@ 2017.01.18 , 08:00
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安全警示:寿司里可能有寄生虫

在一个绝对没人想听的最新健康消息中,美国疾病控制和预防中心警告称,一种原本人们认为仅存在于亚洲鱼类的寄生虫,目前也出现在了三文鱼里。

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美国疾病控制和预防中心在他们的报告中表示:

由于全球进出口贸易和吃生鱼趋势变得日益流行,日本海裂头条虫再次出现在了世界上。我们在美国阿拉斯加州的野生三文鱼的粉色肌肉组织中发现了日本海裂头条虫。因此来自美国和亚洲太平洋海岸等地的三文鱼,在生吃的情况下可能会给食用者带来危险。

哇,美国和亚洲太平洋海岸等地,这个范围可真广。

那么我们在此探讨的是何种危险呢?范德堡大学医学院预防医学教授William Schaffner博士表示,实际上人类对这种绦虫变体了解甚少,只知道它与广节裂头绦虫之间是近亲,感染者会出现类似疾病和症状。

几乎在所有情况下,感染者出现的症状都非常微小或者令人难以察觉。当这种虫子在你们体内长到9.1米长的时候,你们身上可能会出现的症状有腹部不适、恶心、腹泻和体重轻微降低。

在极其严重但罕见的情况下,感染者会出现肠梗阻,严重影响患者及其家人的生活。成年的大寄生虫还会吃掉感染者体内的许多维他命B12,导致患者出现神经障碍。

好消息是,一经确诊即可用专用药物治疗。不幸的是,你必须先在你的粪便里面找到一些寄生虫,并将它们送到实验室里检查。

纽约勒诺克斯山医院胃肠病学主任Patrick Okolo医生表示,生三文鱼里面出现寄生虫的概率非常小。

如果你想小心一点,觉得将它冻在冰箱里面能够杀死寄生虫,那么寿司爱好者会告诉你,这样非常恶心。

本文译自 Gizmodo,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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  1. 3369799

    原始人学会生火,就是为了不吃生东西。

  2. 匿名
    @1 year ago
    3369802

    顺德鱼生我都照怼,不说了改天检查去

  3. 3369803

    我从来不敢吃生鱼片

  4. 装模作样芝麻
    @1 year ago
    3369817

    水里的东西寄生虫更多,我从来不吃淡水鱼,海货偶尔吃,不过虽然担心寄生虫,但生吃是最鲜的,尤其是爬虾,用粗盐虾酱油腌上一天,那个鲜啊

  5. 3369823

    日本吃的三文鱼大多是挪威产的,日本人自己也不生吃日本海捕的三文鱼

  6. 二是我二
    @1 year ago
    3369825

    吃不起

  7. 3369826

    サーモン用来描述可以生吃的北欧产的三文鱼,鮭(さけ)用来描述不能生吃的三文鱼

  8. 南郭小儿
    @1 year ago
    3369827

    顺手搬运个三文鱼的科普贴
    http://www.guokr.com/post/444300/
    煎蛋这里的三文鱼应该是语言上最正统的挪威三文鱼。
    至于我们平时吃的三文鱼是大马哈鱼。
    其实这文章对我们生活毫无影响。
    亚洲这虫子早就有了。
    只要冰冻一段时间就能杀死,食品来源正规就没什么问题。
    顺带吃B12的虫子好像豪斯里出现过,那个女患者没有痛觉,然后感染了虫子,维生素缺乏,不知道是不是这种虫子。

  9. 狂犬病专治
    @1 year ago
    3369828

    不说了改天检查去

  10. 3369840

    裂头绦虫

    长60~100厘米(24~39英寸),宽0.5~0.6厘米(0.20~0.24英寸),头节细小,呈指状。其背腹面各有一条纵衡的吸槽。颈部细长,链体有节片约1000个,节片一般宽度均大于长度。但远端的节片长宽几近相等。成节可孕节,均具有发育成熟的雌雄生殖器官一套,结构基本相似。肉眼即可见到节片中部凸起的子宫,在孕节中更为明显。
    睾丸呈小泡状,有数百个,散步在节片中部,由睾丸发出的输出管在节片中央汇合成输精管,然后弯曲向前并膨大成贮精囊和阴茎。再通入节片前部中央腹面的圆形雄生殖孔。卵巢分两叶位于节片后部,自卵巢中央伸出短的输卵管,其末端膨大为卵模后连接子宫、卵模外有梅氏腺包绕。阴道为纵行的小管。其月牙形的外口位于雄性生殖孔之后。卵黄腺散布在实质的表层,子宫位于节片中部,螺旋状盘曲,紧密重结,基部旷达而顶端窄小。略呈发髻状,子宫孔开于阴道口之后。

  11. 3369842

    国内三文鱼市场太混乱,大马哈鱼拿来冒充也就罢了,连虹鳟都敢拿来冒充。。反正我是能不吃就不吃。

  12. 鸵鸟蛋
    @1 year ago
    3369856

    但是质量好的三文鱼生鱼片真是人间美味啊。虽然熟了也好吃,但美味程度和生的没法比。

  13. 目标
    @1 year ago
    3369861

    果壳一年收2000万转基因宣传费

  14. 零下伊度
    @1 year ago
    3369864

    没事吃几片掏虫的药。。

  15. 3369882

    生肉能不吃就尽量不吃吧,就算肉本身是干净的,谁能保证在运输、加工过程中不会交叉感染呢?人家餐馆的厨师忙起来可顾不上洗手哦!

  16. 超级兼容机
    @1 year ago
    3369884

    生鱼片有寄生虫风险不是早就知道的了么,我们都是在知道的前提下去大吃特吃的啊?

