@ 2017.05.07 , 09:30
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早餐是一天中最重要的一餐吗?

科学家们也没能得出一个答案
作者: Claire Maldarelli , 2017年5月3日

早餐是一天中最重要的一餐吗?
多早开始餐比较好? Credit: HW

大多数人从小就听人说早餐必须吃。但近年来,营养学家和科学家对这重要一餐的用餐时间产生了疑问。除去众多研究之外,科学界仍然对应该何时吃早餐抱有疑问。

简单来说,根据运动营养学家、注册营养师莱丝丽·胖奇(Leslie Bonci)的说法,这取决于你多大岁数和你的日常习惯。对于孩子们来说,研究显示早上吃饭对孩子们在学校的认知表现有积极影响,尤其是在任务导向行为上——特别是18岁以下的学生身上尤为明显。但对于我们这样的老腊肉,最合适的时间全看个人喜好。但胖奇表示,我们的个人喜好通常反映了我们的日常习惯。

有些人起床之后就是不饿——吃一丁点儿胃都受不了。胖奇表示,“但这些人一般就是晚上会吃得很晚的那种,或者早上不做很费力的事情。”除去一日三餐这种已经深入现代社会的饮食方式外,人的身体并没有真正按照这么严格的时间表工作。胖奇表示,如果你昨天晚餐吃了顿爽的,你早餐时间也不一定就会饿。那些起床了就饿的人就是典型的前一晚吃得很少,或者更早的时候吃了很爽。

但那种吃法更好尚待讨论。根据胖奇的说法,没有任何可靠的研究发现吃早餐对减肥或体重维持有积极的作用,也没有足够的可靠的研究证明成年人吃早饭有利于认知。胖奇还表示,如果你是糖尿病患者或有其他慢性病,你当然就不应该放弃吃早餐。更进一步来说,如果你早上起来第一件事就是锻炼,你最好锻炼之后吃早餐以补充水分及消耗的卡路里。但胖奇对其他健康人士的饮食建议如何呢?饿了就吃呗。

胖奇表示,饿了就吃保证了你不会因为吃得晚而吃得更多。至于食物种类呢?根据胖奇的观点,早餐不是非得要传统的美式的谷物,鸡蛋或煎饼。事实上,胖奇说,在许多亚洲文化里,并没有真正的特有的“早餐食物”。人们只是想吃啥吃啥,想啥时候吃就啥时候吃。她还说:“如果你想吃上次吃剩的辣香肠比萨,完全可以啊。” ——虽然她也说改变饮食习惯并均衡饮食很重要¯\_(ツ)_/¯

早餐是一天中最重要的一餐吗?
问题外的陪审团 Credit:HW

但陪审团在早餐的重要性上已经是问题外了,胖奇就强调了起床走动后补水的重要性。饿了,吃!不饿,那就喝水吧。然后不管你是黎明时候就吃早餐还是放在午餐里一起吃,营养均衡准没错的。

本文译自 Popular Science,由译者 HW 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 38+1

  1. 瓜人TEA
    @4 months ago
    3443981

    有多少人是把早餐省去 睡懒觉了?

    [99] XX [0] 回复 [0]
  2. 百里酚酞
    @4 months ago
    3443985

    经常早上吃不下东西,饿了的时候又觉得晚了怕影响吃中饭,但没吃东西早上做事的时候注意力又不太集中

  3. 谁家那个小谁
    @4 months ago
    3443993

    插图中间那个人有点眼熟….

    [23] XX [0] 回复 [0]
  4. 单身汪
    @4 months ago
    3443994

    我晚上吃了东西早上起来就会超级饿,晚上不吃早上起来一点感觉没有,这算什么?

  5. 3443995

    对于吃货来说每顿都是最重要的

  6. 叮当狼嫁我
    @4 months ago
    3443996

    如果是宅着不动的,那是要特意注意下坚持吃饭,如果是超级忙的那也要坚持注意饿到不行的时候一定要备点食物,这两种都没有所谓最重要的一餐,要么都不重要要么都重要,正常工作量的人,该吃的那一餐如果不吃,饥饿感会教你做人的…

  7. 3443997

    不吃容易胆结石……

    [10] XX [10] 回复 [0]
  8. 食品级怪蜀黍
    @4 months ago
    3444007

    反正我是每天早上饿醒的,感觉不吃早饭会死。

  9. 路人甲
    @4 months ago
    3444009

    这个陪审团……好眼熟,上一次他们在聚众喝牛奶。

    [40] XX [0] 回复 [0]
  10. 紫那个昊
    @4 months ago
    3444011

    我吃早餐就会拉肚子

  11. 日了西瓜
    @4 months ago
    3444012

    其实谁规定的一天三顿呢 我早上都吃三顿了

    [25] XX [1] 回复 [0]
  12. 隐身衣
    @4 months ago
    3444016

    对我来说,不吃早饭,就要好几天才开一次大。吃了早饭,几乎天天都要开大,所以说,早饭起码在防止便秘上有奇效。

    [10] XX [1] 回复 [0]
  13. 3444018

    我长期吃慢性病药,对肝有损伤导致起床反胃,所以从来不吃早餐

  14. 3444020

    @隐身衣: 你是说放大招吗?

