@ 2017.12.07 , 15:00
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[德国] 餐厅服务员最讨厌的11件事

其实本来顾客就是上帝,但有时候上帝也让店员们很不爽。比如,顾客给了全款之后要一份分开付钱的账单。
[德国] 餐厅服务员最讨厌的11件事

在餐厅或者酒吧做过收银店员的人可能深有体会,餐饮业中的服务员真的很头大:别人休息时候自己要上工,还有轮班,搞得自己身心俱疲。每天工作结束时候数数今天到手多少小费。除此之外还有客人,他们当然偶尔会让人不爽。但是客人在餐厅里做的有些事情是每个服务员都讨厌的。我们来看看。

1.把零钱当小费放桌上
客人给小费当然是好的。但如果把像几分钱硬币这样的零钱放桌上当小费就不好了。不愿意放自己腰包里的东西,也不应该拿出来给人家服务员是不是。

2.给了全款之后又要一份分开付帐的账单
对于服务员来说,做一份分开付款的账单并不麻烦,但已经准备好全款账单之后说要分开的账单就不爽了。或者像意大利人的做法:总账单除以客人人数——所有人都是一样的。

3. 餐厅都坐满了,还要点超复杂的菜席
用餐高峰时段,客人也应该体谅一下餐厅,不要点过于复杂的菜席。点的简单些,那么菜上的就又快又准。

4. 上菜时对服务员态度不好
餐厅有时候上菜会稍微迟一些,但这并不是服务员的错;每天都有很多客人点单,客人们也应该对服务员礼貌一些。

5. 打电话
如果电话内容很私人,就会打扰到餐厅里其他客人的私人空间。还是到餐厅门外或者其他非公共场合接打电话好一些。

6. 讨价还价
如果服务员犯了错,让人家注意一下没毛病,但如果对明码标价的菜品有意见,还是不要跟服务员讨价还价了。

7. 自助
除非明确表示过,否则不应该自助。比如想要餐巾、餐具或者盐、胡椒啥的,还是让服务员来做吧。

8. 服务员走过桌子时总是要点新的东西
如果你想给咖啡加点牛奶,请随意呼唤服务员;但如果你有其他的要求,应该立即表达意见,不要一有新的需要就叫服务员[HW:我想他的意思可能是,想点什么就一口气点好,不要总是叫服务员过来加东西]

9. 对你家熊孩子大喊大叫
不仅对于服务员,而且对于餐厅的其他客人来说,如果你在餐桌上对你的孩子进行管教或者呵斥都是不舒服的。尽量避免这种情况,或者等回到家后再教育孩子。

10. 在不合理的时间占桌位
如果你只是进餐馆只点了咖啡喝了三个小时,服务员是没有小费可以赚的。因此,喝咖啡就回家喝——要么给自己点吃的。

11. 常客也没有福利
就算是常客,点的菜也不会比其他客人上的快。

本文译自 :stern.de,由译者 HW 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 43+1

  1. 哈比比
    @1 week ago
    3637072

    第一点,不放桌上放哪?

    [8] XX [27] 回复 [1]
  2. 3637075

    @哈比比: 重点是零钱吧

    [27] XX [5] 回复 [0]
  3. 弘扬正能量
    @1 week ago
    3637079

    所以现在插图作者自己把槽都吐了,让我们这些读者怎么办?只能重复一句了呀,德国人事真多。

    [64] XX [2] 回复 [0]
  4. 一颗花生米
    @1 week ago
    3637085

    餐厅坐满不能点复杂的菜席子,老板不想赚钱吗?

    [79] XX [1] 回复 [0]
  5. 嘿册那
    @1 week ago
    3637092

    大部分都是矫情

    [70] XX [5] 回复 [0]
  6. 3637107

    希望国内能做到最后一点

  7. 就是个游客
    @1 week ago
    3637116

    既然你开餐馆,只要你菜单上有,我想怎么点菜还要你来管?

    [80] XX [1] 回复 [1]
  8. 3637122

    真的是屁事多,不爽不干啊

    [32] XX [2] 回复 [0]
  9. 小白
    @1 week ago
    3637127

    get√ 但是我啥时候能去德国呢?

