@ 2017.05.23 , 09:00
50

假如未来没肉吃了,我们还可以吃虫

假如未来没肉吃了,我们还可以吃虫
credit: 锐景创意

由于城市人口越来越多,人们收入越高越高,肉类消耗也在不断增长。这需要耗费大量资源。牲畜占据全部农业土地的60%。此外,三分之一的粮食都喂了牲畜。目前,专家根据当前趋势进行种种推测。但假如我们不再吃那么多肉呢?这对可持续性有何影响?

若想减少牲畜的环境影响,我们可以采取两个方法:第一,改吃昆虫;第二,仿肉制品。人类已经意识到,随着人口增长,以昆虫为食将不可避免。如今,我们终于有了确切数据。

英国爱丁堡大学的科学家分析了多种传统肉制品的替代物,包括食用昆虫、人造肉、仿肉豆制品、水产等。若用它们取代半数肉制品,提供同等能量和蛋白质,那么将对农业土地使用有何影响?这个50%的比例是任意制定的,只是为了提供一个参考点。研究人员比较了多种替代饮食,包括一些可能性很低的情况——如全世界都转换成平均印度饮食(肉制品含量低)或平均美国饮食(肉制品含量高)。

对比多种方案后,研究人员得出了可持续性最强的两种。他们发现,如果半数肉制品被豆腐或米虫幼虫所替代,我们就能够节约三分之一的农业土地。此外,它还能减少温室气体排放与森林砍伐。研究人员指出,这只是个基线,土地节省比例会根据替换比例产生相应变化。

我们应该将这项研究视为评估未来方案的工具。如果改吃虫子果真有效,那么我们也许该认真考虑这件事了。接下来,研究人员应该探究如何生产昆虫。

尽管有些人觉得吃昆虫很恶心,但其实许多地方都有吃昆虫的传统习惯,尤其是亚洲。在那里,人们并不将此视为异常。没有人会逼你吃虫子,但研究结果确实表明食用昆虫有益于人类。此外,你是否在期待实验室生产的人造肉?很不幸,这项技术仍有许多未知之处,科学家目前难以评估其可持续性。

目前,我们可以从小做起,比如用鸡肉替代牛肉、减少食物残渣、在饮食中逐渐引入昆虫。

本文译自 sciencealert,由译者 蛋花 基于创作共用协议(BY-NC)发布。Signe Dean


给这篇稿打赏,让译者更有动力
支付宝打赏 [x]
您的大名: 打赏金额:

3.4
赞一个 (10)

