@ 2017.06.29 , 18:00

辣到极点:武器级辣椒

辣到极点:武器级辣椒
credit: 123RF

如果“龙息辣椒”这个名字让你感到恐惧,这是它应得的。这种辣椒是由威尔士的迈克·史密斯和诺丁汉伦特大学合作开发种植的。这种辣椒非常辣,即使是只吃上一口,也会让人患上过敏性休克。

如果这都不足以让你出冷汗,那么这里有一些数据让你用新的角度来看待这种辣椒。据《每日邮报》的一篇报道称,从香料秤上看,龙息辣椒高达284万斯科维尔单位。(斯科维尔是辣椒的辣度单位)这远远高于目前最高的辣椒纪录保持者——卡罗莱纳死神椒,它平均只有140万个单位。若是仅仅以斯科维尔为判定基础,标准的哈瓦那辣椒就更加的相形见绌了,它平均只有10万-35万个单位。即使是有200万个单位的军级辣椒喷雾,也无法与龙息辣椒相提并论。

尽管它真的很辣,但把它造出来也是出于好意。它实际上被用来做一种纯天然的麻醉剂,辣椒油如此强劲,当局部使用时可以使皮肤变得麻木。这不仅对那些某种麻醉剂过敏的人有用,而且对病人,特别是对发展中国家,那些负担不起传统药物的人来说更有好处。

这种辣椒被官方认定为世界上最辣的辣椒只是时间问题。据史密斯说,他正在等待《吉尼斯世界纪录大全》的确认函。

若是人们想要在工作日的晚餐中加一点龙息辣椒,可能还需要一段时间。这里有一些其他超级辣椒,喜欢冒险的朋友可以尝试一下。上面提到的卡罗莱纳死神椒和哈瓦那辣椒都可以通过网上不同的专业经销商购买。还有其他超级辣椒,如特立尼达蝎子椒(140万个斯科摩尔单位)和毒蛇椒(130万个单位)。

很显然,烹饪时使用这些辣椒要非常小心。也就是说,你不能直接把它们切成小块,扔进炖锅里。以下有一些如何在饮食中加入超级辣椒的指导方针。

戴手套:辣椒素是辣椒保持辣味的主要成分,它是一种可以粘在你皮肤上的辣椒表层油脂。戴手套是保护你的手远离辣椒油的最好办法。同时你也不能把手放在身体的敏感部位,如果你选择徒手操作这些辣椒,别忘了彻底洗手,。你不会想用浸满辣椒油的手来揉眼睛。

调整辣椒量:由于它们的辣度,你并不需要太多的辣椒来给菜调味。考虑一下你正在做的大餐,并适当调整辣椒量

去除内物:去掉辣椒的种子和内膜能够减少热量,使之更加美味,同时又可以保持辛辣。

喝一些牛奶:喝牛奶或吃酸奶酪等其他乳制品,是对辣味的巨大反击。在你的食谱中加入一些奶制品,是忍受辣度的美味办法。

本文译自 twisted,由译者 镜子大王 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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