@ 2016.11.10 , 16:00
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高蛋白饮食才是减肥的终极奥义

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之前就已经有研究说明高蛋白饮食可以帮助减肥——现在研究者们相信他们找到其中的原理了。

几十年前,整个营养学都在关注脂肪。你要减脂,因为脂肪让你变胖。英文里脂肪和胖甚至都是一个词fat。虽然里面也有些道理,但是现代科学已经证明糖类和其他碳水化合物才是罪魁祸首,如果你想减肥,首先要针对它们。实际上,一些研究已经显示高蛋白饮食对你有好处,而且能帮你减肥。

但是,这些都是关联,并非因果——换句话说,我们观察到了这些现象,但是不知道原因。现在伦敦帝国学院的研究者们发现了其中的奥义。蛋白质在被消化的过程中会产生一种叫做苯基丙氨酸的氨基酸,它会提高一种荷尔蒙水平,告诉我们已经饱了,并减少食物摄取。

问题的关键就是胃口。从高蛋白食物中释放的苯基丙氨酸可以抑制饥饿感。其中有两套机理。首先。它会刺激身体制造一种叫做GLP-1的荷尔蒙,这会抑制你的胃口,让你不至于暴饮暴食。其次,它会降低一种叫做胃饥饿素的荷尔蒙的分泌。两方面结合,它能让你感到更饱,更加不饿。

研究者们在老鼠身上做了实验,只给它们注射一次剂量的苯基丙氨酸,并与没有注射任何物质的老鼠作对比。他们发现这两种荷尔蒙水平都发生了变化。当他们给肥胖的老鼠安排高蛋白饮食时,这些变化给身体带来影响——老鼠吃得更少了,开始失去体重。

在最终实验里,科学家们在培养皿中给人类肠道细胞用上了苯基丙氨酸,并观察到同样的过程。当然,老鼠和培养皿细胞跟人体差异巨大,但这仍然是一个极有说服力的证据。论文第一作者Mariana Norton将在本周的内分泌学学会大会上呈现这一研究,之后论文将接受同行评议并发表。

肉类是很好的蛋白质来源,但是并非唯一的来源。其他动物产品(牛奶和鸡蛋等)和植物(菠菜,豆腐,苋菜等)都是绝佳的蛋白质来源。

本文译自 zmescience,由译者 许叔 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 46+1

  1. 黑皮的小猪
    @1 year ago
    3316289

    切身体会,确实有效

    [14] XX [6] 回复 [0]
  2. alpha_boy
    @1 year ago
    3316294

    好几年前看到一个国内的……好像叫徐荣祥的人,也在他的博客上这么说过(吃蛋白质,瘦肉,替代吃米饭,可以减肥),当时大媒体对此的批判是会加重肾脏负担,有可能引发蛋白尿的。

    [34] XX [3] 回复 [0]
  3. 富贵命长
    @1 year ago
    3316296

    蛋白质太多了肾受不了

    [56] XX [8] 回复 [0]
  4. 3316299

    对肾不好啊,还是多吃新鲜蔬菜吧,以水份果腹

  5. 简单繁琐
    @1 year ago
    3316303

    养鸡场的音矛

  6. 3316307

    就是每天跑的动就慢跑 跑不动就快走 下雨在家瑜伽毯随便找个课程做一下 “然后少吃点”,后期跟点别的锻炼 就酱。

    [3] XX [12] 回复 [0]
  7. 3316310

    你们不用看了 简答来说就是 管住你的嘴巴

  8. 金铁
    @1 year ago
    3316323

    天天坐着不动吃啥都没用

    [11] XX [1] 回复 [0]
  9. 3316337

    基本上我也这么吃 但是蔬菜淀粉类 也不能不吃
    看起来不胖 但bmi 一直在超重边缘 24.8 没肚腩

  10. 3316351

    亲身体会是特别宅的时候 想吃啥就吃啥 不饿就不吃 也不怎么运动 但其实自然而然就会瘦下来…… 反而每天外出的时候更胖 食欲也特好 哎

  11. 3316355

    没有口服的这些抗饿激素么,有副作用么。。。不是比吃那些更简单?

