@ 2017.10.23 , 17:00
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史海钩沉:吃货那些事

史海钩沉:吃货那些事
CREDIT: 123RF

用洋葱付房租

洋葱已经被人类使用了几千年。虽然无法知道洋葱最早被栽培的时间和地点,但考古证据可以将其使用历史追溯到公元前5000年。

最古老的洋葱栽培考古证据来自公元前3000年的古埃及。洋葱是古埃及人的重要食物,萝卜和洋葱就是埃及金字塔建筑工人的食物。古埃及人认为球形的洋葱和它切面上的同心圆是永生的象征,所以他们会敬拜洋葱头。洋葱还被用在埃及葬礼上,考古学家就在拉美西斯四世的燕窝里发现了洋葱的痕迹。

古罗马人则更重视洋葱的健康作用。他们认为洋葱对血液有好处,所以古罗马运动员经常会吃很多洋葱。而角斗士也会用洋葱擦拭身体,认为这样可以让肌肉更加健壮。

洋葱还是中世纪的明星食物,经常被当时的人拿来付房租,也经常被用来作为礼物。

在欧洲人抵达北美之前,印第安人已经会用野生洋葱做各种东西了,但人工栽培的洋葱还是欧洲移民带来的。印第安人会用洋葱做糖浆和膏药等等。殖民者的日记告诉我们,洋葱头是清教徒在新大陆上最先种植的植物之一。

在16世纪,医生甚至用洋葱来治疗女性和动物的不孕症。

古罗马的外卖餐厅

你可能会觉得外卖是现代的产物,但其实这东西在古罗马和古希腊是很常见的。私人厨房对当时的穷人来说太过奢侈,所以他们经常在熟食贩卖处(thermopolium)购买食物。

“熟食贩卖处”就是古代的外卖餐馆,这种餐馆常是露天的。熟食贩卖处会设置一个石制柜台,柜台内嵌着几个陶罐。这些陶罐是用来存放坚果等干粮的,之所以不存放热食,是因为存放热食之后需要清洗陶罐内部,非常麻烦。高级一点的熟食贩卖处还有壁画作装饰。

考古学家在庞贝古城和赫库兰尼姆古城都发现了一些熟食贩卖处遗址,这两座古城都是被维苏威火山爆发所摧毁的。在其中一处熟食贩卖处遗址的陶罐中,科学家发现了一个装着几千枚硬币的布袋,这说明当时这个餐馆的生意非常火爆。

在庞贝古城发现的Asellina餐馆是目前保存最为完整的熟食贩卖处,考察人员在柜台上发现了完整的罐子和餐具,甚至还有一个装满水的壶子。

饼干:罪恶的享受

自烘焙出现以来,饼干就成了全人类的爱。饼干的历史可以追溯到公元7世纪的波斯,自糖在波斯普遍使用之后,人们就发明了饼干。后来穆斯林征服了西班牙,将饼干带到了欧洲。

14世纪的时候,饼干已经成了欧洲各阶层的点心。不论王室成员还是普通人家,都能吃上这种甜甜的食品。

当时的人热衷于环球旅行,饼干成了人们旅行时的好搭档。那时候流行一种叫Jumble的饼干,是由坚果、甜料和水做成的,风行各大陆。Jumble通常会被做成错综复杂的环状饼干。

17世纪20年代,荷兰人为美洲大陆带来了第一份饼干。“Koekje”是荷兰语中的“饼干”,后来在英语中演变成“cookie”。

现代饼干的制作过程需要将糖和黄油搅成奶油状,这种饼干直到18世纪才开始流行。

本文译自 thevintagenews 1, 2 & 3,由译者 蛋奶 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
原作者:Aleksandra Andonovska


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TOTAL COMMENTS: 16+1

  1. 3594186

    考古学家就在拉美西斯四世的燕窝里发现了洋葱的痕迹。
    是腋窝还是眼窝?

    [25] XX [0] 回复 [1]
  2. 乌鸦
    @4 weeks ago
    3594202

    角斗士摸洋葱是为了辣对手的眼睛吗?

    [27] XX [0] 回复 [0]
  3. 3594216

    洋葱炖燕窝咋了

    [14] XX [1] 回复 [0]
  4. 晴天朝华
    @4 weeks ago
    3594217

    如果能钩一钩中华饮食文化就好了。

  5. Anonymous
    @4 weeks ago
    3594270

    同情那个藏了几千钱币的

  6. 魂魄妖奕
    @4 weeks ago
    3594277

    这个颜色的那马卡龙有点那啥

  7. Tentacle
    @4 weeks ago
    3594298

    我以前一直在想,换到埃及或者欧洲某些时期,看到现代人为了融雪往地上撒大盐粒子是不是觉得这帮人都有病

    [23] XX [0] 回复 [0]
  8. 直立行走猪
    @4 weeks ago
    3594316

    孔子以肉棒当学费收徒

    [11] XX [2] 回复 [0]
  9. Exploit
    @4 weeks ago
    3594370

    配图是桑椹吗,这个可好吃了

  10. 3594404

    现在在新疆山区,洋葱还是一般等价物

  11. 脑子坏掉了
    @4 weeks ago
    3594454

    @晴天朝华:
    我国食用洋葱的历史并不长。而且普及程度并不高。

    西方人基本上拿洋葱当蔬菜,而我们更多是当作调料

  12. 地瓜
    @4 weeks ago
    3594469

    洋葱骑士

  13. 3594490

    @Tentacle: 何止,罗马帝国之前盐一直是稀缺品,可以用来抵薪水的

  14. 脑子坏掉了
    @4 weeks ago
    3594495

    @乌鸦:
    比利王:会先辣到自己的屌

  15. dogisacat
    @4 weeks ago
    3594647

    @qler:
    除了海边,古代的盐一直都是稀缺品,特别是在高原地区,盐是十分贵重。

  16. dogisacat
    @4 weeks ago
    3594656

    @Tentacle:
    盐税也是中国重要的财政收入,所以如果古代一个中国人看到你倒盐,也会打你。

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