@ 2017.12.03 , 21:00
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柠檬水是如何战胜黑死病的

17世纪,黑死病席卷法国,夺走了大约1百万人的性命。奇怪的是,虽然巴黎跟许多大都市一样有很有老鼠,但却很少有人染病。老鼠身上的跳蚤携带有病菌,老鼠被瘟疫杀死之后,跳蚤就会跑到人类身上寄居。瘟疫如野火般蔓延,扼杀了许多生命。

巴黎人为何对黑死病“绝缘”,一直是历史上的谜题。但历史专家Tom Nealon却从似乎不相关的事情上提出了新的解释。Nealon擅长用食物解读历史。

Nealon称,食物与健康总是密切相关的,在古代的食谱中,经常会混入一些药方。17世纪的巴黎人口基本上没有因为黑死病而减少,而黑死病肆虐的时候,也正好是柠檬水备受追捧的时候。因此Nealon认为,这两者或许会有关系。

柠檬水热潮

一直到17世纪,柠檬还是一种稀有且昂贵的水果。虽然早在之前几十年,欧亚地区都有种植柠檬树,并且有些菜谱也将柠檬作为调料,但这种柑橘类水果不论在英国还是法国都很少见。这既是因为它价格太高,也是因为当时的人认为生吃柠檬有害健康。后来,这种带有酸味的果子才开始受到喜爱,它的贸易量也增加了。到17世纪中期,柠檬已经随处可见了。

那时,批量进口柠檬已经不需要很高成本。柠檬在意大利的许多城市成了一种时尚,特别是在罗马,柠檬热潮正是从那里被传播开来。

1651年,法国厨师François Pierre La Varenne所写的烹饪书《Le Cuisinier François》被刊出。这本书被认为是现代法国菜的建立基础,其中就记录了一道由柠檬汁、水和食糖做成的菜。也正是因为这本书,法国才流行起了饮用柠檬水的热潮。吃柠檬的人多了,柠檬皮也就多了。

不论是垃圾箱、臭水沟还是塞纳河,只要是有老鼠的地方,都可以看到柠檬皮的身影。

柠檬水是如何战胜黑死病的
CREDIT: 123RF

拯救巴黎的柠檬烯

柠檬皮与老鼠结合在一起,恰好阻止了胡说八道传播。柠檬皮中含有柠檬烯,这种成分可以杀死跳蚤幼虫和成蚤。人们做的柠檬水越多,扔掉的柠檬皮也越多。啃柠檬皮的老鼠便在无意中摄入了柠檬烯,杀死了跳蚤和它们的卵。

Nealon称,柠檬烯让跳蚤无法转移阵地。由于黑死病的致死速度非常快,跳蚤的寄主很快就会死亡,所以跳蚤需要在老鼠和人之间来回转换阵地。今天,柠檬烯仍然在杀虫剂中被广泛使用。

在黑死病平息了之后的几百年里,人们一直以为巴黎人的幸存是由于其它的什么原因,例如对毯子、床单和衣服之类东西的检疫等等。但其实,正是有了这些东西,跳蚤和老鼠才能将疾病传播给人类。如果巴黎人对柠檬水不是那么热爱,那么被厄运吞噬的人将会更多。

本文译自 howstuffworks,由译者 蛋奶 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
原作者:LAURIE L. DOVE


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TOTAL COMMENTS: 17+1

  1. 3633260

    生活帶來您時檸檬做檸檬水

  2. 喵了个咪
    @2 months ago
    3633269

    而重灾区完美避开了守护人类一万年的喵主子和昂贵时尚的柠檬水这两点

  3. 3633270

    阻止了跳蚤的传播……

  4. 这次水准好高
    @2 months ago
    3633281

    Riley Reid

  5. 哈哈哈哈
    @2 months ago
    3633286

    神他妈阻止了胡说八道传播……

  6. 3633287

    恰好阻止了胡说八道传播

  7. 煎蛋人
    @2 months ago
    3633289

    生活带来您时柠檬做柠檬水

    when life gives you lemons, make lemonade.

  8. amoycyclone
    @2 months ago
    3633316

    plague是怎么由瘟疫变成胡说八道的??
    是人性的扭曲?还是监管的失职?

  9. 3633317

    恰好阻止了胡说八道传播。。。
    告诉我你不是故意的~

  10. 3633384

    一般用柠檬汁、水和食糖做成的东西不是该是叫饮料而不是叫菜么

  11. 3633438

    我记得有个艾薇女星把柠檬水这段用中文刺在后背,害的我每次看到都硬不起来

  12. 青柳爱文
    @2 months ago
    3633440

    还以为只是柠檬水洗手…

  13. 猫头兔子
    @2 months ago
    3633530

    @喵喵: 请问这句话是什么意思。。我根本看不懂,而且还有七十多个赞

  14. 朱小新
    @2 months ago
    3633616

    黑死病 hsb
    胡说八道 hsbd

  15. orange游民
    @2 months ago
    3633664

    吃货拯救世界

  16. 张有棍
    @2 months ago
    3633872

    @猫头兔子: 是某个艾薇女星背上纹的字

  17. 3634109

    “胡说八道传播”是个啥,能吃么

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