@ 2017.10.25 , 21:00
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用冰冻酒杯喝啤酒?NO NO NO

某所酒吧挂着“不提供冰冻酒杯”的大招牌。尽管这听起来像是一些追赶时髦的酒吧放出来吸引顾客的噱头,不过不用冷却酒杯的确是有据可依的。

在我们讨论其缺点时,需要确定一下前提,在炎炎夏日带着冰镇啤酒外出肯定是好的,这样你的啤酒可以保持很长一段时间的凉爽。但如果是在温度稳定的酒吧,情况就不一样了,冰镇啤酒带来的弊端比好处要多。

用冰冻酒杯喝啤酒?NO NO NO
Credit:123RF

破坏口感

在原作者的观点看来,拒绝冰冻酒杯的最大原因是,低温会破坏啤酒的口感。冰冻酒杯或许更适合便宜并且口味一般的拉格啤酒,但用它盛更具风味的啤酒时,对口感的破坏是毁灭性的。当你的身体感到比喝酒前更冷时,啤酒的口感就开始变化了。不信的话可以试试看喝一杯用冰冻杯装着的啤酒和一杯用常温杯子装着的啤酒,你会更愿意喝不冷的那杯。

花钱是为了品尝啤酒的味道,不要因为一支冰冷的酒杯毁了它。

异味

酒杯在被放进冷藏柜之前会被清洁干净,这时,用于清洁的消毒剂便会在杯壁上结霜。这可不是你想喝进嘴里的。与此同时,酒杯上也会残留很多你不想品尝到的味道。

问个简单的问题,你会吃放一直放在货架上的三明治吗?类似的事情也会发生在你的酒杯上,多观察观察酒吧的冰柜,酒保们的午餐有时也会放在那里,而清洁工们会在深夜才开始清洁冰柜。

这些事情在家中的冰箱也会发生。想想那些在冰箱里放了很久的事物,你就知道该怎么对待你心爱的啤酒了。

酒花外观

除了残留的消毒剂,还会有很多酸性气泡留在你的杯子上。这意味着你在杯子里倒出来的酒花会比平常更多。

没有人喜欢啤酒上有很多的酒花,除非自己作死把酒倒进冰冷的扎啤杯子中。

如果你非常喜欢用冰冷的酒杯喝酒,我并不会阻止你。不过建议尝试一下常温的杯子,你可能会惊讶于它们之间的差异。

本文译自 lifehacker,由译者 bakako 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 26+1

  1. 食品级怪蜀黍
    @4 weeks ago
    3596112

    nonono啤酒还是在5-8度的温度下最可口。常温啤酒?还不如喝马尿。

    [106] XX [18] 回复 [2]
  2. 3596128

    我喜欢喝冰的啤酒,竟然还有人喝常温的?

    [15] XX [13] 回复 [0]
  3. 商周知
    @4 weeks ago
    3596165

    冷藏室里的啤酒,在夏天是最吼地

    [21] XX [2] 回复 [0]
  4. 嗯嗯
    @4 weeks ago
    3596173

    喝啤酒从来都是能加冰就加冰···

  5. 刚刚吃过
    @4 weeks ago
    3596176

    啤酒还是建议冷饮好,喝着口感比常温好了几个档次。

    [12] XX [4] 回复 [1]
  6. 树大招风
    @4 weeks ago
    3596205

    来吧,跟我读一次,常温啤酒的发音是:“尿”

    [56] XX [7] 回复 [0]
  7. 3596222

    阅读理解集体零分啊。。

    注意,这篇文章讨论的事情,是第二世界还未曾注意过,但第一世界在近百年的市场进化后,所生出来的边际行规:酒吧装扎啤的大玻璃杯是经过冷冻的。就像外卖pizza中防止热奶酪粘纸盖子的塑料撑子、外买咖啡纸杯外套的一层纸圈,等等等等。