  10. CarShock
    @1 week ago
    3637133

    基本上都是矫情~:
    1、不给零钱当小费,难道要顾客给你大奔房子当小费么?
    2、既然我付了款,那么我要求什么样的账单是我的权力。
    3、没有鱼丸也没有粗面,那你开的什么店?
    4、绝大多数时候,态度不好不是因为上菜晚,而是比我点单晚的,菜品一样的,都上完了还没我的——是不公平对待。
    5、打电话只要不大呼小叫,干扰到别人说话,什么内容和其他人有什么关系?话说我打电话呢乍个耳朵在那儿偷听算怎么回事?还管我是不是私密事情?
    6、顾客有对价格质疑和询问的权力吧?还是闭上狗嘴,我说多少就是多少?
    7、如果我叫了服务就能够得到响应,谁会愿意自己去动手呢?但是服务员大爷们就是不搭理你怎么办?不敢劳您大驾,我自己个来还不成么?
    8、如果有要求只允许点一次单,那是不应该,不过一般来说,什么时候点几次单,似乎是顾客的权力吧?否则要服务员干吗呢?
    9、对熊孩子大吼一句,熊孩子就变得不那么熊了,不至于去往别人的菜里吐口水,满餐厅的乱跑,拽服务员的裙子——我觉着这家长是对公众负责任的。如果放着不管,那才是缺德好嘛。
    10、既然你开店,卖的就是位置,顾客没有义务保证你的每个位置的利润率。如果自己没办法保证这个,说的更直接点,没办法让客人在哪喝仨小时咖啡都对你店里的东西无法提起任何兴趣,那还是别开店了好。
    11、常客没有福利——所以就不要做这家店的常客了。多简单的道理。说白了就是告诉你,下次别来了~~~

    [175] XX [68] 回复 [9]
  11. poupou
    @1 week ago
    3637158

    真的是屁事多,不爽不干啊 +1

    [20] XX [3] 回复 [0]
  12. dyzj888
    @1 week ago
    3637159

    相当矫情,着重说下第三和第八。。餐厅老板不想赚钱么。。。

    [11] XX [1] 回复 [0]
  13. 马克322
    @1 week ago
    3637162

    我就像吐槽第三条,合着你复杂的菜品都是人少的时候才能点,啥都让顾客注意,你服务员是干什么玩意儿的

    [34] XX [1] 回复 [0]
  14. 3637164

    有没有反思过为啥自己只能当服务员?

    [36] XX [4] 回复 [0]
  15. |||||||||||||
    @1 week ago
    3637186

    我只能说国情不一样…

  16. 直立行走猪
    @1 week ago
    3637194

    @CarShock: 第5条不对,在吃饭的地方打电话本来就是不礼貌的行为,无关声音大小。你的反驳逻辑本身就不通,跟“我光腚上街你瞅啥”是一个意思。

    [17] XX [8] 回复 [1]
  17. 大木
    @1 week ago
    3637208

    真是国情不同

  18. 3637209

    @一颗花生米: 然而本文说的是服务员最讨厌的事

  19. AustinSuen
    @1 week ago
    3637220

    我就在德国,这里写的都是大家接受的规则,没啥奇怪的。出门在外都是相互理解和体谅,服务员的工作很辛苦,而且并不是你给了钱就是大爷。上面几个对服务员一副给了钱就要满足我各种要求嘴脸的大爷们,在欧洲你们是会被怼的。很多服务员都是打工的学生,我研究生的朋友就有在高级餐馆打工的。你真的觉得你比全德排名前五的大学的法学研究生更牛逼么?