  12. 杭白菊
    @1 year ago
    3316385

    @富贵命长: 普通人的高蛋白饮食不会到肾受不了的水平

  13. 爱吃蛋筒
    @1 year ago
    3316395

    蔬果+白肉光是想着就觉得很健康……

  14. daniel
    @1 year ago
    3316399

    能行吗这个

  15. lalala
    @1 year ago
    3316433

    @alpha_boy: 不是还有推崇高油脂饮食的吗

  16. 洋芋炖土豆
    @1 year ago
    3316436

    自残式肾病获得大法~健康就是好,可以随意折磨自己~

  17. 枪说不能够
    @1 year ago
    3316439

    我当初减肥就是用的这办法。

    每天都吃大量的牛肉、鸡肉、鸡蛋,很少吃面食和含糖分的东西。

    一周去五次健身房,只做无氧增肌训练。

    两个月瘦了二十斤,还顺便练出来了胸肌腹肌。

    [18] XX [1] 回复 [0]
  18. King5268
    @1 year ago
    3316467

    高蛋白的同时也要注意低脂低碳水啊~

  19. 淳于
    @1 year ago
    3316487

    主要还是不运动,天天运动出力出汗的,吃啥都没问题

  20. 3316490

    女生不要乱试,小心大姨妈不敲门。

    还有,人类一天最好保证2两到3两的碳水化合物,否则你很多方面都会有影响。

  21. 老和
    @1 year ago
    3316546

    我试过,管用是管用,就是上火,估计是肾脏负担增大的后果。所以这不是个好方法。我自己认为碳水、蛋白、脂肪要同比例减少,后来我也是这么做的,上火症状消失了。

  22. xmlysly
    @1 year ago
    3316562

    痛风……

  23. 怪事
    @1 year ago
    3316563

    说多吃肉对肾不好的,你的肾有多最弱啊?你一天吃多少蛋白质+蛋白粉?老脱开剂量说毒性,喝水还会水中毒呢,千万别喝啊。

  24. 3316592

    @怪事: 肾本来就是很脆弱的,看别人食谱吃没点尝试,吃久了迟早出问题。

    否则你以为膳食指南是干嘛的

  25. ningen
    @1 year ago
    3316633

    想起一个旧的siki
    – “精子的卡路里是多少”
    – “没高到能作为不吞下去的借口”

  26. 怪事
    @1 year ago
    3316663

    @Rrrrr: 一顿饭多吃两口肉,就肾衰竭的话就别把锅甩到人家肉身上。按照别人食谱吃当然有问题,你叫个小女孩吃道格强森的食谱,没肾衰竭就撑死了。人家科学研究出来个原因,说多吃蛋白质可以增加饱腹感,减少整体食物摄入量,就变成增加肾负担,吃了迟早出事。真不知道这种人是有知识还是没智商。

  27. 怪事
    @1 year ago
    3316669

    和某些人谈减肥:
    a:想减肥?少吃米面淀粉等碳水化合物多运动。
    b:那不饿死?我受不了!(a:我叫你不吃东西吗?)
    a:可以吃饭时多吃些蛋白质,减少碳水化合物的比例。
    b:吃肉更胖啊!(a:你吃蛋糕的时候怎么不说?)
    a:蛋白质不会让你更胖,白肉脂肪少可以多吃点。
    b:吃那么多蛋白质会对肾不好的。(a:我叫你一天24小时喝蛋白粉了?)
    a:配合运动蛋白质会被身体利用起来合成肌肉之类的身体组织,不会尿出来。还可以提高你自己的基础代谢减脂效果更好。
    b:我可不想变州长这样的肌肉女/男。(a:你知道人家州长多努力才长成这样吗?你做个俯卧撑吃个鸡胸就敢和州长比?)
    a:有氧运动例如跑步之类的最适合。
    b:跑步?腿会变象腿的。(a:你tm一年加上追巴士估计也就跑3公里,你还想腿粗?况且你见过长跑的有象腿?)
    a:不会的,运动会让你长肌肉,肌肉的体积是脂肪的3到5分之一,体重不变的话看起来更瘦。
    b:但我想减肥啊!
    a:减肥和减重是两回事。。。
    b:你懂个屁,还是我家隔壁的美容院减肥好,吃个药揉几揉就可以减肥了。
    a:。。。(你这个懒样其实tm根本就没打算减肥。。。)