  15. 3444028

    那现在吃来不及了吧 顶多算是早午餐

  16. 邻家的X酱
    @4 months ago
    3444030

    胖奇胖吗?

  17. trueman
    @4 months ago
    3444034

    能量补给不足,怎么干活呀?

  18. 隔壁老王
    @4 months ago
    3444048

    我一直在想一个问题,坚持每天中午起晚上吃夜宵,不也一样是有规律的饮食作息么,和东二区有什么区别

  19. 凤凰院凶真
    @4 months ago
    3444080

    饿了就吃,不饿不吃。三餐只是社会规律。
    要是不按时吃三餐就会对胃和身体造成损坏,人类早灭绝在山洞世代了

    [11] XX [2] 回复 [0]
  20. 俱舍莲帝
    @4 months ago
    3444096

    @隔壁老王: 是这样的:
    这种饮食作息规律,必须和相应的运动社交规律搭配,才可长期保持。
    后者是社会阶层决定的,而非个人决定的。你需要到特定的社会阶层。

  21. 机器设备
    @4 months ago
    3444101

    @瓜人TEA:
    我就是!每天10点起……早餐?不存在的

  22. keitaro
    @4 months ago
    3444104

    @菌菇: 并不是这样。这只是基于胆汁排出假说的推测,然而后续的研究证据表明早餐跟预防胆结石并无关联。

  23. 俱舍莲帝
    @4 months ago
    3444107

    @隔壁老王: 是这样的:
    这种饮食作息规律,必须和相应的运动社交规律搭配,才可长期保持。
    后者是社会阶层决定的,而非个人决定的。你需要到特定的社会阶层。

  24. 懒得想名字
    @4 months ago
    3444118

    @凤凰院凶真: 只是损伤消化器官,但一下子上升到灭绝的程度,就太上纲上线了。人体是有生物钟的,到那个点身体就会自动分泌胃酸,最好是定时定量吃东西。除非你的身体已经完全适应了不吃早餐,否则的话,长期如此,容易落下肠胃病和结石。

  25. 3444159

    平时睡到10点+不吃早餐不怎么觉得饿,但是如果前一天晚上吃太饱的话,第二天早上感觉巨tm饿。

  26. 一只鸡
    @4 months ago
    3444170

    @俱舍莲帝: 阳光也影响你身体内激素分泌或什么有机物的合成。要不然怎么有昼行动物和夜行动物,猫也是得到夜晚才发qing的。也许你的身体就是要在特定光的强度和什么气体湿润程度影响下进入不同状态呢。

  27. 赖廷宇
    @4 months ago
    3444205

    不然呢?每天早上从学校宿舍醒来后觉得秘制饥饿。

  28. 3444256

    不管几点起来,只要不超过12点就必须吃早餐,要不早上一点精神都没有

  29. 3444295

    @懒得想名字: 我这种从小就不吃早饭的人,吃上后更难受。

  30. 3444335

    我上学时和我儿子上学时一样,吃了早餐这一天都木木的,不吃早餐就觉得神清气爽脑筋特别好使,学习注意力也更集中,接受力也更强。然后上班后又觉得吃了早餐半上午就饿得不行了,不吃早餐到中午才觉得有一点饿。后来体检说我血脂高,有患胆结石的倾向,才在医生的要求下开始吃早餐,然而倾向仍然存在。

  31. 天塌入虚怀
    @4 months ago
    3444401

    @懒得想名字: 生物钟这个东西算是有,但身体不是这样工作的,只能说某一种工作在某一时刻达到高峰,而不是身体在某一时刻只做一种事,这区别就大了,人与人身体的差异性就在于此,有人觉得离不了早饭,有人就是吃不吃无所谓

  32. 俱舍莲帝
    @4 months ago
    3444406

    @一只鸡: 哥们你的主张很有创意。
    但是它并不能强到与社会阶层相提并论的地步,就是这样。

  33. 七号先生
    @4 months ago
    3444419

    砖家说,不能空腹吃早餐

  34. 3444750

    饿了就吃,草履虫都知道的道理。

  35. 薄荷巧克力
    @4 months ago
    3444915

    从我幼儿园到得糖尿病以前都不吃早餐,没这个习惯,得了糖尿病以后为了打胰岛素就不得不吃了

  36. 别摸我肚子
    @4 months ago
    3445299

    从大学毕业就没吃过早餐。。。经常被人说不好

  37. 二灰你个球
    @3 months ago
    3448280

    每逢周末假期必不吃早餐 (⊙﹏⊙)

  38. 3452212

    我们四川人有句话叫做早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。

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