@ 2017.07.05 , 21:30
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研究发现,印度人的咖喱始于青铜时代

研究发现,印度人的咖喱始于青铜时代
credit: 123RF

当今,我们享受着咖喱带来的味蕾冲击,也对咖喱口味进行不断地改进。可曾想,早在青铜时代的印度人就已经投身咖喱的研究之中。
早在5000年前,勤劳智慧的古印度人利用先进的农场管理技术培养出了大米、黄豆、扁豆,印度人利用这些食材制造了美味的咖喱和米饭。

考古学家发现,在公元前2800年,大米就开始于印度培养生长了,比之前的发现早了400多年,而当时中国的农业管理技术也发展的如火如荼。
科学家发现,古印度河流文明主要集中于现在的巴基斯坦和印度西南部,当时正好处于青铜时代。由于先进的种植技术,粮食再也不是抑制人口发展地重要因素,温饱思淫欲,古印度人口增长迅速,大大小小的城镇也不断形成。在小镇中,粮食与香料被用于贸易交换。

新的研究证明,印度人可能是世界上最早的农民。之前人们一直以为印度人是从中国人那儿学到的种植技术。
研究也发现,印度人还是世界上最早采用两季种植的策略来提高土地利用率,他们在夏天种植大米、小米、大豆,天气转冷则种上小麦、大麦等耐寒作物。

剑桥大学的研究人员还设计了一个农业流通网络,展示了农作物如何从古印度老农的田地里流向城镇上的货摊上的。
Jennifer Bates说他们发现古印度人驯化出了一种完全不同于南亚诸国的稻子,这种稻用的可能是一年生的野生稻。
由于这种特别的稻,印度人用了一种旱地、湿地混合的种植方法,而中国人最早只是将稻子种于湿地上。
“湿地稻更高产,当湿地稻从中国引进入到印度本土时,湿地稻被广泛种植。而且我们发现湿地稻在印度一年种植两季。”

当前发现的这个更早品种的旱稻,主要存在于恒河流域,但是这种稻子没能走出恒河、走向世界,未能进入南亚诸国的市场。当时印度人引入中国稻是在公元前2000年。
但是这种稻子出现的更早,比中国稻早了430年,所以科学家就把“农民始祖”的帽子给了印度人。
这一发现出版于《Antiquity and Journal of Archaeological Science 》杂志上,该研究是由斯印度教大学、剑桥大学、牛津大学的考古团队共同完成的。
论文作者之一Cameron Petrie表示:也许是印度当地的多雨气候促进了印度人利用两季种植这一种植策略。而中国是在商朝才使用了两季种植。
Petrie还说:“同时代的一些其他地方也种植过冬季农作物,美索不达米亚交替种植小麦和干草,中国交替种植水稻和小米,从而更大限度的利用土地。”

“古印度人生活的地方处在气候交叉地带,我们也发现了其他证据证明古印度人种水稻早于其他古国。”
科学家还推测,印度人高超的种植技术能支持40,000人口的大城市。
冬天麦呀豆呀~还有夏天米呀夏季豆呀~多种多样的农作物丰富了古印度人的食谱。
根据碳同位素比值测定,这些作物最早有在2890-2630世纪前的,也有 2430-2140 世纪前的。

小米这种作物现在基本没人吃(小米粥配小笼包啊!)大都用于做鸟食, Petrie 将小米描述为:没东西吃的时候才吃的食物。(╯‵□′)╯︵┻━┻

各种各样的庄稼被拉到古印度小城去卖,这也间接说明当时应该存在一种贸易机制,来适应粮食交易的需求。
Bates 说:“确实有可能存在一种经济模式流通于印度河流域,人们根据自个家种的不同作物以物换物。”
“当然不同区域也可能存在不同的交换机制,当然这都是猜想,还未经过验证。”
“也许,现今印度的一些小农场还是沿袭了4000年前的一些种植习惯呢。”专家表示。

好吧,文章和咖喱的关系不太大。国外标题党也挺会的嘛。(摊手)

本文译自 dailymail,由译者 Itit 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 17+1

  1. 神经质
    @2 months ago
    3500350

    。。。额。。看完这个我去搜索一下咖喱。。。

  2. 3500358

    哈哈哈哈哈哈

    我们青铜时代也是把菜做成糊糊配主食的啊……

    [18] XX [0] 回复 [0]
  3. 茶苯海明
    @2 months ago
    3500386

    五千年一直吃这种屎状糊,是一件值得骄傲的事吗?

