@ 2018.01.10 , 19:00
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“陌生人之吻”:由吐出来的葡萄酒制成的烈酒

“陌生人之吻”:由吐出来的葡萄酒制成的烈酒
credit:Rootstock Sydney

一位澳大利亚的酿酒商已经将回收的概念提升到了一个全新的水平,将品鉴会上人们吐掉的葡萄酒回收后制成能二次饮用的烈酒。他为这款烈酒取名为“陌生人之吻”。

来自澳洲塔斯马尼亚Belgrove Distillery酒厂的Peter Bignell是在参加了悉尼举办的“Rootstock葡萄酒节”后萌生了这个想法。这个葡萄酒节集聚了来自世界各地的酿酒商,旨在促进酿酒行业的可持续发展。在传统的品酒会上,人们都是将美酒入口品鉴一番后就吐掉,这种做法可以避免品尝者混淆口感或者醉酒,以保证他们能够同时体验多种不同的葡萄酒。然而,Bignell认为这是一种浪费。

Bignell表示:“我讨厌浪费。吐酒桶里混着人们吐进去的葡萄酒和口水,随后会被倒进下水道里,这是一种浪费。如果能将吐酒桶里的酒带回去,重新将其蒸馏,明年再带回来,谁会愿意喝这些酒呢?我想很多人都会举手。”

在酒会结束后,Bignell和葡萄酒节的组织者安排了收集葡萄酒渣滓的工作,以便提炼。Bignell表示:“我们总共回收了500升吐出来的葡萄酒,里面混杂着零星的饼干、奶酪和啤酒。”

Bignell并没有直接将这500升废酒运回塔斯马尼亚的酿酒厂,而是寻找了最近的酒厂,用他们的设备来处理它们。12个月后,Bignell将这些口水酒变成了40度的清新烈酒,并取名为“亲吻陌生人”,味道堪比未经陈酿的白兰地。他将部分烈酒放进橡木桶中陈酿,去年11月,他将剩余的酒带到了2017年的Rootstock葡萄酒节上。

Bignell在接受《卫报》采访时表示:“酒会上很多人都乐意品尝这种酒,今年我们将再次回收吐酒桶里的酒,并继续生产提炼出烈酒,这就是可持续性。”

人们担心饮用别人蒸馏后的唾液可能是不安全的,但塔斯马尼亚大学食品微生物学副教授 Tom Ross表示,这对消费者来讲是安全的。

他说:“人们担心的主要是微生物的传播,但蒸馏过程中的热量应该能杀死大部分的微生物,其余的相对来说是无害的。所以我认为这些唾液不会有很大的健康风险。”

传统上,唾液被用于蒸馏酒精,以及其他可食用的产品,例如卡瓦酒,这是太平洋岛屿地区有一种具有轻微幻觉性质的植物制成的饮料,唾液中的酶能够提取植物中的活性成分。传统的秘鲁玉米啤酒还需要唾液酶将玉米转变成可发酵的糖。

本文译自 odditycentral,由译者 镜子大王 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 29+1

  1. 3669880

    谁会愿意喝这些酒呢?我想很多人都会举手….竖一个中指

  2. 3669881

    高级版泳池怀孕

  3. 3669883

    陌生人之口水

  4. 犹聆
    @1 week ago
    3669885

    “混着人们吐进去的葡萄酒和口水,……谁会愿意喝这些酒呢?我想很多人都会举手。”
    这……到底过着怎样的生活?才会有这种想法。。

  5. 3669887

    配几张海天盛宴图就可以热卖了。

  6. 潘无道
    @1 week ago
    3669889

    你的名字 口嚼酒

  7. 3669890

    陌生男人的口水

  8. 3669893

    都以为是没牙的老爷爷和老奶奶嚼的,因为年轻力壮的抠脚大汉得忙着踩葡萄,

  9. 3669898

    我要喝美少女的尿

  10. 钱不是问题
    @7 days ago
    3669900

    人屎咖啡要不要来点?

  11. su-203
    @7 days ago
    3669902

    纸片美少女的尿我都愿意喝

  12. 3669905

    给我一杯,我已经很多年没和人交换口水了。。。

  13. sylvanas
    @7 days ago
    3669932

    地。地沟酒?

  14. 3669950

    ……这种酒品酒会上含了还吐吗?

  15. 神的波纹
    @7 days ago
    3669968

    这酒越喝越多

  16. 3670031

    口嚼酒?

  17. 隐海荆棘娘
    @7 days ago
    3670084

    @0a: 我!23岁!37D!一米六六!你躺下我喂你喝点热水

  18. 3670176

    法国人说这都是我们玩剩下的。在教皇新堡葡萄酒产地,人们可以品尝各种口味的葡萄酒。如果不喜欢某种口味,那也不要紧,只需把不想喝的酒倾倒在桌旁上的大酒瓶内;而后,大酒瓶内装的酒会倒入含有酵母菌的缸中,如此可以酿造极品的醋。

  19. 3670186

    @0a: 来一瓶 Pißwasser 啤酒

  20. 嘿嘿嘿
    @6 days ago
    3670235

    我大天朝的口水油历史悠久

  21. 淮之鬼
    @6 days ago
    3670269

    陕西的酣水面就是口水回笼面,还挺好吃的

  22. 世界坏了
    @6 days ago
    3670330

    口嚼酒

  23. 凰呀
    @6 days ago
    3670447

    @Tin: 如果是美少女高中生,还是处子呢

  24. 洲队
    @6 days ago
    3670478

    变态这么多,总有受众

  25. 玄武岩脑袋
    @6 days ago
    3670513

    还有用糖尿病人的尿酿造的威士忌

  26. 我爱佳佳
    @6 days ago
    3670794

    他说:“人们担心的主要是微生物的传播,但蒸馏过程中的热量应该能杀死大部分的微生物,其余的相对来说是无害的。所以我认为这些唾液不会有很大的健康风险。”

    应该?大部分?相对?不会很大?
    食品安全就靠概率躲?
    这个教授是在我国参加过培训?

  27. killbilltadie
    @6 days ago
    3671029

    蒸馏过的啦 你们这些文傻

  28. 秦大爷
    @6 days ago
    3671255

    我怀疑这个酒度数是盐酸浓度

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