@ 2016.10.14 , 14:00
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新型人造食物:变身芝士的土豆

澳大利亚发明家和土豆魔法公司的创始人Andrew Dyhin表示,他花了十二年时间,终于找到方法将普通土豆变成类似芝士却不含奶的产品。

Dyhin说道:“这样的产品被称作chato,即芝士和土豆的综合体。它看起来像芝士也会像芝士那样融化,但它却只是土豆而已。”虽然他并不会告诉我们土豆芝士的具体做法,但他表示大致的制作过程是将土豆削皮、液化并利用无添加成分进行处理,将它变成可以融化、切片、变成方块或与水和其它成分一起形成蘸酱的东西,就像芝士一样。这位土豆魔法的创始人表示,他确信土豆芝士会成为芝士、牛奶、奶油冻甚至是冰淇淋的植物替代品。

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Dyhin说道:“利用土豆芝士和搅拌器制作而成的冰淇淋非常值得期待,我自己就做过很棒的椰浆奶油冻。你可以加入任何东西将其变成你喜欢的味道。你也可以将它拿来烘焙,让蛋糕的口感变得更加醇厚且保持水分。它的味道取决于你的做法,要么像土豆要么根本没有味道。”

Andre Dyhin自信土豆芝士能够改变食品行业,目前他正在与投资人接触,以便将其商业化。有了基本的资金之后,他希望可以先建立一个试验工厂并试运行几个月。

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与此同时,这位来自墨尔本的发明家正在努力挑战人们对“液体土豆”的认知。他说这事说起来比做起来容易,因为他做的很多相关产品都含有很高比例的碳水化合物,或者更糟糕的是土豆变烂了。他在接受媒体采访的时候表示:“只有人们真正吃过、感受过并且看过我的产品之后,我才能让他们相信这一产品。我们需要找到动物和集约农业实践的替代品。有了土豆芝士,我们可以将任何土豆,尤其是要被丢掉的土豆变成美味且万能的食物。我们可以将自己手头拥有的东西做到最大化利用。”

他还补充道:“食品安全是一个非常重要的问题,我们需要考虑单位面积产量最高的作物,比如土豆。另外我们也需要利用这样的产量。百分之二十五的土豆根本就没有到人们的盘子里,其原因通常是它无法漂亮地被摆在货架上。”

这个所谓的“人造超级食物”听起来很棒,但Dyhin却没办法说服投资人他的土豆芝士值得冒险一试。从2014年开始他就在YouTube视频上寻求资金支持,但过去两年来他却一直被卡在了这关键的一步上。希望最近的媒体曝光能够帮助他实现目标,未来我也会想要试试土豆芝士。

本文译自 Odditycentral,由译者 肌肉桃 基于创作共用协议(BY-NC)发布。


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TOTAL COMMENTS: 16+1

  1. 3280817

    并利用无添加成分……请问这成分要添加进去吗?

    [46] XX [1] 回复 [0]
  2. 3280818

    kankan

  3. 3280826

    俺们的最终目标是开发出不含任何动植物成份的化合饲料,以满足日益增长的贫困人口基本生存需求

    [10] XX [0] 回复 [0]
  4. 3280843

    @dxd20 先找出不含任何化学成分的动植物吧

  5. 艾尼路
    @11 months ago
    3280861

    大美食时代即将到来~

  6. 3280869

    什么味道?想试试!

  7. africanchink
    @11 months ago
    3280875

    我吃過豆製的mozzarella芝士,那酸爽簡直了……和腳一個味道

    [11] XX [2] 回复 [0]
  8. 3280890

    从图片可以看出,是土豆射日裹强面

  9. 3280907

    奶酪连乳糖不耐症的病人都能够食用,但是过量涉取淀粉会导致肥胖和糖尿病,把一个优秀的食品用代替另一种较多不利的食品代替,怎么可能会有市场

  10. nickbacknow
    @11 months ago
    3280908

    土豆泥?

  11. 3280944

    除了长的像 营养味道都不如原版的替代品
    这除了极端素食主义者 还有谁可能会去买?
    能拉到投资才怪了

  12. 3281019

    @africanchink: 经验丰富的人就是好,连描述味道都有特别的方法。所以到底是什么味道?

  13. balabala
    @11 months ago
    3281033

    土豆泥?

  14. 3281118

    骗钱的项目而已。就是人造黄油也是要用植物性油脂的。土豆大部分是水只有三分之一的干物质是淀粉。油脂什么半点没有。说起来如果土豆真能做成所谓芝士。只能是土豆里淀粉起作用。全球马铃薯淀粉年产量 600 多万 吨 ,哪要这个澳洲民科自己去削皮搞什么土豆液化?直接去超市买上一袋马铃薯淀粉,回去自己冲泡搅拌就可以,只要浓度够简单冷冻后是可以切片,如果你非要要把他想象成芝士也不是不可以。只要给自己足够的心理催眠,理论上什么玩意儿都能当成芝士的。这家伙在网上这么多年没有找到投资说明大家还不笨。傻子还不多。

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  15. 3281288

    豆芝士,就是腐乳嘛。

  16. 3281319

    别说 我还真想被骗钱 只是想尝尝味道(口水)

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