TOTAL COMMENTS: 50+1

  1. 3458317

    清真的周二

    [22] XX [1] 回复 [0]
  2. 3458319

    雪国列车。吃这我还不如种菜吃斋。

    [67] XX [5] 回复 [0]
  3. 没有梦想的粘锅咸鱼
    @6 months ago
    3458321

    广东人平时不吃虫子,真的,你们要相信我

    [171] XX [10] 回复 [0]
  4. 食品级怪蜀黍
    @6 months ago
    3458322

    虫族如临大敌

    [13] XX [0] 回复 [0]
  5. 3458324

    我不吃我不吃我不吃,我宁愿安心去种地去喂猪!拒绝虫子カサカサカサ 癶( 癶;:゚;益;゚;)癶カサカサカサ

  6. 3458327

    炸蚂蚱真的很好吃

    [20] XX [1] 回复 [0]
  7. 黑衣Adrian
    @6 months ago
    3458328

    那么问题就来了, 人造猪肉到底清真不清真

    [63] XX [0] 回复 [0]
  8. 研表究明
    @6 months ago
    3458333

    雪国列车既视感

  9. 3458334

    这篇我怎么觉得翻译过……

  10. 食品级怪蜀黍
    @6 months ago
    3458335

    @没有梦想的粘锅咸鱼: 莫说,广东人在吃虫子方面远远落后于广西和云南,甚至排在山东后面

    [53] XX [2] 回复 [0]
  11. 3458336

    哈库那玛塔塔

  12. 超级兼容机
    @6 months ago
    3458339

    虫草吃了,蝉花汤喝了,沙虫吃了,蜂蛹蒸水蛋也吃了,还有虾蟹螺这些也能算到虫去,根本没什么压力

    [17] XX [0] 回复 [0]
  13. Twilight
    @6 months ago
    3458340

    宁愿吃虫子也不愿吃人造肉……

    [4] XX [10] 回复 [0]
  14. 莱茵哈特
    @6 months ago
    3458342

    知了,油炸一下……夏天存在的意义不就是这个嘛…个人最喜欢刚退壳的,比没退壳的好吃。 还有蚕蛹,蝎子的…

    [14] XX [2] 回复 [0]
  15. 3458343

    那一天,人类终于想起了猪的伟大。

    [15] XX [1] 回复 [0]
  16. dadamon
    @6 months ago
    3458350

    上海还有吃蝉蛹的呢…还有蚂蚁,以前上海还有一包包卖的,吃过次,味道还凑合。不过听别人说竹节虫和蛆的味道不错,油炸过和薯条味道差不多…

  17. 3458351

    虫族(获得意识不想被吃的虫子)、人族(工薪阶层)、神族(有钱的阔佬)————好像可以开始星际争霸了。。。

    [49] XX [0] 回复 [0]
  18. 江胡习气
    @6 months ago
    3458362

    辐射蟑螂肉

  19. 3458363

    灭绝穆斯林就不会人口过剩了

    [33] XX [11] 回复 [0]
  20. 3458366

    蚕蛹 蜂蛹都很好吃 不过过敏体质的人最好别吃

  21. hoobler
    @6 months ago
    3458377

    希望素食主义者越来越多,这样就不会缺肉了

  22. 谷恒條野
    @6 months ago
    3458386

    不如吃人肉吧,虽然绿绿太肮脏可是没有猪肉吃只能忍了

  23. 3458395

    先吃美国牛肉吧

  24. 3458406

    油炸蚂蚱,撒点盐,特别香

  25. Solatrader
    @6 months ago
    3458408

    只要做得好吃

  26. 没有梦想的粘锅咸鱼
    @6 months ago
    3458418

    @食品级怪蜀黍: 是啊,我说了是不吃啊,你是不是没有相信我

  27. 没有梦想的粘锅咸鱼
    @6 months ago
    3458419

    @Jour: 就算有人顿顿吃龙虱。也代表不了大多数广东人平时的饮食。说到底就是不相信我。

  28. chenmao009
    @6 months ago
    3458433

    不用等到没肉吃啊,现在我们就起吃虫子。蚕宝宝啊,蜂蛹啊、知了啊,蚂蚱呀!

  29. 啦啦啦
    @6 months ago
    3458451

    额,龙虾和昆虫都是节支类,能接受吃龙虾为什么不能接受吃昆虫?

  30. 该死的识字课
    @6 months ago
    3458468

    连怎么饲养虫子都还没搞清楚,就急着说虫子比畜肉经济了?
    你以为老祖宗没有试过吃虫子啊?
    现今世界上吃虫子的地区,很少是自己养殖的,绝大部分是抓来的,也就是没有要他们提供农作物去给虫子吃,或者你给不给虫子已经吃了,那么吃点虫子聊胜于无。
    昆虫的出肉率并不高,因为体型太小,要花费在运动和繁殖需求上的能量消耗比太大。培养一份虫子肉,你能养出好几份牛肉,更别说饲养更容易的猪肉了。

    [3] XX [10] 回复 [0]
  31. 温水配白饭
    @6 months ago
    3458486

    我觉得可以,用昆虫为原材料,通过加工,变成价格低廉的食物,只要把控好食品安全,那就是造福社会。干嘛反对,虫觉得恶心,虫草怎么不见得恶心。当年龙虾可是被唾弃的肉,说是海底蟑螂,被炒作一番,现在不是变成所谓的佳肴。

    [13] XX [1] 回复 [0]
  32. 3458499

    主要是心理上无法过关

  33. 噗通一声掉下水
    @6 months ago
    3458508

    贝爷笑而不语

  34. 3458520

    要是培育一种昆虫吃起来像龙虾,我tm天天吃昆虫

  35. 3458590

    @啦啦啦: 只要不是海里面的,土腥味都太重

  36. 比克大魔王✪
    @6 months ago
    3458599

    也就是说未来人类直接跳过食物链

  37. 3458670

    吃什么虫,吸一口皿煮的香甜的空气,就能续命了 手动滑稽

  38. 3458674

    以前见过用虫子煲汤的,我是广东的

  39. 3458675

    虫子煲汤

  40. 该死的识字课
    @6 months ago
    3458679

    给你们这些盲目相信奸商的人看一组数据
    http://www.qncye.com/gushi/chenggong/0914(删掉这个括号)1192.html
    这是他们宣传养虫的文章,养虫确实可能利润较高,但那是经济养殖,不是粮食生产,按粮食生产来看的话,利润不是主要的,关键是成本和产出蛋白质的比例。这篇文章里,一年成本用了二十万,每吨卖五万,获得了四十万收入,也就是年产八吨。
    https://wenku.baidu.com/view/7ce082beaf1ffc4fff47acab.html
    再来看看养牛,肉牛出栏年龄在一周岁左右,可长到650kg,出肉率49%,大约25头牛可以产出之前昆虫的蛋白质总量。然后一头牛饲养到一岁,成本大约四千,相当前者的蛋白质成本就是十万。
    对于一般饲养户来说,单价高利润就高,但对于社会来说,蛋白质单位成本,牛肉比虫肉便宜一半。用脚趾头想想哪个更能支撑到灾日之后

  41. 3458818

    只要不长得像虫子,做成像汉堡肉一样的复合肉我是可以接受的

  42. 3458829

    我们在

  43. 3459150

    我是末日科学家,我开发出头发带叶绿素的转基因,各位改造人永远不用靠吃饭也能自己光合作用获得能量以及蛋白质啦!付钱多的人们还能有升级~最重要的是这叶绿素改造版本不是绿色啦~全光谱接收当然是靠黑色的!

  44. daney248
    @6 months ago
    3459155

    一個紀錄片就說養牛導致排放太多溫室氣體 and出产牛肉对环境坏影响很大,相对鸡肉猪肉鱼肉~所以爱护地球还是少吃牛肉~

  45. 3459220

    说实话 素鸡素鸭之类的豆制品 很好吃 比肉好吃 而且没有做不熟会有猪肉绦虫的危险

  46. longtea
    @6 months ago
    3459980

    这么多vegan我还真不担心没肉吃

  47. 凤小陆奇传
    @6 months ago
    3460847

    雪国列车最后一节

  48. 3464138

    说的好,但我拒绝。

发表评论


24H最赞