  17. 艾尼路
    @1 year ago
    3369887

    @: 原始人生火是为了吃肉食更方便、省力而已~省下大量咀嚼力和时间

  18. 索尼大法好
    @1 year ago
    3369889

    9.1米? ! WTF

  19. King5268
    @1 year ago
    3369892

    @目标: 蛤?出处?

  20. Dahjong
    @1 year ago
    3369897

    这个研究指虹鳟吧,并不是大西洋三文鱼,除了奥黑谁要生吃虹鳟啊!

  21. compete
    @1 year ago
    3369921

    我是忍受不了生肉的类型,吃生鱼片简直想吐(真的想吐,不是夸张形容),陪别人忍着反胃吃了一回再没去吃。(一小碟居然75,对我来说简直花钱找罪受)完全不能理解生肉有啥好吃,腥味那么重。(顺便一提,靠酱油盐辣椒消毒都是完全不靠谱的)

  22. henrymy001
    @1 year ago
    3369929

    其实大家可能不知道,在日本这边生食用的三文鱼必须要是人工养殖的才行,寄生虫的风险大家都了解。

  23. 3369932

    不管是日本海,还是挪威,三文鱼都有寄生虫的风险。虽然我也觉得生的好吃,但现在还是不敢吃了。

  24. 3369939

    体重稍微降低
    可以预感到女性中掀起的寿司热了

  25. 神之疯神
    @1 year ago
    3369951

    @Lynx: 最恶心的是油鱼……

  26. carmine
    @1 year ago
    3369997

    @lc: 已经有吃蛔虫减肥了

  27. Chitos
    @1 year ago
    3370000

    反正各種魚和肉買回來我都先冷凍兩週再說⋯⋯噁心就噁心一點吧

  28. 呵呵
    @1 year ago
    3370002

    磕一盒肠虫清压压惊

  29. 我头疼
    @1 year ago
    3370007

    那个 国内的话 没影响叭!?因为真的很好吃!?

  30. heyiloveyou
    @1 year ago
    3370015

    这……我就爱吃寿司怎么办。。。。特别是鱼子寿司,口感一级棒

  31. 刁民
    @1 year ago
    3370034

    拜托生鱼肉必须急冻若干小时杀灭虫体才能用于生食,哪里有钓上来就直接生吃的饭店啊?

  32. 3370052

    @刁民:
    急冻可以杀灭成体
    而虫卵在恢复常温后仍然具有活性
    被吃
    在人体内孵化
    然后你的照片就可以上寄生虫学的课本辣!
    顺带一提有些自认逼格的日料店是认为冷冻会破坏口感的……

  33. 方孝孺
    @1 year ago
    3370067

    还有啥能吃

  34. 3370090

    已经吃了不少了怎么办。好担心。。。。

  35. 3370128

    @南郭小儿: 我就是看了果壳的文章以后发现实在是难以分辨这么多种鱼类,索性这些都不吃了。

  36. 粪海蛆王
    @1 year ago
    3370181

    辽宁海边,不吃生鱼,倒是常吃生虾

  37. 不要放葱花呀
    @1 year ago
    3370282

    茹毛饮血的文化

  38. 无名者
    @1 year ago
    3370435

    @: 你们想多了,其实原始人生火,完全是巧合,至于煮熟肉,只是碰巧发现烤肉很好吃,捡到死掉的野兽肉也能保存久点。

  39. 无名者
    @1 year ago
    3370437

    @Lynx: 我一个亲戚就是做海鲜批发的,他就跟我说过市场的乱象,看到别人那样,他们也跟着做,为的就是多赚点钱,反而还觉得没啥关系,只要不出事就行了,就是抱着这种侥幸心理,人人都可以是奸商了。

  40. 无名者
    @1 year ago
    3370439

    @heyiloveyou: 严格挑选店铺和鱼生,多蘸点啥的杀菌杀虫,多做体检吧,希望寄生虫钻到你大脑前,能及时发现。不要像那个日本人死了被人解剖,满脑袋都是寄生虫。

  41. 无名者
    @1 year ago
    3370442

    @艾尼路: 你也是想多了,原始人学会用生火,完全是巧合,首先是照明和驱赶野兽,至于煮熟肉,只是碰巧发现烤肉也挺好吃,熟肉更方便保存而已。
    要说煮熟了,更方便省力,其实是错的,你没发现吗?
    烹调的发展,是工序越来越多,需要的材料和调味料越来越多,花费的时间和精力不是更多吗?

  42. 3370445

    印象中约有 4k 种寄生虫和人有关, 1/3 的人感染了某种寄生虫
    法国人80%感染, 和爱吃半生不熟的肉可能有关, 德国人也有 50%

    所谓半生不熟是很广泛的, 包括烤肉(撸串躺枪), 涮肉(三提肚丝)等等
    食物很可能有微小的地方还没熟, 例如说烤肉的中心部分, 涮肉局部较厚什么的
    至于说生吃我就呵呵吧~

    每次和某兄饭馆丫必点醉虾, 随着他 “你吃、吃、吃啊” 的战吼免不了被命中数次, 三文鱼、生蚝等团队 AOE 全能躲, 门口插旗也能全闪躲?

    还有生水, 未彻底洗净的瓜果等(就算纯素食亦不能幸免)

    好吧, 对于不喝热水爱吃冷些食物的我来说感染几率约等于1, 每半年一次的两片算是我仅有的安慰吧

    这个世界是危险的, 当你在躲避放射、有毒等物化威胁时别忘了来自生物的威胁一直都在伺机背刺你呢, 小心屁股~

  43. ykk488
    @1 year ago
    3370760

    海鲜这种东西,内陆人就别吃了

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