    [9] XX [53] 回复 [6]
  4. 3500397

    小米古称粟
    同期中国的土地上还种着:

    稻(就是文章中提到不同于印度的那种)
    大麻(取麻子为食,即大麻的种子)
    大麦(公元前5000-4000, 甘肃四坝文化遗址发现的)
    小麦(基本跟上面一样, 东灰山遗址)
    薯 芋 葛(块根块茎等,食用其淀粉, 桂林甑皮岩遗址)
    油菜(甘肃大地湾遗址)
    葫芦(这个似乎普遍不认为是食物,而是做容器,虽然也能吃)

    总体来说,当时世界上人类的主要能量来源仍然是渔猎和野生植物的采食,那个时候才是真正意义上的啥都吃,不光是野果野兽昆虫,连大熊猫都吃(如豫灵井遗址,王岗遗址等, 发现过不止一处)
    农作物和动物养殖并不足以提供全部的能量开销(人类花了好几千年才做到这一点,而让一个农夫能养活几百人,又花了上千年时间)

    [25] XX [3] 回复 [0]
  5. 3500448

    最早农民是新月沃地啊?

  6. 3500525

    我估计是没吃过正宗的印度咖喱,一直都是吃的日式咖喱块。

  7. 俱舍莲帝
    @2 months ago
    3500526

    这个不叫标题党。怎么说呢?

    一个现代物品,所有合成材料,在古代都存在。那么,在古代就能合成出来?

    能。因为历史条件限制下人民力量是无穷的。这里隐藏的是领导的意图。
    你看下边拿大熊猫被吃做特例的,这也是不知不觉就带上了领导的意图。

    [5] XX [19] 回复 [0]
  8. 3500527

    还有这文章指提到了稻没提到咖喱

  9. 俱舍莲帝
    @2 months ago
    3500532

    人家本来就没说正宗咖喱,还提到咖喱口味在不断改进,那么古代咖喱,改进了多少次?正宗不正宗?你无从入手的。

    因为写的就是纯文化意义上的咖喱,你没读懂罢了。

  10. 木哈哈
    @2 months ago
    3500630

    但是,作者难道没有意识到一件事么?
    咖喱在印度就是汤汁的意思,根本不是我们现在吃的那种东西
    我们吃的咖喱是英国人发明的,把印度产的几种香料混合,主要含有姜黄等东西,然后做成糊状粉状或者块状,在烹饪的时候加进任何菜里,就行了。
    如果是前一种咖喱,这玩意儿还需要发明?只要用了陶罐,哪个文明都在煮汤汁啊
    如果是后一种咖喱,老天爷,英国人原来是穿越到那个时代去印度建立的东印度公司。

    [22] XX [0] 回复 [0]
  11. 木哈哈
    @2 months ago
    3500632

    然后我又注意到了一点,青铜时代,所以这是黑印度人不会做陶器么?

  12. gongfeng
    @2 months ago
    3500691

    以前看过英国纪录片,印度咖喱里比较奇葩的几种香料,有一种是一种沙土,煮过汤过滤掉;还有一种是看起来像桂皮但其实在大陆这东西叫杜仲的树皮

  13. 外星人
    @2 months ago
    3500708

    5000年了 印度人还不会做菜 只会手头所有调料怼到一起 什么改进什么的只是碰巧手边缺了几样调料吧

  14. 路人X
    @2 months ago
    3500723

    小米经济效益不如大米、玉米、小麦,但是营养相对较好

  15. 匿名者
    @2 months ago
    3500864

    谁说没人吃小米的,打你哦

  16. gongfeng
    @2 months ago
    3500985

    @外星人: 去印度之后这个想法你应该会改观
    他们煮的东西并不多因为他们煮东西要煮很久
    他们千篇一律的料理方式是炸。各种炸,蔬菜可以炸面食可以炸奶酪都可以炸

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