@ 2017.10.23 , 17:00

史海钩沉:吃货那些事

史海钩沉:吃货那些事
CREDIT: 123RF

用洋葱付房租

洋葱已经被人类使用了几千年。虽然无法知道洋葱最早被栽培的时间和地点,但考古证据可以将其使用历史追溯到公元前5000年。

最古老的洋葱栽培考古证据来自公元前3000年的古埃及。洋葱是古埃及人的重要食物,萝卜和洋葱就是埃及金字塔建筑工人的食物。古埃及人认为球形的洋葱和它切面上的同心圆是永生的象征,所以他们会敬拜洋葱头。洋葱还被用在埃及葬礼上,考古学家就在拉美西斯四世的燕窝里发现了洋葱的痕迹。

古罗马人则更重视洋葱的健康作用。他们认为洋葱对血液有好处,所以古罗马运动员经常会吃很多洋葱。而角斗士也会用洋葱擦拭身体,认为这样可以让肌肉更加健壮。

洋葱还是中世纪的明星食物,经常被当时的人拿来付房租,也经常被用来作为礼物。

在欧洲人抵达北美之前,印第安人已经会用野生洋葱做各种东西了,但人工栽培的洋葱还是欧洲移民带来的。印第安人会用洋葱做糖浆和膏药等等。殖民者的日记告诉我们,洋葱头是清教徒在新大陆上最先种植的植物之一。

在16世纪,医生甚至用洋葱来治疗女性和动物的不孕症。

古罗马的外卖餐厅

你可能会觉得外卖是现代的产物,但其实这东西在古罗马和古希腊是很常见的。私人厨房对当时的穷人来说太过奢侈,所以他们经常在熟食贩卖处(thermopolium)购买食物。

“熟食贩卖处”就是古代的外卖餐馆,这种餐馆常是露天的。熟食贩卖处会设置一个石制柜台,柜台内嵌着几个陶罐。这些陶罐是用来存放坚果等干粮的,之所以不存放热食,是因为存放热食之后需要清洗陶罐内部,非常麻烦。高级一点的熟食贩卖处还有壁画作装饰。

考古学家在庞贝古城和赫库兰尼姆古城都发现了一些熟食贩卖处遗址,这两座古城都是被维苏威火山爆发所摧毁的。在其中一处熟食贩卖处遗址的陶罐中,科学家发现了一个装着几千枚硬币的布袋,这说明当时这个餐馆的生意非常火爆。

在庞贝古城发现的Asellina餐馆是目前保存最为完整的熟食贩卖处,考察人员在柜台上发现了完整的罐子和餐具,甚至还有一个装满水的壶子。

饼干:罪恶的享受

自烘焙出现以来,饼干就成了全人类的爱。饼干的历史可以追溯到公元7世纪的波斯,自糖在波斯普遍使用之后,人们就发明了饼干。后来□□征服了西班牙,将饼干带到了欧洲。

14世纪的时候,饼干已经成了欧洲各阶层的点心。不论王室成员还是普通人家,都能吃上这种甜甜的食品。

当时的人热衷于环球旅行,饼干成了人们旅行时的好搭档。那时候流行一种叫Jumble的饼干,是由坚果、甜料和水做成的,风行各大陆。Jumble通常会被做成错综复杂的环状饼干。

17世纪20年代,荷兰人为美洲大陆带来了第一份饼干。“Koekje”是荷兰语中的“饼干”,后来在英语中演变成“cookie”。

现代饼干的制作过程需要将糖和黄油搅成奶油状,这种饼干直到18世纪才开始流行。

本文译自 thevintagenews 1, 2 & 3,由译者 蛋奶 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
原作者:Aleksandra Andonovska


给这篇稿打赏,让译者更有动力 !
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

0.0
赞一个 (4)

24H最赞