底地咀嚼,以便他们完全吸收食物中的营养成分。

对饿坏了的人来说,这样吃东西全然只是一种煎熬;但最新研究结果显示,咀嚼时间更久的确好处不少。2009年,印第安纳州西拉斐特的普渡大学研究人员让被测人员分别咀嚼杏仁十次、二十五次或四十次。结果显示咀嚼次数越多,营养物质吸收就越迅速越充分,从而更好地维持体内能量平衡。

咀嚼更多,会让人吃得更慢,几乎百利而无一害。得克萨斯州沃斯堡的得克萨斯基督大学一项2014年的研究表明,人们进食速度减缓,消耗的热量也会相应变少。所以悠然的吃一顿午餐绝对是值得一试的。一旦你真的这样做了,即使你妈妈并没有这样教导过你,但你很可能还是会打电话说谢谢。

本文译自 howstuffworks,由译者 lnm 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 30+1

  1. 五爷
    @4 weeks ago
    3687736

    嗯,就怕一起吃饭的人会揍你

  2. CarShock
    @4 weeks ago
    3687740

    要嚼这么多次的话,基本上我就不太可能在有限的时间内吃完饭……
    其实细嚼慢咽谁都知道,但是客户在身后声嘶力竭的喊着:停机一秒钟你知道会有多少违法信息被放过么…………的时候,吃饭?尿都不敢撒的……

  3. 顾念
    @4 weeks ago
    3687741

    我吃面都不嚼的,怎么胖的?

  4. 琉璃Pst
    @4 weeks ago
    3687744

    作为一个吃饭习惯细嚼慢咽的人……长这么大和别人一起吃饭基本就没有不是最后一个吃完的时候Orz

  5. 简不单
    @4 weeks ago
    3687746

    写 细嚼慢咽可能会致癌? 的小编已经在路上

  6. 3687748

    32次,很好,这个数字很清蒸

  7. 路人
    @4 weeks ago
    3687750

    个人不愿意咀嚼太多的主要原因之一是:会感到恶心

  8. 路人
    @4 weeks ago
    3687751

    特别是像文中说的“直接嚼到液化”……

  9. LYN-CS
    @4 weeks ago
    3687762

    在家一顿饭慢悠悠吃半小时,工作餐即使时间充裕也就5到10分钟

  10. 影法师
    @4 weeks ago
    3687764

    吸收更多的营养?已经够胖了

  11. 简单繁琐
    @4 weeks ago
    3687790

    百姓何不食肉粥

  12. 3687813

    直接吞是不是可以少吸收呀,不想再长胖了

  13. 维希
    @4 weeks ago
    3687821

    一个很常见的现象
    胖的人基本上吃饭都很快
    吃饭慢的大多比较瘦(即使饭量比较大)

    也不是百分百,也不懂原理,你去饭堂看看就知道了
    到底哪个是因,哪个是果,我也不太清楚。

  14. rabbit_tale
    @4 weeks ago
    3687875

    我就看你们谁还有大胆的想法

  15. 鸡儿卡特
    @4 weeks ago
    3687905

    那么李天一说的是对的?!?!

  16. fffffk
    @4 weeks ago
    3687935

    拉倒吧我上班的那个地方有个96岁的老奶奶吃饭五分钟 上楼梯比我还快

  17. ayaoayaoaya
    @4 weeks ago
    3687939

    总有些人说你应该这样这样,应该那样

  18. 3687962

    没时间那么慢腾腾的吃完饭了

  19. ndjdkd
    @4 weeks ago
    3688025

    我上次见到咀嚼次数的说法还是20次来着

  20. 我是垚垚
    @4 weeks ago
    3688142

    我室友那慢慢吃饭而发出的即把声让我想死

  21. 看不起你
    @4 weeks ago
    3688154

    糖尿病不需要

  22. 木制蜗牛
    @4 weeks ago
    3688295

    是时候上场了,料理机,榨汁机,破壁机

  23. 3688415

    这是牙医的阴谋

  24. 3688416

    脸都嚼大了

  25. 🈳🈳🉐
    @4 weeks ago
    3688451

    那么片儿的时间不是会变长?

  26. 3688620

    以前尝试过一次,每一口都好好的嚼了23~25次左右,然后出奇的费劲儿不说,第二天还腮帮子疼

  27. 呵了个呵
    @4 weeks ago
    3688822

    我吃饭很快,体重也不轻。我觉得和饱腹感有一定关系

  28. 大表哥
    @4 weeks ago
    3688953

    直到现在我还记得小时候父母教导我吃一个饺子至少要嚼30次,然而我依旧嚼不超过10下

  29. 幻想仙鸟
    @4 weeks ago
    3689148

    用嘴撕铁脸盆的那位看到这个就不开心了

  30. 王潇洒
    @4 weeks ago
    3689244

    我们那里的人吃饭感觉都不带嚼的…尤其是吃面

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