    [34] XX [79] 回复 [8]
  20. kepuler
    @1 week ago
    3637248

    在美国这里情况也是差不太多的。虽然叫做『服务业』但是餐厅的工作人员普遍认为『我们就和你一样是上班族』并不大认可他们是在服务,情绪和态度上都是类似于 食客与餐厅工作人员双方在谈论业务,而不是你吆五喝六,而我低声下气的给你服务。

    餐厅的都会贴着『我们有权利给任何人不提供服务』,然后点餐的时候也得『请问我可以点一杯咖啡么』『请问我可以点一个汉堡么』这种语气,否则服务员有时候也会有脸色。。。 说了这么多,我觉得周末出去吃饭,反倒还得像伺候大爷一样舔着服务员,非常不爽。国情是真的不一样

    [48] XX [2] 回复 [2]
  21. GangelMoo
    @1 week ago
    3637316

    这不是以前的国营商店吗?到底谁是资本主义国家

  22. 霧亥
    @1 week ago
    3637380

    这是服务员还是爹

  23. 毛茸茸
    @1 week ago
    3637390

    这个第十条和第三条,不会自相矛盾吗?人多的时候嫌点的菜太复杂,点便宜的有嫌没有小费。

  24. 世界的第八天
    @1 week ago
    3637430

    @CarShock: 虽然你说的很有道理,但是包括你在内的好多人都跑题了。注意标题,有没有看到三个大字“服务员”(对,就是那个红色的黑体字)。 服务员只是打工的,不会在乎餐厅的盈利,巴不得越闲越好,不给股份,管你这些.

    [16] XX [3] 回复 [0]
  25. kkklll
    @1 week ago
    3637458

    我在纽约好几家不同档次的餐厅当过服务员。除了零钱和分开付账单那个,其它都挺同意的。对于粗鲁的食客我们还是会服务的,因为这是我们的工作,但是肯定没有对礼貌的食客积极。以及根据个人经验,越有钱有地位的顾客,比如遇到过的大公司CEO、美国富N代,甚至富豪的花瓶老婆,对服务员态度越好,待人越尊敬。那些“我付了小费所以我就是大爷”的顾客里面,大都是中东或中国暴发户。
    还有,East Village附近的Gya Kaku(牛角)餐厅里经常有NYU中国学生背个一万多的名牌包来吃饭但是小费给的特别抠(10%)。别的顾客很少有背一万多的包来吃牛角的,而且小费给的也是正常水平(15%+),搞得我刚去上班的时候被其他服务员吐槽“你们中国留学生好奇怪”

    [13] XX [12] 回复 [1]
  26. 静儿爷
    @1 week ago
    3637481

    写文的是服务员吗

  27. 咖啡猫
    @1 week ago
    3637491

    @CarShock: 这是专门来抬杠的吗?如果是,你的文字挺逗乐的。
    如果不是,真心希望你或你在乎的人千万别做服务行业;或者在工作岗位上别遇上不在乎别人感受的客户。
    这文章里写的餐厅肯定是中等经济餐厅,客人给的小费也只是低额小费;文章里写的好像也就是common sense,不光是德国这样,很多国家都这样,也就是将心比心。

    对于那些小费给100美金以上的餐厅,你说的这些都不成问题,服务员巴不得你多多麻烦他,他才好体现自己值那上百美金的小费;在那种高档餐厅里,也不会有客满高峰,服务员焦头烂额的出菜,基本都是好几个人服务一两个客人,自然什么都顺畅,主要看客人进入什么消费档次的餐厅了。

    [16] XX [4] 回复 [1]
  28. Cosecant
    @1 week ago
    3637503

    评论区很多人莫名其妙的自傲,真以为自己是上帝了,也许这就是自然存在的阶级,人和人确实不一样。

    [11] XX [14] 回复 [0]
  29. 多说有益
    @1 week ago
    3637524

    屁事儿真多 不爽别干

  30. AustinSuen
    @1 week ago
    3637550

    看评论区就知道国内外顾客对服务业的期待差距巨大。我以为是常识的东西,放国内居然被认为是矫情。总之,我认为底线是对人要尊重。不要因为你是消费者花了钱就感觉比人高一等。欧洲的服务水平真的很好,一般的能帮你的都会尽力帮你,但是前提是你对人家的态度也要好。一副花了钱我就是爷的样子,反而会怠慢你。英语里有句俗语:Never trust anyone who is rude to a waiter,翻译过来就是:永远不要信任一个粗鲁对待服务员的人。

