@ 2017.06.13 , 15:00
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吃豆腐会得癌症吗?

作者: JENNIFER SELLERS

吃豆腐会得癌症吗?
从豆腐到毛豆再到豆豉,豆类无所不在。但即使有着良好的健康风评,新的报告显示其中也含有癌症的风险。Credit: HW

豆腐是素食主义的重要组成部分,而素食饮食则被认为可以预防癌症[来源: Lanou, et. al]。所以是不是可以说豆腐可以防癌——或者至少不会引发癌症呢?

其实,这很复杂的。

豆腐是豆类制作而成的,而豆类和乳腺癌间的联系则日益重大。也有人猜测大豆可能有助于防止其他癌症,比如子宫癌和前列腺癌。这是因为大豆含有雌激素类化学物质——异黄酮。而雌激素(或其他作用相似的物质)对人体同时有积极和消极的作用。

一方面,雌激素具有保护作用。这可能是妇女绝经前心脏病风险降低的主要原因之一。另一方面,过多雌激素或可帮助激活包含雌激素受体细胞癌症(如乳腺癌)。

据信大豆异黄酮模拟量这些过程。然而,还有其他一些我们所知的化学物质可能与这个理论相矛盾。比如说,已经发现异黄酮在体内也具有一些抗雌激素作用,而且也具有抗氧化和抗炎能力。

当然,这些事实本身并不能直接推定消费大豆食品可以导致或预防癌症。我们有必要看看研究结果。而且目前为止,我们还什么都没搞清楚。

在小白鼠身上进行的研究指向来一种有可能增长的风险。但是,小白鼠不会以与人类相同的方式代谢大豆,所以这样的研究还不能自圆其说。此外,研究评估不同妇女群体在大豆和乳腺癌的联系上已经站不住脚了。还有,新的研究也对大豆保护人体免受其他癌症侵害的想法产生怀疑。

所以说,你吃豆腐会得癌症吗?目前来看,还没有什么明确的答案。但是,目前的证据表明,大多数大豆基食品——如豆腐,毛豆,味噌和酱油——都是安全的。事实上,医生通常给患者的唯一医嘱是避免豆制补品。这是因为补品中的大豆的加工方式与天然豆类食品的处理方式不同。

如果你仍然担心大豆和癌症之间的潜在联系——特别如果你是乳腺癌幸存者——在进行任何饮食改变之前,请咨询您的医生或肿瘤学家.

本文译自 How Stuff Works,由译者 HW 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 23+1

  1. 3476858

    吃豆腐会被打

  2. 3476859

    补品中的大豆的加工方式与天然豆类食品的处理方式到底有何不同?

  3. 木哈哈
    @11 months ago
    3476863

    @Fay: 加钱

  4. 土豆大叔
    @11 months ago
    3476866

    用动物饲料喂养的牛产的牛肉会引起阿尔茨海默氏症吗?猜猜在美国为什么没有媒体敢问这个问题。

  5. 木哈哈
    @11 months ago
    3476867

    吃一块发霉的豆腐,得癌和不得癌是一个量子状态的问题

  6. 开你妹的玩笑
    @11 months ago
    3476872

    名字改成XX肥牛就没事了,正嚼的起劲……

  7. 不过是小坎坷
    @11 months ago
    3476874

    为什么前文写的是豆腐能预防癌症吗….结尾变成了豆腐会导致癌症吗?……

  8. 但怨仍尝酒
    @11 months ago
    3476884

    每天吃一吨豆腐可得癌症

  9. 3476885

    你啥都不干也可能得癌症啊。都是概率

  10. 啊???
    @11 months ago
    3476886

    但是,吃了豆腐的人最后都死了

  11. 3476909

    我喜欢吃豆腐

  12. 木哈哈
    @11 months ago
    3476941

    @cc: 所以,如果吃一样对身体不好的东西,有可能在得癌之前死于其他问题。吃一样对身体好的东西,则有更大机会在死于其他问题之前得癌。
    所以补药致癌是有道理的

  13. 紫色涩柿子
    @11 months ago
    3476957

    “所以说,你吃豆腐会得癌症吗?目前来看,还没有什么明确的答案。”

    感觉人生被浪费了三分钟

  14. 3476987

    吃什么都会得癌,什么都吃得癌的机率就小一点,人要控制自己不长出恶性肿瘤,以目前所知的最重手段是生活规律,要规律到每天去小便的时间都是一样的,小便的量都是一样的————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————这是个中医告诉我的。

  15. 3477044

    @痴汉@痴汉: 尿了一半咋办?

  16. 喵喵喵
    @11 months ago
    3477046

    很喜欢吃豆皮,冻豆腐,但对鲜豆腐无爱。

  17. 3477071

    @啊???: 是啊,所有吃过豆腐的人最后都死了。^o^

  18. 叫我小甜甜
    @11 months ago
    3477151

    吃女人的豆腐会被打, 吃蓝人的呢? 恩, 会被打死

  19. 空中飞猪
    @11 months ago
    3477187

    hhggf

  20. 品味孤獨
    @11 months ago
    3477193

    只要不把八千萬小姐當街爆菊,吃黨媽豆腐無所謂。

  21. 我看见你们了
    @11 months ago
    3477412

    来来来 转发到家族群 朋友圈

  22. 3477550

    豆腐不是吃多了会产生嘌呤,然后通风就可能会惠顾。

  23. 3482904

    不吃也会

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