    然后现在又有一票人刷存在感,来挑这种做法的刺儿。

    [25] XX [2] 回复 [0]
  8. 世间一双眼
    @4 weeks ago
    3596231

    竟然没有人喝好一点的啤酒吗?青岛什么的工业lager 本来就没什么味道,所以才要冰着喝。真正好的啤酒里面风味非常丰富,当然是要常温的了。

    [21] XX [16] 回复 [0]
  9. 柴郡猫
    @4 weeks ago
    3596257

    不太懂啤酒,不过我记得啤酒泡沫应该叫酒头而不是酒花

  10. 柴郡猫
    @4 weeks ago
    3596262

    @食品级怪蜀黍: 那我喝一杯常温啤酒你喝一杯马尿怎么样?/不怀好意的滑稽

  11. player9
    @4 weeks ago
    3596264

    我正在喝啤酒,室外气温10℃,我还是常温吧

  12. player9
    @4 weeks ago
    3596274

    有一次晚上出门散步,馋了拿罐啤酒边走边喝,喝了一会儿喝没了,可罐还重,感觉还有,
    用手机一照,原来是冻住了……
    够冷吧^O^

  13. 食品级怪蜀黍
    @4 weeks ago
    3596343

    @柴郡猫: 向你投射寒冷的凝视

  14. 3596372

    只喝过便宜的拉格啤酒,比如说燕京、青岛、哈啤、朝日、百威冰、科罗纳、喜力……个人感觉,这些啤酒,不管是瓶装还是纯生,冰镇的口感都远好于常温。

    也许纯正德国啤酒不是这样,不过暂时没机会去德国或其它纯正啤酒国家,谁去过的说一说?

  15. HugeJokerman
    @4 weeks ago
    3596395

    又来谈这些有的没的,拿高脚杯摇一摇慢慢品好了,啤酒最好的风味就是冰镇

  16. 3596452

    ”冰冻酒杯或许更适合便宜并且口味一般的拉格啤酒,但用它盛更具风味的啤酒时,对口感的破坏是毁灭性的。当你的身体感到比喝酒前更冷时,啤酒的口感就开始变化了。“

    其实说真的,便宜的啤酒确实不冰过时没法喝的。但是很多高级一点的啤酒,譬如精酿啥的,其实味道相当丰富,降低温度虽然会让这种啤酒没有那么苦涩好入口一点,但是同时也会极大地影响啤酒自身的口感。
    所以最好的方法就是赚钱。

    [11] XX [2] 回复 [0]
  17. 富贵命长
    @4 weeks ago
    3596513

    酒花是hop,foam翻译成“酒头”或者“泡沫”会更好。

  18. 艾尼路
    @4 weeks ago
    3596544

    一家之见当学问~这种人在国内就归类为砖家的吧

  19. 3596570

    我就喜欢十几度的,麦芽味道最好,拉格就算了.

  20. 双黄蛋
    @4 weeks ago
    3596637

    常温的工业拉格 = 尿

    常温的啤酒(德国纯净法描述下,工业拉格不能算啤酒)其实很好喝

  21. 脑子坏掉了
    @4 weeks ago
    3596682

    柏龙算是拉格还是精酿

  22. 3597061

    冬天喝热的,我都用电饭锅煮5分钟

  23. BloodyRex
    @4 weeks ago
    3597096

    整篇都在说酒杯要不要冰,为啥都在讨论酒冰不冰啊。。吓得我回去又看了一遍

  24. 3597204

    之前我完全同意大家都看法,不冰的啤酒应该叫”niao“,但是最近买了4打丽雪(也叫力兹堡)小麦啤,前一打都是冰着喝,配方里没有大米也没有啤酒浸膏,口感味道都不错,却称不上跟国内工业拉格有多大不同。但国庆期间吃烧烤冰了一罐,谁知道刚好有朋友上门,自然请他一起喝起,但一罐自然不够分,没办法只能忍一忍开多罐不冰的。结果我当时就奇怪了,不冰的虽然喝下去苦味会浓重些也不算清爽,但竟然多出几种明显的水果香气。我当时也没太在意,后来一想应该是冰冻会压抑了一些香味的散发。所以我开始对冰冻啤酒有所保留了。当然前提是好酒,国内大部分的工业拉格不冰还是不如喝niao的。

  25. 阿瑟
    @4 weeks ago
    3597208

    哥就喜欢百威喜力青岛,要什么品位我就去喝高度酒,啤酒就是要喝的爽

  26. 浮世德
    @4 weeks ago
    3597248

    文章一直在讨论酒杯,是·酒·杯。不是酒。通篇就没有说酒的温度

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