    [17] XX [17] 回复 [0]
  31. 3637551

    屁事儿多,爹不吃了

  32. 3637563

    @CarShock: 这就是中国人标准的阶级价值观:给我提供服务的,我不需要去平等地尊重他,呼来呵去就好。北欧那边,大多数人,不管你什么出身,做什么工作,都会保留一份对于一个人最基本的尊重,不懂尊重的反倒是少数。就是价值观有差异。咱们有时会嘲笑印度种姓观念落后,但中国人自己的阶级价值观,也是相当残酷。

    [19] XX [9] 回复 [0]
  33. 3637573

    都在讨论态度,没人觉得老板给服务员极少工资反而小费变成重要收入来源不合理?
    如果服务员真把自己当业务员……业务员被客户屌得飞起还要陪笑脸不是很正常的么

    [12] XX [4] 回复 [0]
  34. 隔夜
    @1 week ago
    3637594

    说那么多,其实对我来说就一个意思。如果你的服务够好,我非常愿意多给你小费。如果你的服务并不让我满意,那对不起,我只能给你零钱!而对于文中所提到的,我觉得这只是一个职业的从业者希望的理想状态,但其实很多条是矛盾的。即希望客人少给自己添麻烦,又想客人多给小费!我还想每天睡到自然醒,数钱数到手抽筋呢!

    [11] XX [0] 回复 [0]
  35. 3637596

    @immt:

    问题是,国外也没有你说的业务员态度,我这里说的是美国。

    文章里是有矫情的部分,比如客人要加单,或者要求点什么东西,也没有服务员说就拒绝的。像这种文章,肯定夹杂着更多像是抱怨而不是说非要怎么样的规定。

    但是有其余部分,也是有可以理解的一部分。因为服务员也是人,大家还是平等的,礼貌说话,不是什么不能理解的事情把; 给钱就当大爷这套真的是在各行各业都没怎么见到过。

  36. 3637614

    在国外住久了的人,再回国几次,都懂。懒得和上面的评论争辩。

    最难受的,是看自己的国内家人,在饭店里对服务员破口大骂。劝了两句还被家人反问:你这在帮谁说话呢? 或者是,她就一服务员我们付钱了就怎样怎样。。。

  37. 莱因哈特
    @1 week ago
    3637686

    饭店打电话,有啥问题?我不明白

  38. Ramesh
    @1 week ago
    3637735

    电话那个我觉得真的最好是出去打,我开始一直以为我是日剧看多了,后来觉得我朋友很多都是出去打,当然最主要的原因可能是中国的餐厅太热闹了。。。
    常客有没有优待这种事,应该根据餐厅不同,区别看待,如果是家庭小饭馆,就是吃个人情味,还不给优待就有点那啥了,高级餐厅就不该给任何区别对待。
    还有楼上有很多人说中国人对服务员不好的,我觉得你还是反思一下自己圈子,并不是老一辈就怎么怎么样,我从小也被老一辈教对服务员客气,我在我们家可能算唯一一个会对态度差的服务员争辩的了。楼上那些说对服务员大吼大叫的,自己回去反思,别在这泼中国人脏水。

  39. 3637952

    哇我吃个饭还需要考虑菜麻烦不麻烦,你开个餐馆我来消费还得伺候着你?至于小费,有美国人给我说过这是要看服务员态度好不好,是想给就给不想给就不给的!哪惯出来的毛病!看评论区真的醉了

  40. 哎哟不错哦
    @1 week ago
    3638022

    @I:
    这种歪风闹腾不了几天了,白左的欧洲全面沦陷,很快就要轮到他们来羡慕亚洲理念了。

  41. CarShock
    @1 week ago
    3638103

    楼上有很多人在这秀素质,我真真儿是烦透了。说到底,服务与被服务者,是合同关系是职务关系,管什么人格平等彼此尊重个毛蛋事儿啊~~~~

  42. zero1322
    @1 week ago
    3638606

    在德国呆过一阵,这边服务员是很难伺候,一定要客客气气的,大部分你不给小费就会表现的很不开心,而且催不得

  43. 3640078

    这在天朝都不是事,德国人有多娇贵

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