    [48] XX [2] 回复 [0]
  28. 3316731

    所以说要想减肥,就要多吃肉!我常这样说,但没人肯相信。

  29. 3316733

    高蛋白?跟贝爷呆两天试试,减肥效果非常明显。

  30. 钛合金老鼠
    @1 year ago
    3316758

    蔬菜对肾更不好,草酸

  31. 笑脸饼干
    @1 year ago
    3316830

    多吃蛋白质就好,有没让 光吃 蛋白质😅

  32. 3316862

    實行過。真的有效!但就是飲食成本
    真的比較高,蛋白質同等量遠高於碳
    水化合物。

  33. sandersyao
    @1 year ago
    3316906

    蛋白质多了 容易拉稀 放屁还很臭

  34. 摄寅格
    @1 year ago
    3316940

    因为身体原因,加上厨艺问题,无脂低碳水,普通乃至高蛋白,蔬菜糖分偏高,维持1个月,减重5KG。

    这段期间,并没有饿肚子。自我感觉减脂很多。

    体脂称不在身边,不清楚减了多少。

  35. 摄寅格
    @1 year ago
    3316944

    @Che: 高一点点而已。鸡胸肉瘦猪肉很便宜,普通鱼肉也不贵。

  36. 3317095

    你们听说过阿特金斯减肥法吗?

  37. 3317152

    前提条件是白水煮肉之类,别以为吃个牛排就能减肥,里面的调味料热量N高,吃三文治也能减,前提是别放沙拉酱

  38. 3317389

    推荐您们看 《谷物大脑》这本书,关于健康饮食的,原理说的很清楚,可以在看看豆网站下到免费的电子书。

  39. 宫脇奈奈见
    @1 year ago
    3317398

    低碳水低蛋白高脂肪=传统生酮饮食(科学指导下最安全,可终生持续)
    低碳水高蛋白高脂肪=阿特金斯饮食(实践人数多,自称可终生持续)
    低碳水高蛋白低脂肪=杜坎减肥法(短期内执行,长期会出事)

  40. 3317606

    @sandersyao:

    你的这种情况 很有可能是 乳清蛋白 不耐受. 可以试着 服用一些 乳糖不耐酶

  41. 3318600

    @怪事: 不知道豆瓣上智障小组你有没有看过?各种完全不吃碳水的智障,吃完大姨妈不来,口臭胃难受,然而鼓动那些智障完全忽略他们常识的就是你这种人。

    没有完整指导乱来,天x人连有几个去过医院营养科看过病做过体检?文章里是说吃饭时候多吃几口肉吗?偷换概念很顺溜嘛?!

  42. 3318937

    吃水果基本上不能减肥的。水果就是大量的水和果糖。和喝糖开水差不多。糖是增肥的(效果仅比大肥肉奶油这类脂肪差一点儿),水会导致浮肿和越吃越饥饿。吃水果的目的是补充维生素什么的,不是为了减肥。

  43. 3318945

    @xu000
    应该是乳糖不耐受。不是乳清蛋白不耐受。

  44. 怪事
    @1 year ago
    3318970

    @Rrrrr: 偷换概念最6的是你。我叫你不吃碳水化合物了吗?某些不吃碳水化合物的智障别用他们的智力来拒绝合理的针对性饮食改变。我哪句叫人不要吃碳水化合物,我哪句说文章叫人吃饭多吃几口肉,你看人说话别把别人成智障,人家打得字一字一句看清楚一点,连断章取义都断错。实在不行回去小学重读一下语文课。

  45. 门房秦大爷
    @1 year ago
    3319112

    还是多吃纤维素吧,吃啥淀粉糖原脂肪蛋白质

  46. bluehussar
    @1 year ago
    3319292

    肉吃多了容易尿酸高

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